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Recette d'omelette au bacon et aux pommes de terre

Recette d'omelette au bacon et aux pommes de terre


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Une merveilleuse recette d'oeufs. Servir pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner.

33 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à café de beurre
  • 3 tranches de bacon strié, coupées en morceaux de 1,25 cm
  • 2 pommes de terre
  • 3 oeufs
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole recouverte d'eau légèrement salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir, puis couper en tranches de 5 mm.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire le bacon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes; retirer le bacon et réserver. Ajouter les pommes de terre à la graisse de bacon et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
  3. Battre les œufs avec le sel et le poivre. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et mélanger avec les pommes de terre et le bacon; laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, de 3 à 5 minutes, en retournant une fois.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(21)

Avis en anglais (17)

par GodivaGirl

C'était très bon ! J'ai ajouté plus d'ingrédients pour une omelette plus savoureuse. J'ai utilisé du bacon de dinde haché et des restes de pommes de terre à peau rouge. J'ai ajouté des assaisonnements aux herbes italiennes séchées et une petite quantité de fromage cheddar frais râpé. Goûté super.-17 avr. 2008

par Debbie

Cette recette est bonne telle quelle. Ce qui est bien avec cette recette de base, c'est que vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez et c'est bon ! Très polyvalent. Nous avons ajouté du fromage jalapeno jack pour plus de punch.-15 février 2009


Omelette Déjeuner Pommes de Terre-Bacon-Oeufs

Quoi de mieux qu'une bonne omelette copieuse au petit déjeuner ? J'ai fait cette omelette avec des pommes de terre et des œufs maison. Il est chargé de saveur et préparé un peu plus sain.

Je fais frire tout le paquet de bacon mais je sépare le gras de la viande pour éliminer un peu de gras et de calories dans le repas. J'ai l'habitude de couper le gras des viandes parce que je n'aime pas la texture et moins il y a de calories, mieux c'est, n'est-ce pas ? C'est juste ma préférence.

J'ai fait cette omelette avec beaucoup d'œufs achetés en magasin, dans le passé, elle n'était pas si jaune, mais toujours très bonne. Ils sont naturellement jaune plus foncé que les œufs du commerce, alors ne soyez pas déçu de penser que vous avez fait quelque chose de mal.

Cette omelette est si savoureuse et satisfaisante qu'elle rend les crêpes inutiles. Les produits bio : œufs et pommes de terre (et le bacon) donnent l'impression d'un vrai petit-déjeuner à la campagne. Prenez des toasts ou votre accompagnement préféré et dégustez. ??

Ingrédients:

4 grandes - Pommes de terre rouges
1 - 16 onces. pack Bacon
tasse – lait
6 gros – Oeufs
1 c. - huile d'olive
1 c. – sel + ¼ c. - sel

Instructions:

1. Faire frire le bacon. Retirer du moule et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Égoutter la graisse de la poêle entre les fritures, mais conserver 2 c. pour plus tard.

2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une petite casserole, puis ajouter les pommes de terre. Saupoudrer de ¼ cuillère à café de sel et faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson.

4. Préchauffer le four à 400 F. Ajouter les 2 cuillères à soupe de graisse de bacon conservées dans un plat allant au four. Graisser les côtés de la poêle. Répartir les pommes de terre sautées au fond de la poêle.

5. Séparez le gras du bacon de viande.

6. Répartir les morceaux de bacon sur les pommes de terre.

7. Dans un petit bol, ajoutez les œufs, le lait et le sel.

8. Fouettez-le ensemble jusqu'à ce que le tout soit combiné, pendant environ 1 minute.

9. Versez-le sur les pommes de terre et le bacon.

10. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 F pendant 25 minutes.


1. Préchauffez votre four à 185 degrés ventilé.

2. Hacher finement l'oignon et couper les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Faire suer l'oignon, les pommes de terre et le bacon pendant 3 à 5 minutes dans un peu d'huile d'olive dans une poêle allant au four.

3. Fouetter les œufs, la levure chimique, le lait, l'origan, le sel et un peu de poivre dans un bol. Versez votre mélange d'œufs sur la garniture dans le moule. Faites cuire l'omelette pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement raidie.

4. Rincez et prélevez les petits bouquets du brocoli, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant environ 7 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Faire griller le pain au four ou au grille-pain.

6. Servir l'omelette avec du pain grillé, des légumes frits au beurre et du ketchup pour tremper. Prendre plaisir!

Tâches pour les plus jeunes dans la cuisine : Laissez vos enfants vous aider à faire suer l'oignon et le bacon sur la poêle. Ils peuvent également fouetter la garniture aux œufs. Laissez-les retirer les fleurons du brocoli et éplucher les carottes.


Résumé de la recette

  • 4 tranches de bacon
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'eau
  • aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ oignon blanc, coupé en dés

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant, 10 à 12 minutes.

Battre les œufs et l'eau ensemble dans un bol.

Laisser refroidir le bacon sur du papier absorbant, environ 5 minutes. Casser en petits morceaux.

Vaporiser une poêle antiadhésive de 10 pouces avec un aérosol de cuisson. Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, environ 2 minutes. Ajouter l'oignon une fois que le beurre ne mousse plus. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés, 4 à 5 minutes.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Verser les œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, environ 2 minutes. Soulevez l'omelette avec une spatule au fur et à mesure que le centre monte, inclinez la poêle pour que les œufs non cuits coulent au centre de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, de 2 à 4 minutes. Saupoudrer de morceaux de bacon sur l'omelette et plier en deux à l'aide de la spatule.


Portions 2
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 28 minutes
Adapté de foodiewife-kitchen.blogspot.com

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à omelette de 10 pouces allant au four à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire de 3 à 5 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit doré mais pas croustillant. Sortez le bacon de la poêle avec une écumoire et réservez-le sur une assiette.

Placer les pommes de terre dans la poêle et saupoudrer de sel et de poivre. Continuez à cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et dorées, en remuant de temps en temps pour dorer uniformément. Retirer avec une cuillère trouée dans la même assiette avec le bacon.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre les œufs, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre avec une fourchette. Une fois les pommes de terre retirées, versez le gras de la poêle et jetez-le. Ajouter le beurre, baisser le feu à doux et verser les œufs dans la poêle chaude. Saupoudrer uniformément le bacon, les pommes de terre et la ciboulette sur le dessus et placer la poêle au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Glisser sur une assiette, diviser en deux et servir chaud.


Omelette danoise aux pommes de terre, tomates et bacon

Les recettes avec du bacon plaisent toujours à la foule, et cette omelette danoise aux pommes de terre, aux tomates et au bacon laisse peu à désirer. N'hésitez pas à expérimenter cette recette d'omelette au bacon. Ajoutez des asperges et du fromage pour une version brunch savoureuse.

Comme alternative au bacon danois, vous pouvez également utiliser du bacon maigre sans croûte.

Ingrédients

  • 1/2 livre de bacon danois tranché, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 pomme de terre moyenne, râpée
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 petite tomate mûre, épépinée et hachée finement
  • 6 gros oeufs
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette, émincée
  • poivre noir, fraîchement moulu (au goût)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant et égoutter sur du papier absorbant.
  3. Jetez tout sauf environ 1 cuillère à soupe de graisse. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et la tomate et remuer jusqu'à ce que la pomme de terre soit ramollie, environ 5 minutes.
  4. Dans un bol, fouetter les œufs et le lait, verser sur les légumes et remuer légèrement. Ajouter le bacon, la ciboulette et le poivre et remuer. Cuire au four jusqu'à ce que l'omelette soit prise, 20 à 25 minutes.
  5. Couper en quartiers et servir chaud.
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Comment faire une frittata

C'est facile ! Comme je l'ai dit, frittata signifie "quelque chose de frit" donc tout ce que vous faites est de faire frire les garnitures que vous voulez dans votre frittata. Ensuite, vous ajoutez les œufs battus, retournez la frittata pour cuire l'autre côté, c'est ça ! Je vois tellement de recettes avec des instructions pour faire cuire leur frittata ou la finir sous le gril. Eh bien, ce n'est pas une vraie frittata, alors, comme elle n'est pas frite, non?

En décembre dernier, je suis allé à une fête et il y avait quelque chose sur le buffet appelé “tortilla” qui ressemblait étrangement à ma frittata, moins le bacon. J'ai appris qu'il s'agissait d'un plat espagnol traditionnel et qu'il avait aussi le goût de ma frittata. Je n'avais jamais entendu parler de “tortilla de patatas” auparavant. Cependant, après deux voyages à Barcelone, récemment, c'est devenu l'un de mes choix préférés pour déguster des tapas !

Une photo que j'ai prise à Barcelone.

Il y a tellement d'options pour faire une frittata. L'utilisation de différents légumes et ingrédients le rend encore plus polyvalent, mais incroyablement, je toujours faites-le de la même manière !

Toute ma famille aime une frittata au bacon et aux pommes de terre à tout moment de la journée, comme moi, donc c'est ce que je fais toujours.

J'espère que vous essayez cette recette et que vous l'aimez autant que ma famille, cependant, n'hésitez pas à omettre le bacon et à ajouter votre légume préféré pour une frittata végétarienne, ou simplement à expérimenter avec différents ingrédients. Peut-être que vous proposerez votre propre frittata "signature" qui sera tout ton la famille voudra manger.


Receta de Tortilla Española - Recette d'omelette espagnole aux pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les trancher finement ou les couper en petits cubes. Couper l'oignon en dés. Hacher les autres légumes facultatifs.

Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les pommes de terre, l'oignon et d'autres légumes si désiré. Faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, égoutter l'excès d'huile et réserver. Battre les œufs dans un bol, puis ajouter le mélange de pommes de terre et d'oignons bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.

Répartir la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans les deux casseroles et chauffer les deux sur des brûleurs séparés à feu moyen. Verser le mélange d'œufs dans la casserole de plus petit diamètre et cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Égoutter l'huile d'une casserole plus grande et la verrouiller en place sur l'autre casserole, puis retourner doucement la casserole. Cuire de l'autre côté jusqu'à ce que les œufs soient pris et que la tortilla prenne une couleur dorée claire. Retirer du feu. Placer le plat de service sur la tortilla dans le moule, puis retourner sur le plat et servir.

Avis (1)

Février 2016

La technique est la clé d'une tortilla réussie. Cuire les pommes de terre et les oignons lentement et ne pas faire brunir. N'essayez pas de raccourcir en versant des œufs sur les pommes de terre dans la poêle. Il faut les mélanger pour que toutes les pommes de terre soient enrobées. Pour l'apéritif, servez à température ambiante, coupé en cubes avec des cure-dents.


Pays Français Omelette

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à omelette de 10 pouces allant au four à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire de 3 à 5 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit doré mais pas croustillant. Sortez le bacon de la poêle avec une écumoire et réservez-le sur une assiette.

Placer les pommes de terre dans la poêle et saupoudrer de sel et de poivre. Continuez à cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et dorées, en remuant de temps en temps pour dorer uniformément. Retirer avec une écumoire dans la même assiette avec le bacon.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre les œufs, le lait, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre avec une fourchette. Une fois les pommes de terre retirées, versez le gras de la poêle et jetez-le. Ajouter le beurre, baisser le feu à doux et verser les œufs dans la poêle chaude. Saupoudrer uniformément le bacon, les pommes de terre et la ciboulette sur le dessus et placer la poêle au four pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Glisser sur une assiette, diviser en deux et servir chaud.

Copyright 2008, Barefoot Contessa Back to Basics par Ina Garten, Clarkson Potter/Editeurs, Tous droits réservés


Ingrédients de l'omelette espagnole aux pommes de terre

  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • sel au besoin
  • 5 pommes de terre
  • 2 oignons

Comment faire une omelette espagnole aux pommes de terre

Étape 1 Battre les œufs

Battre les œufs dans un bol de taille moyenne et y ajouter du sel. Mélangez bien et mettez de côté. Maintenant, dans un bol séparé, mélangez les pommes de terre hachées et saupoudrez de sel dessus. Mélangez bien et mettez de côté.

Étape 2 Chauffer l'huile

Placez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez de l'huile dedans. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoutez-y des pommes de terre hachées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes et croustillantes. Retournez-les délicatement avec une écumoire entre les deux. Une fois cela fait, transférez les pommes de terre dans un bol et réservez.

Étape 3 Faire revenir les oignons et ajouter les œufs

Dans la même poêle, ajouter l'oignon et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Une fois cela fait, transférer l'oignon dans le bol de pommes de terre et réserver. Une fois le mélange refroidi, ajoutez délicatement les œufs battus et mélangez bien.

Étape 4 Étalez le mélange uniformément et faites cuire

Ajouter ce mélange dans la même poêle et étendre uniformément sur feu moyen. Cuire pendant un certain temps jusqu'à ce que les bords brunissent et retournez les côtés. Vous pouvez desserrer les bords à l'aide d'une spatule.


Comment faites-vous cela?

Il semble que la partie la plus difficile de faire une omelette française soit de la plier, mais devinez quoi, vous n'avez pas à le faire !

Évitez simplement de plier et dégustez plus souvent une authentique omelette française. Ma mère n'a jamais fait le pliage, je ne le fais jamais et je viens d'apprendre qu'Ina Garten ne le fait pas non plus dans son livre "Retour aux bases".

Le plus important est de fouetter les œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. La deuxième chose importante est de préparer tous les ingrédients avant de commencer. Les choses se passent vite et vous n'aurez pas le temps de hacher, éplucher et quoi que ce soit d'autre que vous fassiez.

Que pouvez-vous ajouter d'autre ?

La vraie réponse est tout ce que vous aimez ! Les œufs se marient bien avec une myriade d'ingrédients. Ce que je suggère dans ma recette, ce sont des classiques comme le bacon, les pommes de terre, les courgettes aka courgettes et les oignons verts tranchés.

Comme les œufs cuisent très rapidement, nous devons avoir du bacon, des pommes de terre et des courgettes précuits avant de les ajouter à une omelette.

Je n'ai ajouté aucun fromage à cette recette particulière, mais ce serait un ajout bienvenu ! Le cheddar fort ou le gruyère seraient mon premier choix.

Parfois, j'ajoute aussi des herbes fraîches comme le persil, l'aneth ou l'estragon. Ils apportent tellement de saveur.

Les omelettes sont une option rapide et nutritive pour n'importe quel repas. Ils peuvent être dégustés au petit-déjeuner/brunch ou comme délicieux déjeuner ou dîner accompagnés d'une salade verte.

Cependant, si vous êtes assez ambitieux pour essayer un plat français un peu plus compliqué, je vous recommande d'essayer mon Coq au Vin classique !

Cette recette a été initialement publiée en 09/2015. Mis à jour et republié en 03/2020.



Commentaires:

  1. Thane

    non, pourquoi rêver à l'irréel à loisir !

  2. Elisheba

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM.

  3. Native American

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est bonne, je la soutiens.

  4. Malagar

    Que ferions-nous sans votre idée admirable



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