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Goulasch au chaudron

Goulasch au chaudron


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Lavez et nettoyez les légumes (je les nettoie toujours à la maison et les prends propres).

Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile chaude.

Coupez les carottes en gros cubes et ajoutez-les à côté de l'oignon.

Coupez également les poivrons, mais pas en cubes, mais en tranches plus épaisses et ajoutez-en à la qualité.

La viande coupée en dés est ajoutée dans la marmite et mélangée aussi souvent que possible afin qu'elle ne colle pas à la marmite. Aussi maintenant, nous ajoutons les feuilles de laurier et les brins de thym.

Lorsque la viande a changé de couleur, ajoutez la pâte de piment, le paprika et la pâte de tomate.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande et laisser bouillir.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les saucisses tranchées et les pommes de terre en dés.

Laisser bouillir encore 15 minutes, puis ajouter les légumes verts hachés.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.





Recette de blog

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Goulasch au chaudron

Goulasch de boeuf épicé

Goulasch de bœuf épicé à partir de : abricot, céleri, oignon, saindoux, pommes de terre, carottes, tomates, paprika, poivrons, cumin, ail. Ingrédients : 350 g d'abricot 2 cuillères à café de feuilles de céleri hachées 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de saindoux 250 g de pommes de terre 1 carotte 1 tomate 1 cuillère à café de paprika sel 1 poivre 1 cuillère à café de cumin moulu 3 gousses d'ail Mod […]

Goulasch au maïs

Goulasch au maïs à partir de : boeuf, anticot, oignon, ail, poivre, huile, sel, poivre, maïs, concombre, crème sure. Ingrédients : 100 g de pulpe de bœuf 600 g d'antricot 3 oignons rouges 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 cuillères à soupe d'huile de sel 1 poivre de laurier 1,5 l de soupe de viande poivre de cayenne 200 […]


Goulasch de bœuf hongrois

Correct! C'est juste que la plupart des gens préfèrent le verser sur leur gorge :) Si nous n'utilisons pas d'ingrédients de très bonne qualité, nous préparons la recette impeccable en vain.

Salut,
J'ai découvert votre blog il y a quelques semaines et depuis, je me suis toujours inspiré de vos recettes.
Ils sont excellents.
J'aurais une suggestion : écris sur combien de personnes auraient assez d'ingrédients.
Cela m'aiderait beaucoup de savoir si je ne cuisine que pour le repas d'aujourd'hui ou si j'en aurai assez demain.

Bonjour Lumi, merci pour la suggestion. Au début, j'ai essayé de dire combien de portions les ingrédients sont dans la recette, mais j'ai remarqué que tout le monde ne portionne pas sa nourriture de la même manière. Pour certains mes portions étaient trop petites, pour d'autres trop grandes :) J'ai donc abandonné. En général, mes recettes sont pour 4-5 portions - je n'ai même pas de casseroles de plus de 2,5 l :)

Ça a l'air sensationnel ! Je suis fan de goulasch et je peux vous dire que ça s'est très bien passé !

Merci Lavi ! Je le frappe aussi parfois. :)

Mère
Comme ça sent bon :-)
Je n'avais pas de cumin, je l'ai remplacé par du thym, je ne pouvais penser à rien d'autre.
Merci!

Tu n'es pas obligé, je mérite vraiment des remerciements si je t'ai offert du cumin :) Je pense que c'est un bon choix pour toi, mais tu dois essayer le goulash de boeuf au cumin, tu ne sais même pas ce que tu manques sur. Et si vous trouvez du cumin moulu, tant mieux.

Le cumin est aussi pour le goût mais aussi pour la digestion (pour ne pas gonfler) étant un aliment plus lourd. Patricia

Merci pour l'information. Je recommande le cumin strictement pour son goût en goulasch, je ne savais vraiment pas qu'il aidait à la digestion.

Je vois que tu fais aussi de la nourriture hongroise, d'ailleurs, je suis moitié-moitié, je vais aussi faire des "citations".

Salut, ça veut dire que la recette du goulasch a été bien reçue par ta moitié hongroise :) Dois-je comprendre que les Espagnols n'importent plus de bœuf argentin, en représailles après la nationalisation de cette compagnie pétrolière ?

Très intéressant, en Espagne le bœuf est fait de gomme. J'ai mangé le meilleur bœuf d'Argentine, des États-Unis et d'Espagne et je ne suis pas le seul à le dire. Oui, si vous achetez le bœuf le moins cher du marché, ce n'est peut-être pas bon, mais je pense que c'est de loin supérieur à ce que nous avons.

Qui sait, peut-être que les Espagnols vendront les taureaux à la fin de la corrida. :)

J'ai voulu faire du goulasch encore quelques fois mais j'ai toujours trouvé des ingrédients moins accessibles alors j'ai immédiatement abandonné. mais cette fois la tentation est grande. nous ajoutons également des crêpes au dessert et. Je ne dis rien :)) mon régime est allé en enfer :)) une tentation de danger tentant est cette page ! Juste pour dire qu'il me reste exactement 3 heures que je suis sur le blog et que je cherche la recette. DEMAIN j'en transposerai une grande partie dans mon livre de cuisine que j'emmène toujours avec moi quand je pars en vacances chez mes grands-parents où je n'ai pas accès à internet. J'aime leur cuisiner de nouvelles recettes qu'ils n'ont jamais eu l'occasion de goûter dans la vie. :X Je suis sûr que je vais les adorer :X: X et au fait. une idée m'est venue super liée au chocolat maison :D j'espère me souvenir de la mettre en pratique pour Noël (mais je l'écrirai dans un cahier et je m'en souviendrai sûrement) jusque là je ne dis pas un mot. ce sera une surprise : X

Maintenant, je comprends. vous avez passé trois heures sur le blog. Le temps conseillé ne doit pas dépasser le double, sinon vous devenez accro :) Ça y est, maintenant vous n'avez plus rien à faire :P Vous voyez que j'ai un bouton imprimer à la fin de chaque recette, peut-être qu'il sera plus facile de les sortir pour l'imprimante que de les écrire dans un cahier. Et j'attends de voir quelle sera la surprise.


Recettes locales : ragoût dans un chaudron

Ce savoureux ragoût d'hiver peut être préparé à partir de deux types de viande de votre choix. Soit de la chèvre, soit du veau. Sauf pour la viande, la recette est presque la même.

Comme la plupart des recettes culinaires de la région de Sângeorz, le civet de chèvre/veau en chaudron est élaboré à partir d'ingrédients locaux, le plus naturel possible, issus des ménages des habitants. À Sângeorz-Băi, de nombreuses femmes au foyer ont encore une maison et utilisent un poêle pour cuisiner - c'est une petite astuce pour que le goût de la nourriture locale soit authentique.

Ingrédients : le ragoût est composé de nombreux légumes frais.

  • oignon
  • carotte
  • poivre
  • chèvre ou veau
  • sel et poivre au goût
  • doux Boya
  • pour le ragoût de chèvre, il faut des feuilles de mélèze. Les feuilles de persil sont utilisées pour le ragoût de bœuf.

Mettez tous les légumes dans la marmite, ajoutez du sel, du poivre et du paprika, du mélèze ou du persil et recouvrez de viande. Ensuite, versez de l'eau et mettez la bouilloire sur le feu pour faire bouillir. Laissez-le là pendant deux à trois heures. Ça se mélange de temps en temps.


Le meilleur goulasch hongrois en chaudron - La recette et les secrets d'un chef traditionnel

La cuisine hongroise est colorée, pleine de vitalité, épicée, avec des plats pas très légers, mais pleins de saveurs, et le goulasch hongrois au chaudron est l'une des stars de la culture culinaire du pays voisin devenu très populaire en Roumanie.

Le goulasch hongrois dans le chaudron est une soupe plus épaisse ou un ragoût, au goût délicieux, qui figure dans les menus de nombreux restaurants de Miercurea Ciuc, étant préféré par la plupart des touristes qui visitent la région, montre Agerpres.

Certains des secrets de la recette du goulasch hongrois ont été révélés par le propriétaire d'un restaurant traditionnel de Miercurea Ciuc, Pal-Pal Gyongyver, qui tient à souligner que le plus grand secret est que cette nourriture soit préparée dans un grand plat, car alors le goût sera bien meilleur.

"Utilisez du bœuf, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du beurre, des tomates pelées, du poivre, du paprika doux et piquant, du sel, des feuilles de laurier, un peu de vinaigre, des piments forts, une cuillère à café de farine et deux cuillères à soupe de crème sure. Mettez le beurre à chauffer dans la poêle et faites revenir les morceaux de viande un à un, pour qu'ils prennent un peu de couleur.

Ajouter l'oignon, l'ail et laisser cuire avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude et cuire à feu doux pendant une heure et demie.

Les piments forts coupés en petites tranches sont ajoutés au goulasch après une heure de cuisson, et vers la fin les pommes de terre sont ajoutées. De plus, la farine est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée au goulasch, tout comme la crème sure.

La nourriture est épicée et se marie bien avec un verre de vin rouge sec », explique Pal-Pal Gyongyver, cité par Agerpres.

Elle a ajouté que les poids utilisés n'ont pu être révélés, car c'est un secret du restaurant, gardé pendant dix ans, mais il est important de savoir que seuls du bœuf et des ingrédients naturels sont utilisés.

« Depuis dix ans, depuis notre ouverture, nous utilisons les mêmes épices et poids et même si le chef a changé, la recette est restée la même. Et nous, dès que le temps se réchauffe, faisons le goulasch dehors, dans le chaudron.

C'est un plat très apprécié de nos clients, notamment des touristes », précise Pal-Pal Gyongyver, qui exhorte tous les gourmands à goûter au moins une fois le goulasch, même s'ils sont au régime.

La recette du goulasch est simple, mais chaque famille l'a adaptée à ses propres goûts, et dans certaines régions, cette nourriture est également faite avec des haricots ou du chou.


Chaudron hongrois traditionnel dans Chaudron & # 8211 Mmm, vous devez l'essayer !

La cuisine hongroise est colorée, pleine de vitalité, épicée, avec des plats pas très légers, mais pleins de saveurs, et le goulasch hongrois au chaudron est l'une des stars de la culture culinaire du pays voisin devenu très populaire en Roumanie.

Le goulasch hongrois dans un chaudron est une soupe ou un ragoût plus épais, au goût délicieux, qui figure au menu de nombreux restaurants de Miercurea Ciuc, étant préféré par la plupart des touristes visitant la région, explique Agerpres.
Certains des secrets de la recette de goulasch hongrois ont été révélés par le propriétaire d'un restaurant traditionnel de Miercurea Ciuc, Pal-Pal Gyongyver, qui tient à souligner que le plus grand secret est que cette nourriture soit préparée dans un grand bol, car alors le goût sera bien meilleur.

"Nous utilisons de la pulpe de bœuf, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du beurre, des tomates pelées, du poivre, du paprika doux et piquant, du sel, des feuilles de laurier, un peu de vinaigre, des piments forts, une cuillère à café de farine et deux cuillères à soupe de crème. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les morceaux de viande un à un, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.

Ajouter l'oignon, l'ail et laisser durcir avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude et laisser mijoter pendant une heure et demie.

Les piments forts coupés en petites tranches sont ajoutés au goulasch après une heure de cuisson, et vers la fin les pommes de terre sont ajoutées. De plus, la farine est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée au goulasch, tout comme la crème.

La nourriture est épicée et se marie bien avec un verre de vin rouge sec », explique Pal-Pal Gyongyver, cité par Agerpres.

Elle a ajouté que les poids utilisés ne peuvent être révélés, car il s'agit d'un secret de restaurant, gardé pendant dix ans, mais il est important de savoir que seules de la pulpe de bœuf et des ingrédients naturels sont utilisés.

« Depuis dix ans, depuis notre ouverture, nous utilisons les mêmes épices et les mêmes poids et même si le chef a changé, la recette est restée la même. Et nous, dès que le temps se réchauffe, faisons le goulasch dehors, dans le chaudron.

C'est un plat très apprécié de nos clients, notamment des touristes », précise Pal-Pal Gyongyver, qui exhorte tous les gourmands à goûter au moins une fois le goulasch, même s'ils sont au régime.

La recette du goulasch est simple, mais chaque famille l'a adaptée à ses goûts, et dans certaines régions, ce plat est également préparé avec des haricots ou du chou.


Goulasch au chaudron

Un goulasch au chaudron préparé selon une recette hongroise transmise en direct en Transylvanie.

Dans l'huile chaude mettez 2-3 oignons, 2-3 carottes, un peu de céleri-rave, de l'ail autant que vous le souhaitez, un poivron ou une pâte de piment, et après la cuisson ajoutez le porc et le bœuf. Lorsque la viande est blanche, ajoutez une cuillère à soupe de paprika, remuez rapidement et versez l'eau pour qu'elle ne devienne pas amère.

Ensuite, vous buvez une bière et n'oubliez pas de garder le feu bas. Ai-je mentionné le sel? Mettez du sel, du poivre, du paprika ou des morceaux de piment pour vous pister un peu, pour vous désaltérer avec du cognac. Lorsque le bœuf est cuit (le porc c'est sûr), ajoutez les pommes de terre bouillies. Mettez-en autant que vous voulez, le bon sens vous dit combien.

Avec des boulettes, cette nourriture est encore meilleure. Si vous le souhaitez, mettez deux œufs dans un bol, battez-les, ajoutez petit à petit de la farine blanche jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez une cuillerée de cette pâte au goulasch et vous avez les boulettes, ce n'est pas une grande philosophie. Laissez-les bouillir encore 10 minutes et la nourriture est prête. Si vous l'aimez, ajoutez du persil et/ou du mélèze. Buvez une autre eau-de-vie avant les repas. Que vous n'êtes qu'en Transylvanie. Super appétit !


Comment faire cuire le meilleur goulasch hongrois dans un chaudron. La recette la plus simple

Le goulasch hongrois dans un chaudron peut être préparé lors d'un événement spécial de votre vie, lors d'une réunion entre amis ou lors d'une réunion de famille. Se présentant sous la forme d'une soupe ou d'un ragoût plus épais, la recette satisfait même les gourmets les plus exigeants. Les incroyables sont accessibles à tous et sont très délicieux, ce qui fait que vos proches vous demandent de cuisiner ce plat pour eux !

Vous aurez besoin de 1 kilogramme de pulpe de boeuf, 6 pommes de terre de taille moyenne, 3 morceaux d'oignon, ail, piments forts tranchés, 2-3 tomates pelées, 50 grammes de beurre, un peu de vinaigre, 2 cuillères à soupe de crème sure et 1 cuillère à café de farine. Les épices sont extrêmement importantes pour que cette recette fonctionne comme un livre, vous devez donc ajouter du poivre, du paprika doux et piquant, du sel et des feuilles de laurier.


Un chef vous dévoile le secret du meilleur goulasch hongrois en chaudron !

La cuisine hongroise est colorée, pleine de vitalité, épicée, avec des plats pas très légers mais pleins de saveurs, et le goulasch hongrois au chaudron est l'une des stars de la culture culinaire du pays voisin, devenu très populaire en Roumanie. Le goulasch hongrois dans un chaudron est une soupe plus épaisse ou un ragoût, au goût délicieux, qui figure dans les menus de nombreux restaurants de Miercurea Ciuc, étant préféré par la plupart des touristes visitant la région, informe Agerpres.

Certains des secrets de la recette du goulasch hongrois ont été révélés par le propriétaire d'un restaurant traditionnel de Miercurea Ciuc, Pal-Pal Gyongyver, qui tient à souligner que le plus grand secret est que cette nourriture soit préparée dans un grand plat, car alors le goût sera bien meilleur. "Nous utilisons du bœuf, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du beurre, des tomates pelées, du poivre, du paprika doux et piquant, du sel, des feuilles de laurier, un peu de vinaigre, des piments forts, une cuillère à café de farine et deux cuillères à soupe de crème sure.

Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les morceaux de viande un à un, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur. Ajouter l'oignon, l'ail et laisser durcir avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude et laisser mijoter pendant une heure et demie. Les piments forts, coupés en petites tranches, sont ajoutés au goulasch après une heure de cuisson, et vers la fin, les pommes de terre sont ajoutées. De plus, la farine est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée au goulasch, ainsi que la crème.

La nourriture est épicée et se marie bien avec un verre de vin rouge sec », explique Pal-Pal Gyongyver, cité par Agerpres. Elle a ajouté que les poids utilisés ne peuvent être révélés, car il s'agit d'un secret de restaurant qui est gardé depuis dix ans, mais il est important de savoir que seuls du bœuf et des ingrédients naturels sont utilisés. « Depuis dix ans, depuis notre ouverture, nous utilisons les mêmes épices et poids, et même si le chef a changé, la recette est restée la même. Et nous, dès que le temps se réchauffe, faisons le goulasch dehors, dans le chaudron.

C'est un plat très apprécié par nos clients, notamment par les touristes », précise Pal-Pal Gyongyver, qui exhorte tous les gourmands à goûter au moins une fois le goulasch, même s'ils sont au régime.
La recette du goulasch est simple, mais chaque famille l'a adaptée à ses goûts, et dans certaines régions, ce plat est également préparé avec des haricots ou du chou.


Vidéo: How To Cook Authentic Hungarian Goulash Magyar Gulyás with Marika (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Stroud

    désolé, le sujet s'est embrouillé. C'est supprimé

  2. Lei

    Je ne peux pas participer à la discussion pour le moment - très occupé. Je voudrais être libre - pour sécuriser leur point de vue.

  3. Lycaon

    Je félicite, votre pensée est magnifique



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