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Recette de frittata aux herbes et légumes

Recette de frittata aux herbes et légumes


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Ce petit-déjeuner favori facile et délicieux est idéal pour servir une foule lors d'un brunch le week-end. Ce frittata se réunit rapidement et ne vous oblige pas à travailler trop longtemps sur le poêle. - Allison Beck

Ingrédients

  • Spray antiadhésif, pour poêle
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen ou gros
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 courges d'été telles que crookneck jaune, tranchées de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 3 courgettes moyennes, tranchées de ¼ po d'épaisseur
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières de large
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières de large
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières de large
  • 12 onces de champignons cremini frais, tranchés
  • 6 gros oeufs
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 2 tasses de pain français rassis, coupé en morceaux de ½ pouce
  • 8 onces de fromage à la crème, coupé en petits morceaux
  • 2 tasses de fromage suisse, râpé

Les directions

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 10 pouces avec un spray antiadhésif.

À l'aide d'une grande casserole pouvant contenir confortablement tous les légumes, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire un peu l'oignon et l'ail d'abord, environ une minute ou deux. Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 15 minutes, en remuant pour assurer une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, fouetter les œufs et la crème dans un grand bol à mélanger. Ajouter du sel et du poivre. Incorporer le pain, le fromage à la crème et le fromage suisse.

Ajouter les légumes sautés et bien mélanger. Transférer le mélange dans le moule à charnière et tasser hermétiquement.

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pour garder le four propre. Cuire au four environ 1 heure. Si le dessus de la frittata devient trop brun, couvrir de papier d'aluminium. Une fois cuite, la frittata doit être dorée, ferme et gonflée.

La frittata peut être servie dès la sortie du four ou une fois refroidie. Ou, préparez-le à l'avance, puis réchauffez-le dans un four à 350 pendant environ 15 minutes - jusqu'à ce qu'il soit bien chaud - ou servez-le froid le lendemain. Ce sera toujours aussi délicieux.


Frittata facile aux légumes

J'adore cette recette de frittata toute simple ! Il est parfaitement cuit, moelleux à l'intérieur et a une texture proche de la crème anglaise. Vous pouvez y emballer à peu près n'importe quoi, dans cette version végétale, nous ajoutons beaucoup de légumes, de fromage et d'herbes colorés et savoureux. Passez à la recette facile de frittata aux légumes ou lisez la suite pour voir nos conseils pour le faire.

Quand je dis que les frittatas sont l'un de nos plats préférés, je ne plaisante pas. Ils sont faciles à faire, peu coûteux et délicieux chauds ou froids. Faites-le une nuit et ayez des restes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner le lendemain soir.

Cette recette est parfaite pour nettoyer le réfrigérateur. Vous avez une demi-courgette dans le bac à légumes ? Utilise le! Des restes de courge rôtie ou de légumes rôtis au réfrigérateur ? Parfait, ajoutez-les à votre frittata.

Ils se conservent aussi bien, vous pouvez donc les emballer pour les petits déjeuners sur le pouce, les ajouter à un muffin anglais pour les sandwichs du petit-déjeuner ou les servir froids avec une salade pour le déjeuner. Ils se réchauffent même bien au micro-ondes !

Je suis sûr que nous avons tous déjà mangé des frittatas inférieures à la normale, alors penchons-nous sur la façon de les faire au mieux ! Une fois que vous saurez comment faire la frittata parfaite, vous deviendrez accro !


Frittata facile sur la cuisinière aux herbes fraîches

Pour les jours où je ne sais pas quoi cuisiner ou que ma famille a trop faim pour attendre trop longtemps avant de manger, une frittata sur la cuisinière fait partie de ces quelques plats rapides et faciles qui viennent à la rescousse à chaque fois !

Une frittata est essentiellement une omelette ouverte. Il est plus épais que son cousin français, selon la quantité d'ingrédients que vous y ajoutez. Il peut être aussi élaboré ou aussi simple que vous le souhaitez et c'est une excellente façon d'utiliser les restes de légumes et de fromages que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur.

Trois méthodes pour cuisiner une frittata

Il existe trois façons de cuisiner une frittata et les différences concernent la dernière étape de la cuisson, c'est-à-dire une fois que la frittata est presque cuite. Dans la première méthode, vous finissez le plat sous le gril (ou faites-le cuire sur la grille du milieu de votre four) jusqu'à ce qu'il prenne. Cette méthode est efficace, bien sûr, mais il est aussi facile de trop cuire la frittata et de la rendre dure. Dans la deuxième méthode, vous faites cuire doucement la frittata dans une poêle, puis éteignez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que la frittata prenne. Cette méthode produira une frittata tendre et moelleuse. La dernière méthode fait également cuire doucement la frittata dans la poêle, mais au lieu de la recouvrir d'un couvercle à la fin, vous la retournez sur une assiette et la glissez dans la poêle encore chaude pendant une minute. Cette méthode fonctionne parfaitement à chaque fois !

Quoi ajouter à une frittata

Pour faire une frittata plus consistante, ajoutez de l'oignon cuit en dés et une pomme de terre en tranches, qui vous donneront une délicieuse base pour la crème aux œufs. Si vous voulez ajouter du bacon ou de la pancetta, ce serait bien aussi. Si vous préférez rendre votre frittata plus végétarienne, faites cuire vos légumes préférés séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres (comme des poivrons, des poireaux, des courgettes, des champignons ou des épinards), puis ajoutez-les à votre frittata.

Où cuisiner une frittata

Vous devriez utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée ou une poêle antiadhésive allant au four, surtout si vous prévoyez de finir la frittata au four. Un moule à muffins bien huilé peut également être utilisé pour préparer un apéritif individuel de la taille d'une bouchée fritté.


Frittata aux légumes et aux herbes

Une frittata est une omelette ouverte qui la rend super facile à cuisiner ! Aucun retournement n'est nécessaire jusqu'à ce que vous le transfériez hors de la poêle et sur une assiette de service ronde.

Les frittatas étaient à l'origine une création de petit-déjeuner italien utilisant les restes du dîner de la nuit précédente. Les ingrédients présentés ici sont les asperges et le poivron et dans cette recette, j'utilise certaines de mes épices préférées comme le cumin, le curcuma et la cardamome. Cependant, vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez ! Certaines versions précédentes que j'ai faites incluent l'utilisation de fleurons de brocoli, d'oignons verts au lieu d'oignons blancs, de tomates fraîches en dés, de haricots verts hachés, de courges, de champignons et parfois de maïs et de maïs biologique ! De même, d'autres herbes qui fonctionnent bien sont le basilic, la menthe (un autre de mes préférés) et le thym frais qui sont des ingrédients polyvalents qui ajoutent une saveur délicieuse.

Je ne mange plus beaucoup de fromage et je vous le recommande à cause du mucus et des interférences digestives qu'il peut causer, cependant, si vous insistez pour ajouter un peu de fromage, le parmesan est un bon choix ou vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage de chèvre . Environ 1/4 de tasse est plus que suffisant, en fait, 2 cuillères à soupe feront l'affaire. Mais, il n'a vraiment pas besoin de fromage, alors sautez-le pour les bienfaits pour la santé, les graisses et les calories inutiles.

Nutrition:
Portion : 1/8 de la frittata (1 tranche de 8)
Calories : 76
Matières grasses : 5,2 g
Gras saturés : 1.9g
Cholestérol : 166mg
Sodium : 62mg
Potassium : 98mg
Glucides : 1.7g
Sucres : 1.0g
Protéines : 5,8 g

REMARQUE : Cette recette ne fournit pas une énorme source de fibres. Il est cependant riche en minéraux de phosphore qui aide à construire des os et des dents solides, et en sélénium qui aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et régule la thyroïde. Il est important de noter que les œufs sont riches en micronutriment, la choline. La choline joue un rôle clé dans le corps en métabolisant le foie et en contribuant également à la santé du cerveau parmi d'autres fonctions essentielles du corps. Autres aliments riches en choline : crevettes, thon, saumon, choux de Bruxelles et brocoli.
Dans cette collection de réduction des calories, The Bikini Chef ® Susan Irby propose des recettes pour changer les ingrédients qui maintiennent les calories au minimum. Avec des suggestions de portions et des raccourcis “Skinny Secret” pour réduire les calories de petites manières, vous obtiendrez ici des recettes savamment conçues qui incluent des offres pour chaque repas de la journée !


KUKU SABZI سبزی


Kuku Sabzi
(Kookoo), Frittata aux herbes persanes. Kuku est le nom commun d'un groupe de Cuisine persane qui sont généralement végétarien, bien que quelques kuku’ aient de la viande dans la recette. Sabzi signifie herbes en farsi, à savoir la ciboulette (tareh), la coriandre (geshneez) et l'aneth (shevid) sont utilisées dans ce kuku. Outre les herbes, l'épine-vinette (zerechk) et les noix (gerdoo) sont également utilisés dans ce délicieux favori persan. Pour décrire le kuku à quelqu'un qui ne l'a jamais essayé, je dirais que c'est similaire à la frittata. Eh bien peut-être ça et une quiche mais cette dernière a généralement une croûte et une crème épaisse. Je vais donc rester avec la frittata. Mais la frittata est essentiellement une omelette à face ouverte qui est faite en faisant frire des légumes avec ou sans viande dans la poêle, puis en ajoutant des œufs battus et en la faisant cuire. D'autre part, les ingrédients du kuku sont généralement préparés séparément puis mélangés avec des œufs battus dans un bol et ajoutés à la poêle en même temps.

Il y a quelques similitudes entre le kuku et la frittata
. Pour une chose, l'œuf est utilisé comme liant pour tous les différents ingrédients dans les deux. Ils sont normalement en forme de disque et sont coupés en quartiers. À bien y penser, j'ai vu du kuku cuit dans un plat carré mais je n'ai jamais vu de frittata carrée. L'autre différence entre les deux plats est le rapport œufs/autres ingrédients, qui est plus élevé dans la frittata. De plus, il y a généralement du fromage qui est fondu sur la frittata, et à ce jour, je n'ai vu personne ajouter du fromage au kuku. Donc, si vous voulez savoir à quel point les deux sont similaires ou différents, vous devrez vraiment faire cette recette de kuku et ensuite me faire savoir ce que vous en pensez.

Il existe de nombreuses recettes pour Kuku Sabzi qui utilisent différentes combinaisons d'herbes fraîches. je préfère utiliser ciboulette à l'ail ou échalotes combinées avec de la coriandre et de l'aneth.

Ajouter les herbes dans un grand bol. Ajouter les oeufs et le reste des ingrédients sauf pour les noix et le zereshk en option dans un bol moyen séparé et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le mélange d'œufs aux herbes et remuer pour combiner

Incorporer ensuite les noix et le zereshk.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, ajouter Kuku Sabzi pâte et presser doucement avec le dos d'une cuillère.

Presser les moitiés de noix dans la pâte Kuku Sabzi, couvrir la poêle et cuire

Jusqu'à ce que le dessus ressemble à ça et que les côtés grésillent.

Retirer la poêle du feu, la couvrir d'une assiette plus grande

Retourner le kuku sur l'assiette

Donc un côté est joli et doré

Maintenant, faites glisser doucement le Kuku Sabzi dans la poêle, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté brunisse.

Servir Kuku Sabzi avec du pain plat grillé et un accompagnement de salade Shirazi ou Sabzi Khordan.


Recette de Frittata aux tomates et aux herbes

Alors qu'une frittata peut souvent être considérée comme un plat de petit-déjeuner ou de brunch, nous aimons aussi notre Frittata aux tomates et aux herbes servie avec une salade verte à feuilles mélangée à une vinaigrette légère pour une délicieuse recette de déjeuner ou de dîner savoureux. Alors, qu'est-ce qu'une frittata exactement ? C'est essentiellement comme une omelette plate. Au lieu d'utiliser la technique de pliage qui définit la plupart des omelettes, cette frittata est cuite dans la mijoteuse avec le couvercle, permettant à l'ensemble du plat d'œufs de prendre sans avoir à essayer de retourner une concoction déjà fragile. Nous aimons cette frittata pour son processus convivial et aussi pour ses ingrédients frais. Basilic, ciboulette, aneth et thym s'unissent dans un beau mélange de saveurs auquel vous ne pourrez résister. Nous aimons la façon dont les herbes jouent avec les tomates raisins sucrées. Deux onces de feta émiettée donnent à cette frittata juste la bouchée salée dont elle a besoin. Cette recette à la mijoteuse pourrait être plus facile à préparer. Assurez-vous de vaporiser l'intérieur de votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson avant d'ajouter les ingrédients. Ensuite, il vous suffit de tout empiler, de mettre la mijoteuse à feu doux, de couvrir et d'attendre que votre mélange prenne. Cela devrait prendre environ trois heures. Si vous vous attendez à une maison pleine d'invités, ajoutez-la à votre collection de recettes de petit-déjeuner pour une foule. Cela ne vous décevra pas.


Je reprend cela. Les champignons ne sont pas facultatifs !

Je sais que j'ai dit que les champignons géants sont facultatifs. En fait, j'ai dit que les champignons sont entièrement facultatifs. Mais je retire ça.

C'est peut-être ma partie préférée de cette frittata aux légumes.

Si vous venez pour le brunch, ne soyez pas surpris si on vous sert un morceau de frittata avec une grande tache nue à la surface où se trouvait le champignon.

Plus de choses à faire avec des champignons géants ?

J'ai même sérieusement envisagé de couvrir le TOUT avec des champignons.

Mais – surface de fromage doré. Feta émiettée. Champignons dorés.

Nous devons être justes et leur faire une place à tous. ??


Frittata aux herbes fraîches

Les frittatas sont littéralement l'une des recettes les plus faciles à préparer. J'aime aussi utiliser ma poêle en fonte. Donc dans mon esprit, cette recette est un brunch gagnant-gagnant !

Les frittatas sont à la mode depuis des années maintenant, mais pour quiconque n'en a jamais fait, elles sont incroyablement faciles, mais il y a quelques éléments clés que vous devez connaître.

1) c'est un plat à base d'œufs semblable à une omelette comme une omelette ouverte.

2) ils sont d'origine italienne.

3) le mot frittata se traduit par “fried” afin que vous sachiez que vous êtes sur le point de manger quelque chose de décadent et d'incroyable.

4) vous pouvez jeter tout ce que vous voulez dans le mélange d'œufs et cela deviendra probablement incroyable tant que vous avez les bons ratios œufs:lait:fromage.

5) le bon rapport œufs:lait:fromage (pour une frittata préparée dans une poêle de 10 pouces) est de 8 œufs : 1/2 tasse de crème épaisse : 1/2 tasse de fromage. Cette « recette » de sortes (parce que, vraiment, c'est une méthode, pas une recette), était fondamentalement juste une compilation de tout ce que Sarah avait dans son réfrigérateur ce jour-là. Cela comprenait des herbes fraîches de cette recette, des oignons verts frais de cette recette, de la crème épaisse de cette recette et du dubliner irlandais que je venais de traîner. Parce que qui n'a pas le dubliner irlandais qui traîne toujours? (#fatkidsunite)

Honnêtement, c'est moins un moment de vantardise humble - je suis plus créatif que vous - un moment, et plus une illustration que vous aussi pouvez littéralement utiliser les restes de légumes (ou même de viande!) . Je suis toujours triste de jeter des sacs d'herbes détrempées et malodorantes, alors cela m'a donné une excuse pour les utiliser avant que l'inévitable décomposition ne commence. Je pense que cette recette fonctionnerait également bien avec de la roquette, des champignons, des oignons ou tout type de légume pré-rôti.

Et ainsi! Avec une préparation minimale et un heureux évitement des épiceries, cette frittata aux herbes fraîches est née tout droit sortie du four Gourmet Gourmand.SO! Comme annoncé, parlons de la méthode : la préparation des ingrédients est super facile. Prenez simplement un grand bol et videz littéralement tous les ingrédients ensemble et fouettez-les ensemble. À ce stade, vous voulez assaisonner votre frittata avec du sel et du poivre (bien que si vous ajoutez une généreuse portion de dubliner irlandais, allez-y léger) afin que le produit fini ait un goût délicieusement assaisonné au lieu d'être fade.

Pendant ce temps, commencez à chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ensuite, versez simplement le mélange d'œufs et réglez votre minuterie sur 5 minutes, et attendez !. Ne soyez pas tenté de vous embêter avec vos œufs ou de vérifier le dessous. Il ne brûlera pas, promis ! Vous avez ma permission de le baisser à moyen-faible si vous vous inquiétez, mais la dernière chose que vous voulez faire est de vous embêter et de transformer une frittata en œufs brouillés ou de perturber la garniture magnifiquement soufflée. la garniture est maintenant le moment où vous voulez en saupoudrer Suite Dubliner irlandais partout dans votre frittata pour plus de fromage.

Ensuite, après avoir placé le fond de la frittata, placez le tout dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Vous cherchez à ce que la frittata soit gonflée partout et dorée sur les bords, mais ne sera probablement pas dorée sur le dessus. C'est ça va car si vous preniez la frittata tout le long et la faisiez dorer, elle serait très certainement trop cuite.

Il n'y a rien de pire que des œufs à la texture d'un cuir de chaussure, amirite ?

Si vous désirez un couvercle doré sur votre chef-d'œuvre d'œufs, je vous recommande de le faire sauter dans le gril pendant quelques secondes à une minute (selon l'agressivité de votre gril.. le mien a tendance à être assez agressif, donc je me trompe du côté de secondes). Servez votre frittata directement de la poêle en fonte, ou ! vous devriez pouvoir glisser facilement une spatule sous la frittata et la retirer complètement de la poêle pour la servir.


Ingrédients et substituts

  • Des œufs — pour une poêle de 9 pouces, vous aurez besoin de 12 œufs. Si votre poêle est plus petite ou plus grande, vous devrez peut-être ajuster le nombre d'œufs pour vous assurer que votre frittata ne s'avère pas toute plate.
  • Échalotes — tout autre oignon fonctionnera parfaitement bien. Les échalotes sont mes préférées pour les frittatas car elles sont si douces.
  • Ail — qui, sensé, voudrait remplacer ça ? L'ail est le roi de tout plat délicieux.
  • assaisonnement — le sel de mer et le poivre suffisent pour faire briller les légumes et le fromage, mais vous pouvez toujours ajouter des épices supplémentaires si vous le souhaitez. Les grandes épices pour la frittata de légumes sont le paprika, l'origan, la muscade, le curcuma.
  • Fromage - vous pouvez utiliser littéralement n'importe quel fromage que vous aimez. Le meltier le mieux à mon avis. Mes favoris pour les légumes plus durs comme le brocoli, le poivron, la carotte, le céleri, etc. sont les fromages forts comme le cheddar vieilli, le gruyère, le gouda ou le compte. Et pour les légumes plus mous comme les tomates, les épinards, les courgettes, etc. J'aime les fromages plus mous comme la feta, le queso fresco ou le baladi. Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, vous pouvez simplement omettre le fromage sans avoir à le remplacer par quoi que ce soit.
  • Légumes - le ciel est la limite bien sûr, mais vous voudrez environ 4 à 5 tasses de légumes en volume pour 12 œufs. Vous voudrez également utiliser des légumes qui ont des temps de cuisson similaires pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.
  • Garnitures — les garnitures sont facultatives bien sûr, mais j'adore ajouter un peu d'avocat et de coriandre fraîchement hachée.

Je dois admettre que je n'aime pas beaucoup les œufs. Mais j'aime faire cette recette de frittata végétarienne facile car elle fait une énorme différence dans le département des saveurs! Vous suivez un régime hyperprotéiné et vous cherchez une nouvelle option de petit-déjeuner ? Vous avez trouvé le plus délicieux sur Internet. Ce Frittata aux légumes du jardin La recette est très facile à faire et vous pouvez expérimenter un peu les légumes que vous aimez et mélanger les choses. Utilisez simplement les légumes que vous avez sous la main dans votre réfrigérateur.

Avez-vous l'intention de faire cela Frittata aux légumes du jardin Recette? Laissez-moi un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez.

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Pouvez-vous faire une frittata la veille ?

Un énorme avantage des frittatas est que vous pouvez les préparer à l'avance et les économiser pour plus tard ou pour les prochains jours. Les tranches de frittata peuvent être réchauffées le lendemain ou même consommées froides. Ils sont faciles à prendre et à emporter pour ceux qui sont toujours pressés le matin. Ce Frittata aux légumes du jardin est la recette parfaite pour ceux qui sont occupés et les jours de course.

Une fois que vous essayez ceci Recette facile de frittata aux légumes du jardin vous commencerez à aimer avoir des œufs pour le petit-déjeuner. Nous savons tous maintenant que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. De plus, ce petit-déjeuner riche en protéines sera votre recette de petit-déjeuner préférée.

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Commentaires:

  1. Darence

    Il y a quelque chose. Tout est plus clair maintenant, merci pour l'explication.

  2. Dule

    frais

  3. Arashilmaran

    remarquablement, des informations très précieuses



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