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Tarte aux tomates savoureuse

Tarte aux tomates savoureuse


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C'est une excellente recette lorsque vous avez des tomates supplémentaires à la fin de la saison de croissance. Une croûte à tarte préfabriquée facilite les choses.PLUS+MOINS-

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

1

Croûtes à tarte All Ready réfrigérées Pillsbury™

2

à soupe de basilic frais, haché

1/2

tasse de parmesan râpé

1/2

tasse de fromage cheddar râpé

Masquer les images

  • 1

    Dans un plat à tarte profond, cuire la croûte à tarte selon les instructions sur l'emballage.

  • 2

    Préchauffer le four à 375 °F. Couper 6 tranches de tomates pour la garniture et réserver. Couper les tomates restantes en deux et retirer les graines. Couper chaque moitié en 4 à 6 quartiers.

  • 3

    Placer la moitié des quartiers de tomates au fond de la croûte à tarte cuite. Saupoudrer de la moitié de l'oignon, du sel, du poivre et du basilic. Mélanger la mayonnaise, le parmesan et le cheddar dans un petit bol. Ensuite, étalez la moitié du mélange sur la couche d'oignons. Répétez en utilisant les ingrédients restants pour créer une deuxième couche.

  • 4

    Placer les tranches de tomates réservées sur le dessus de la tarte. Cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir les bords de la croûte à tarte avec du papier d'aluminium si la tarte commence à trop brunir. Laisser refroidir la tarte 20 minutes avant de servir. Pour de meilleurs résultats, tranchez avec un couteau dentelé.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Tarte à la tomate

J'adore cette tarte. La saveur intense des tomates fraîches a fait friser mes orteils. Sans blague. C'est vraiment digne d'une croûte maison si vous avez le temps.

Ingrédients

  • 4 tomates, grosses
  • 1 croûte à tarte entière de 9 po, cuite au four
  • 3 cuillères à soupe de parmesan, finement râpé
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées, divisées
  • 4 onces, poids de fromage cheddar, râpé
  • 3 onces, poids de fromage Havarti, râpé
  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 & frac12 cuillères à café de sauce piquante Frank's
  • ¼ tasses de basilic, tranché finement ou en mousseline de soie
  • Sel et poivre

Préparation

Couper les tomates en deux et presser légèrement pour enlever l'excès de jus et de graines. Trancher les tomates et les placer en une seule couche sur quelques couches de papier absorbant. Saupoudrer de sel et laisser reposer environ 20 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.

Une fois votre fond de tarte cuit et encore chaud à la sortie du four, recouvrez le fond de parmesan et de 1/2 des échalotes. Laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger le cheddar râpé et le fromage Havarti, la mayonnaise, la sauce piquante et une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Étalez la moitié des tomates dans la croûte à tarte, recouvrez du reste des échalotes et de la moitié du basilic. Répétez avec les tomates et le basilic restants.

Étaler le mélange de fromage sur le dessus de la tarte, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, 35-50 minutes. Couvrir le bord de la croûte avec du papier d'aluminium pendant la cuisson pour éviter le brunissement excessif, si nécessaire.


Tarte à la tomate

Ingrédients

  • 1 fond de tarte de 9 pouces (voir la recette de la croûte à tarte pour la version maison)
  • 1/2 tasse d'oignon jaune ou rouge haché (environ 1/3 d'oignon, coupé en dés)
  • 3-4 tomates, coupées en deux horizontalement, pressées pour enlever l'excès de jus, grossièrement hachées, pour donner environ 3 tasses (700 ml) de tomates hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de basilic tranché (environ 8 grandes feuilles)*
  • 2 tasses (8 oz, 225 g) de fromage râpé (combinaison de cheddar fort et Monterey Jack, ou Gruyère ou Mozzarella)
  • 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise
  • 1 cuillère à café (ou plus au goût) de Frank's Hot Sauce (ou Tabasco)
  • Poivre noir fraichement moulu

Méthode

Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).

Si vous utilisez un fond de tarte du commerce, suivez les instructions sur l'emballage pour la pré-cuisson, ou pré-cuisez-le au four pendant environ 8 à 10 minutes (un peu plus longtemps pour un fond de tarte surgelé), jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré .

Si vous utilisez une croûte maison, congelez d'abord la croûte, puis appuyez sur une feuille de papier d'aluminium dans la croûte pour empêcher les côtés de la croûte à tarte de tomber pendant la cuisson. Remplissez la tarte avec des poids à tarte tels que des haricots secs ou du riz pour aider à maintenir le papier d'aluminium en place.

Pré-cuire la croûte maison pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium, utiliser les dents d'une fourchette pour percer quelques petits trous dans le fond de la croûte (pour l'aération) et cuire encore 10 minutes.

Salez légèrement les tomates concassées et placez-les dans une passoire au-dessus d'un bol pour les égoutter pendant que vous précuisez la croûte.

Pressez autant d'humidité que possible sur les tomates hachées, en utilisant soit des serviettes en papier, un torchon propre ou un presse-purée.

Saupoudrez une couche d'oignon haché sur le fond de votre croûte à tarte précuite.

Répartir les tomates concassées égouttées sur les oignons. Parsemer les tranches de basilic sur les tomates.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage râpé, la mayonnaise, le Tabasco, une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Le mélange doit avoir la consistance d'une boule de neige gluante. Étaler le mélange de fromage sur les tomates.

Mettre au four et cuire à 350 °F (175 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, de 25 à 45 minutes.


Tarte à la tomate

Salut les jardiniers, la saison des tomates est presque arrivée et quelle belle façon d'utiliser votre récolte fraîche ! Avec un mélange de fromages, de basilic et de tomates fraîches, chaque bouchée est forcément riche et sucrée !

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte traditionnelle surgelée entière de 9 pouces
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 tasse de fromage gruyère râpé
  • ¾ tasses de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de sauce piquante originale Frank's
  • ½ cuillères à café de sel de mer
  • Poivre noir moulu au goût
  • 3 tasses (3-4 grosses) tomates mûres, hachées 1/4-inch
  • ½ tasses d'oignons jaunes, coupés en petits dés
  • ¼ tasses de basilic frais haché (environ 8 feuilles)

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF. Placer le fond de tarte surgelé au four et cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans un bol moyen, mélanger les fromages, la mayonnaise, la sauce piquante, le sel et le poivre mis de côté.

Épépiner et épépiner les tomates, puis les couper en deux. Pressez légèrement l'excès de jus et enfoncez votre doigt à l'intérieur de la tomate, en vous assurant de libérer toutes les graines et le jus. Hachez grossièrement les tomates, en enlevant les graines supplémentaires que vous pourriez trouver en cours de route. Faire tremper tout jus restant d'eux avec une serviette en papier.

Saupoudrer le fond du fond de tarte précuit d'oignon. Répartir toutes les tomates concassées sur l'oignon. Saupoudrer de basilic. Étendre le mélange de fromage uniformément sur les tomates, en les couvrant complètement.

Cuire au four, à découvert, pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Reposez-vous 10 minutes avant de couper.

Astuce : Si vous utilisez une croûte à tarte maison, congelez d'abord la croûte, puis tapissez la croûte de papier d'aluminium et pré-cuisez pendant 20 minutes à 350 ºF. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 10 minutes supplémentaires.


J'ai fait beaucoup de tartes aux tomates, mais notre version à l'ancienne est ma préférée absolue

Faire une tarte aux tomates est un travail d'amour. Si vous êtes un surdoué en cuisine (je ne le suis pas), tout commence par dérouler une croûte maison. Bien sûr, il y a le tranchage, l'égouttage, l'assaisonnement, le retournement, l'assaisonnement, l'égouttage. Mais chaque petite étape du voyage de la tarte aux tomates donne une sorte de gratification. Qu'il s'agisse de voir toutes ces tomates parfaitement mûres alignées sur des torchons de cuisine ou l'odeur de pâtisserie savoureuse qui s'échappe du four pendant la cuisson, la tarte aux tomates est l'un de ces plats du Sud qui a quelque chose de spécial.

De toutes les tartes aux tomates que j'ai aimé faire au fil des ans, notre tarte aux tomates à l'ancienne est incomparable. Comme je l'ai mentionné, je ne suis pas du genre à prendre le temps de dérouler une croûte maison. Fidèle à mon attitude d'achat en magasin, je fais cette tarte en utilisant une bonne vieille croûte d'épicerie comme base. Est-ce que je pense que vous devriez aller de l'avant et préparer la pâte à partir de zéro demandée par la recette ? Absolument, mais je ne peux pas dire que tout sera perdu si vous ne le faites pas. Alors, déterminez simplement où se situent vos priorités et ne laissez personne vous faire vous sentir mal pour avoir pris des raccourcis, la plupart du temps.

Une fois la croûte à tarte précuite, la garniture se rassemble simplement en empilant des tomates fraîches tranchées finement qui ont été égouttées sur du papier absorbant et assaisonnées. Je les laisse généralement égoutter pendant un bon moment, beaucoup plus longtemps que les 10 minutes requises par la recette. Cela évite que ma tarte ne coule trop. Une fois qu'ils sont tous nichés dedans, c'est l'heure de la garniture et c'est décadent. Un mélange de fromages Gruyère et Parmigiano-Reggiano avec un éventail d'herbes (tout ce que j'ai sous la main, mais généralement de la ciboulette et du basilic), plus un peu de mayo pour faire bonne mesure, est étalé sur le dessus. Au fur et à mesure que la tarte cuit, les morceaux du dessus et des coins sont croustillants tandis que la garniture crémeuse et au fromage parvient en quelque sorte à se fondre dans les couches de tomates. C'est dee-vine.

REGARDER: Comment manger une tomate

Cela va être très tentant, mais vous devez laisser reposer cette tarte pendant une minute avant de la servir. Et par minute, je veux dire pas moins de 10, sinon votre garniture à tarte pourrait couler partout dans votre assiette. Garnir chaque portion d'un peu de ciboulette fraîche ou de basilic haché. C'est vraiment de quoi sont faits mes rêves de dîner en famille du dimanche, et j'espère que vous trouverez la même chose.


Résumé de la recette

  • 1 croûte à tarte réfrigérée (9 pouces) (comme Pillsbury®)
  • 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 5 tomates Roma, ou plus au goût, coupées en quartiers
  • 1 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées, hachées grossièrement (facultatif)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de mayonnaise sans gras
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 8 feuilles de basilic entières (facultatif)

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Presser la croûte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces ou une assiette à tarte en verre, plier l'excédent de pâte en dessous et presser pour former un bord épais. Couvrir les bords de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit brun clair, 10 à 12 minutes. Retirer du four et saupoudrer 1/2 tasse de fromage mozzarella sur le fond. Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C).

Égoutter les quartiers de tomates dans une passoire ou sur du papier absorbant. Disposer les quartiers de tomates dans le fond de tarte. Saupoudrer de basilic et d'ail sur le dessus.

Mélanger 1 tasse de mozzarella restante, la mayonnaise, le parmesan et le poivre dans un bol à mélanger. Étaler uniformément sur les tomates, ne pas étaler sur la croûte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, de 35 à 40 minutes. Couvrir les bords d'un anneau de papier d'aluminium pour éviter de trop cuire si nécessaire. Garnir la tarte de feuilles de basilic entières et servir chaud.


Résumé de la recette

  • 1 fond de tarte (9 pouces)
  • 7 tomates mûres, tranchées
  • 1 oignon jaune
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • ⅓ tasse de fromage mozzarella râpé
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à café de basilic frais
  • 2 cuillères à café d'origan frais

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire le fond de tarte de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Emincer l'oignon et le déposer au fond d'une croûte à tarte. Trancher les tomates et disposer sur les oignons. Ajouter du poivre noir au goût.

Dans un bol moyen, mélanger la mozzarella, le parmesan et la mayonnaise. Répartir ce mélange uniformément sur les tomates.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuit, décorez d'herbes fraîches.


Recette de tarte aux tomates d'héritage

Si vous êtes un fan de tartes aux tomates, vous savez qu'elles peuvent souvent être détrempées et peu appétissantes. Les tomates crues (qui sont fabuleuses dans les sandwichs BLT) sont naturellement pleines d'eau, qui a tendance à s'écouler pendant la cuisson de la tarte, ce qui lui donne une texture liquide. Cependant, vous ne devez pas renoncer aux délicieuses tartes aux tomates si vous utilisez cette astuce. Faites rôtir la plupart des tomates avant que la tarte ne passe au four. Non seulement cette étape simple empêche la garniture d'être trop humide, mais elle caramélise également les tomates, intensifiant leur saveur. Vous pouvez même les faire rôtir jusqu'à un jour à l'avance. Une fois refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Outre les tomates rôties, d'autres ingrédients de qualité jouent un rôle dans la création d'une savoureuse tarte aux tomates. La mayonnaise crémeuse Dukes aide à lier la tarte tout en ajoutant une touche de goût vinaigré, le fromage cheddar extra-fort a une saveur plus audacieuse que le cheddar fort ordinaire et contient moins d'humidité, ce qui aide à garder la garniture ferme. La moutarde de Dijon ajoute une note acidulée, équilibrant la douceur des tomates et la richesse de la croûte au beurre.


Tarte aux tomates savoureuse

Servez cette tarte aux tomates pour le brunch, le déjeuner ou le dîner avec une belle salade verte. Tout le monde vous aimera pour cela.

Ingrédients

5 tomates Roma, pelées et tranchées
10 feuilles de basilic frais, hachées
1/2 c. oignon vert ou rouge haché
1 croûte à tarte profonde précuite (9 pouces)
1 ch. fromage mozzarella râpé
1 ch. fromage cheddar râpé
3/4 c. mayonnaise (ou moitié mayo et moitié yaourt grec)
2 T. de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre au goût

Les directions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Placez les tomates dans une passoire dans l'évier en une seule couche, saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 10 minutes. Utilisez une serviette en papier pour sécher les tomates et assurez-vous que la plupart des excès de jus ont disparu. Vous ne voulez pas de tomates humides et juteuses, sinon la tarte deviendra détrempée.

Couche les tranches de tomate, le basilic et l'oignon dans la saison de fond de tarte avec du sel et du poivre.

Mélanger les fromages et la mayonnaise ensemble étaler le mélange sur les tomates saupoudrer de parmesan sur le dessus.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Couper en tranches. Servir chaud.

*si vous utilisez une pâte à tarte crue, la pré-cuire dans le moule à tarte, en suivant les instructions sur l'emballage de la croûte à tarte. Ajoutez ensuite les ingrédients de la tarte aux tomates et enfournez à nouveau. Si la croûte commence à devenir trop brune, mettez du papier d'aluminium autour de la croûte extérieure pendant la cuisson de la tarte.


RECETTE DE TARTE AUX TOMATES D'AUTOMNE

Cette recette de tarte facile a une saveur incroyable et la meilleure partie est qu'elle est si facile à faire.

Quelques étapes simples et c'est prêt pour le four.

Vous pouvez choisir de faire la croûte à tarte achetée en magasin de deux manières. Soit il suffit d'ajouter des ingrédients et de cuire ou d'étuver d'abord comme je l'ai fait sur les photos.

Ensuite, tout est question de couches !

Placez les tranches de tomates sur le fond du fond de tarte en une ou deux couches, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Répartir les oignons verts hachés uniformément sur vos tomates.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le parmesan, répartir le mélange uniformément sur les tomates. Parlez d'une tranche de magie.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, environ 30-40 minutes.

Laissez la magnifique tarte refroidir pendant 5 à 20 minutes avant de la trancher et de la servir.


Alors, qu'est-ce que la tarte aux tomates me demanderez-vous? Hummm… Ce n'est que mon enfance Summers dans une tranche! OK OK. Tu mérites une meilleure explication que ça ! La tarte aux tomates est essentiellement une pizza sicilienne froide, sans fromage (sauf une pincée de locatelli râpé). Il a une croûte épaisse, moelleuse et tout à fait délicieuse et une épaisse couche de sauce sucrée et piquante. Il est généralement servi froid, mais tout aussi délicieux chaud ou à température ambiante.

C'est absolument incroyable, les gars ! Ce n'est que lorsque je quitte la maison que j'ai réalisé que la tarte aux tomates était un joyau local, un trésor caché à nous. Je n'avais pas non plus réalisé à quel point ça me manquerait !

Évidemment, cela m'a beaucoup manqué, car la semaine dernière, j'ai finalement cassé la levure et j'ai commencé à créer ma propre version. Il n'a fallu que 5 (oui, je suis sérieux!) J'ai essayé avant de trouver une tarte qui a fait chanter ma bouche au plus haut des cieux et qui a remonté le temps jusqu'à mes jours d'été en Pennsylvanie. J'ai sérieusement mangé toute la tarte en 3 jours, et je n'ai même pas partagé avec le gars ! Mauvaise petite amie…? Nan ! Je vais juste en faire un autre.


Voir la vidéo: Vilppu 6 Maukas kasvispiirakka (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Brant

    Et comment le périphrase ?

  2. Braddon

    S'il vous plaît, dites plus en détail.

  3. Norward

    Tu te trompes. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Halford

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci beaucoup pour votre aide dans cette affaire, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.

  5. Philemon

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela.

  6. Winsor

    Agree, this is the fun play



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