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Boulettes de viande à la sauce tomate (pour Andutu)

Boulettes de viande à la sauce tomate (pour Andutu)


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Lavez le blanc de poulet, coupez-le en petits cubes ou passez-le au hachoir, mettez la carotte sur une petite râpe, coupez l'oignon en petits morceaux, coupez très finement la marjolaine et le persil.

On mélange le tout dans un bol, puis on met le jaune d'oeuf, le pain imbibé de lait, sur lequel on tord bien le riz et une pincée de sel.

Après avoir tout mélangé, on met une casserole d'eau sur le feu et on la laisse bouillir, puis on la met de côté et on met les boulettes formées avec une main humide.

Mettez-les délicatement dans la casserole et laissez-les bouillir pendant environ 15-20 minutes.

Servir avec de la sauce tomate ou nature.

Andutu a éclaté 6 fois, j'espère que mon prince récupérera et recommencera à éclater comme avant :)



30 g de beurre,
30 g de farine (2 cuillères à soupe),
500 ml de lait,
100 g de fromage Telemea râpé, de parmesan ou de n'importe quel fromage préféré,
sel poivre

Faire fondre le beurre dans un bol à feu doux.

Lorsqu'elle est fondue, ajoutez la farine progressivement en remuant continuellement pendant 1 minute, sans grumeaux.

Casserole en acier inoxydable à fond épais

Nous vous recommandons pour cette recette d'utiliser une casserole en acier inoxydable, dans laquelle vous pouvez mélanger autant que vous le souhaitez, sans craindre de gâcher quelque chose. Il est bon d'en choisir un avec un fond plus épais et une queue solide. Voici notre choix, de emag.ro, à un prix imbattable.

Ajouter un verre de lait, mélanger jusqu'à ce que le contenu soit homogène. Ajouter graduellement le lait jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter progressivement le fromage, sans arrêter de mélanger. Ajoutez du sel (attention au fromage salé) et du poivre.


Sauce tomate pour boulettes de viande, découvrez quelle recette vous pouvez essayer

Sauce tomate pour boulettes de viande

La sauce bouillon est une sauce aigre-douce, elle est généralement utilisée sur une purée de pommes de terre (avec des boulettes de viande, du bœuf, etc.).

C'est tellement bon qu'on a envie de le manger vide avec du pain.

Ingrédients sauce tomate pour boulettes de viande

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 250 ml de bouillon
  • 200 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Méthode de préparation

Mettez la farine dans un carat plus petit et mettez de l'huile dessus, de manière à ce qu'elle recouvre toute la farine (la composition est plus liquide), laissez-la sur le feu pendant 2-3 secondes, puis mettez le bouillon et laissez bouillir avec la farine pendant 2-3 minutes.

Ajouter le lait et la crème sure, laisser un peu et la sauce est prête.

Servir chaud ou froid.

Ingrédients Farine dans l'huile Bouillon sur farine Lait sur bouillon Sauce bouillon à la crème sure Sauce tomate Purée de pommes de terre aux boulettes de viande et sauce tomate Sauce tomate avec purée de pommes de terre et boulettes de viande


Méthode de préparation Boulettes de viande à la sauce tomate

Mélangez l'huile avec la farine dans une casserole, puis mettez-les sur le feu. A la première ébullition, lorsque la composition fait des ballons, retirez du feu et ajoutez tout le bouillon et le sucre. Remettez la casserole sur le feu et laissez bouillir un peu, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter les boulettes et laisser bouillir quelques minutes de plus avec la sauce.

Vous pouvez servir des boulettes de viande avec du couscous, de la purée de pommes de terre, de la purée de pommes de terre ou du riz, etc.

Essayez aussi cette recette vidéo


Boulettes de citrouille à la sauce tomate

Épluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de sel, puis placez-la dans une passoire et laissez reposer 10 minutes.

Hacher finement l'oignon, couper le jambon en cubes, hacher le persil, écraser l'ail.

Ajouter les courgettes bien égouttées, ajouter la chapelure, le fromage, les œufs, les épices au goût et bien mélanger. Laissez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis faites-les frire dans l'huile chaude, des deux côtés.

Nous les sortons sur une serviette absorbante.

Faites chauffer la sauce aux oignons dans l'huile chauffée, ajoutez la carotte râpée, 2 cuillères à soupe d'eau et laissez 1 minute sur le feu, ajoutez les tomates finement hachées ou le mixeur.

Associez les épices au goût, les feuilles de basilic hachées et laissez mijoter à feu moyen, ajoutez les boulettes de viande, l'ail écrasé et laissez encore 6 minutes sur le feu.


Pour obtenir une belle sauce moutarde, elle se fera au bain-marie et non à feu direct.

Dans une casserole (à choisir en fonction du plat à utiliser pour la sauce) avec de l'eau qui va déjà bouillir, placez un bol en verre qui ne touchera pas le fond de l'eau, mais seulement la vapeur pour agir.

Mettez-le dans le bol au bain-marie Beurre fait fondre, en remuant doucement tout le temps avec un fouet.

Lorsque le beurre a atteint le point de fusion, ajoutez le reste des ingrédients (mais n'oubliez pas de mélanger tout le temps pour éviter de couper le beurre), la moutarde, le jus de citron, le sucre, la sauce soja (facultatif) et le sel au goût.

Le tout se mélangera vigoureusement, jusqu'à homogénéisation complète et obtention d'un fluide sos de la cohérence d'un crème sure plus fine.

Lorsque le bol est mis de côté sur le bain-marie, ajoutez-le des baies de piment de la Jamaïque entières ou légèrement écrasées (ou des câpres marinées) pour répandre la saveur dans la sauce.

Dans un bol, transférer la sauce moutarde et servir.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Sauce moutarde sera servi avec poisson au garage ou au four (dans du papier aluminium) soit à titre d'exemple : truite saumon, saumon, etc..


Ingrédients pour boulettes de viande marinées à la sauce tomate

  • 1 kilogramme de mélange de viande hachée (conseil : allez chez le boucher et demandez à émincer votre viande 700 grammes de porc, 300 grammes de bœuf)
  • un oeuf entier
  • 2 oignons rouges hachés finement
  • 3-4 feuilles de laurier
  • un bouquet de persil frais finement haché
  • 4-5 brins de thym séché
  • une cuillère à café de basilic séché ou quelques feuilles fraîches
  • sel, poivre, paprika, au goût
  • 8 gousses d'ail données par râpe ou presse
  • 500 grammes de sauce tomate (la plus concentrée possible, la plus naturelle possible)
  • 100 grammes de farine
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • une cuillère à soupe de sucre en poudre (j'ai oublié de l'ajouter, mais je vous déconseille de me faire comme le sucre régule l'acidité de la sauce tomate, ce qui est important à retenir, surtout si vous avez des problèmes de gastrite)

CHIFTELUTE EN TOMATE SOS

Ces boulettes de viande sont une autre variante de boulettes de viande marinées, recette publiée plus tôt sur le blog.

La différence est que cette fois, les boulettes de viande ne sont pas frites et la sauce est faite un peu différemment.

400 g de boeuf (ou poulet ou mélange)

environ 700 ml de purée de tomate (jus de tomate plus épais)

Comment venir:

Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, la carotte râpée sur une grande râpe,

persil finement haché, oeuf, chapelure, sel, ail.

Nous modélisons des boulettes de viande rondes adaptées (pas trop grosses, pour ne pas bouillir fort).

Faire chauffer les oignons verts finement hachés dans 2 lb d'huile, puis ajouter le jus de tomate et environ 200 ml d'eau chaude (de préférence),

sel, sucre, thym et porter à ébullition.

Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez les boulettes de viande (donc crues) et laissez-les bouillir pendant environ 40-50 minutes.

(pour vérifier s'ils sont cuits, j'ai sorti une boulette de viande sur une assiette et l'ai essayée).


Boulettes de viande à la ricotta sauce tomate au fenouil

J'ai vu un soir, mais malheureusement pas complètement dans une émission culinaire, un oncle cuisinier faire des boulettes de viande avec de la ricotta.

Malheureusement, je n'ai pas vu la recette complète, je me suis seulement souvenu de tout ce qui était dans l'émission, qu'étant avec du fromage, il est bon d'avoir les boulettes de viande bouillies en sauce et non frites car le fromage fondrait et quelque chose que nous ne faisons pas vouloir sortirait. J'ai créé la recette à mon style, Chiftelute à la ricotta à la sauce tomate, avec les saveurs que j'aime et je recommande ce plat car il est très savoureux.

750 gr de viande hachée (boeuf + porc)

10 cm de fenouil finement haché

graines de cumin et moulues

une demi gousse de vanille

Je mets dans une poêle à feu doux le fenouil finement haché avec l'ail, un peu d'huile, le curcuma, le cumin, la cardamome, le piment, les gousses de vanille et je les laisse cuire légèrement.

J'ai ensuite ajouté la purée de tomates et l'eau et j'ai laissé la sauce bouillir légèrement.

Dans un bol j'ai mis la viande hachée, la ricotta, les oeufs, la chapelure, l'ail, les épices, j'ai bien pétri à la main et quand la sauce a commencé à bouillir, j'ai baissé le feu très doux et j'ai ajouté les boulettes une à une, sans remuer pour ne pas pour les casser.

J'ai laissé bouillir la sauce aux boulettes de viande pendant environ 30 minutes, puis j'ai éteint le feu et assaisonné d'origan séché et d'un peu de sucre.

Bien que je n'aime pas du tout les tomates, la sauce tomate ou tout autre dérivé de la tomate dans les aliments, j'ai beaucoup aimé ce plat.


Soutzoukakia & #8211 recette de boulettes de viande à la grecque à la sauce tomate & #8211 recette de petites boulettes de viande ovales, plus faciles à faire que prononcées, habillées d'une sauce tomate aromatique et délicieuse. Ils sont doux, moelleux et tendres à fondre dans la bouche.

Cette recette est arrivée en Grèce au début du 20e siècle et a rapidement été adoptée comme recette traditionnelle. La recette a ses origines en Turquie (Izmir) & # 8211 pour cette raison, elle est également appelée Soutzoukakia Smyrna. L'ingrédient secret de ces boulettes de viande est le cumin moulu qui apporte une saveur particulière à la viande, mais aussi à la sauce.

Ces boulettes de viande grecques ne sont pas sèches, qu'elles soient frites dans l'huile ou cuites au four, et cela est dû au pain trempé dans l'eau qui est mis dans la viande hachée.

La sauce est épaisse et parfumée. J'ai utilisé de la pulpe de tomates en conserve, à laquelle j'ai également fait passer du bouillon, mais en été, je profite du goût des tomates mûres du jardin et n'utilise que leur pulpe.

Une chose importante est les épices utilisées, mais aussi le vin rouge.

Je pense que tu as choisi de lire recette de soutzoukakia - boulettes de viande grecques à la sauce tomate & # 8211 parce que vous aimez les boulettes de viande, alors je vous laisse avec l'inspiration pour d'autres recettes de boulettes de viande que vous pouvez lire si vous cliquez ici.

Si vous aimez les recettes de la cuisine grecque, alors vous pouvez vous inspirer de la collection que nous avons préparée en cliquant ici.

Heureusement, j'ai réussi à manger ces boulettes de viande en Grèce.

Nos premières vacances en Grèce ont été une excursion en bateau vers les îles du Dodécanèse. Nous avons quitté Kos en bateau avec nos amis, et vous pouvez voir l'itinéraire qu'ils ont choisi sur la photo à la fin de la recette. Je vous laisse d'autres photos de ces vacances. Nous étions débutants dans ce genre de vacances, mais cela m'a semblé la plus belle expérience, la façon de voir de beaux endroits, là où les autres bateaux n'atteignent pas. J'ai le plus aimé Patmos et je vous recommande de venir ici aussi.

Pour en revenir à la recette, je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment la préparer soutzoukakia & # 8211 chiftelute grecesti.

INGRÉDIENT:

Pour les boulettes de viande :

500 g de bœuf haché (ou mélange de bœuf avec porc)

2 tranches de baguette (1 tranche de bagel)

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/4 cuillère à café de poudre

400 ml de purée de pulpe de tomate

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe de sucre & # 8211 facultatif

J'ai commencé à préparer des soutzoukakia - Boulettes grecques & #8211 en mélangeant la viande avec des tranches de pain trempées dans du vin blanc (je les ai pressées un peu avant de les mettre dans la viande), un oeuf, de l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, poivre, un peu de persil vert haché, un tablier et du cumin en poudre. J'ai mélangé la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis j'ai modelé les boulettes de viande de forme cylindrique (environ 5 m de long) avec mes mains trempées dans l'eau. Ils peuvent aussi avoir une forme légèrement ovale, comme un ballon de rugby.

Je les ai fait frire dans de l'huile chaude, à feu doux-moyen, sans les cuire complètement.

Séparément, j'ai fait durcir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis j'ai ajouté de la purée de tomates, du bouillon, de l'ail écrasé, du sel, du poivre, de la poudre de cumin, un tablier et laissé à feu doux pendant quelques minutes.

J'ai ajouté le vin rouge à la sauce et j'ai mélangé. J'ai goûté pour voir si la sauce avait un goût aigre. Cela influencerait négativement le goût final et est dû à l'acidité des tomates et du vin.

S'il a un goût aigre, ajoutez du sucre. De 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe, jusqu'à ce que vous obteniez un bon goût.

J'ai mis les boulettes de viande frites dans la sauce et les ai bouillies pendant environ 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

j'ai mangé Boulettes de viande grecques à la sauce tomate aromatisée, avec une garniture de riz.

En Grèce, j'ai vu dans les tavernes que soutzoukakia il se mange uniquement avec du riz bouilli, mais mon enfant préfère la purée de pommes de terre ou les pommes de terre nature, mais si vous êtes fan de frites vous pouvez aussi essayer une telle garniture.

Ces Boulettes grecques à la sauce tomate ils sont extrêmement savoureux et faciles à faire. Ça vaut la peine d'essayer.

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube. N'oubliez pas d'appuyer sur la cloche pour être averti lorsque je poste une nouvelle recette.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Vidéo: Boulettes de viande et sauce tomate à la marocaine. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gardazilkree

    Ooo-oo-oo vous donnez! Classe!

  2. Felix

    Il me semble, tu n'as pas raison

  3. Yvon

    Je crois que tu as eu tort. Écrivez-moi dans PM.

  4. Goltigis

    Je suis d'accord, une chose très utile

  5. Burchard

    Oui, je devrais y penser, je n'y porte pas une attention particulière, je devrai reconsidérer les actions et y prendre pour que mon blog prenne vie, sinon seuls les tons de merde (spam) sont vraiment bons Post, respect à l'auteur.



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