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Test de goût : ce que nous grignotons cette semaine

Test de goût : ce que nous grignotons cette semaine


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La meilleure partie de travailler à Lumière de cuisson? Dégustation de nouvelles collations saines avant qu'elles n'atteignent les étagères des épiceries. Avec notre aide, vous choisirez les meilleurs produits du commerce en termes de goût et de nutrition. Grignotez plus intelligemment avec ces nouveaux choix gagnants.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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La salsa de Mme Renfro : Célébrez le Sud en plongeant des chips dans ces salsas délicieusement sucrées et épicées faites au cœur du Texas. Ajoutez des tacos, des nachos ou des omelettes pour un repas inoubliable. Notre coup de coeur de loin : la Peach Salsa. J'en rêverai jusqu'au jour de ma mort. (Renfrofoods.com, 3,95 $)

Notes de la rédaction :"Je ne suis pas une grande fille de la salsa, mais bon sang, je mangerais ça toute la journée !" avaler."

Nutrition:Deux cuillères à soupe de salsa vont de 10 à 15 calories, sans matières grasses et 70 à 230 milligrammes de sodium.

Glace au lait de chèvre LaLoo's : Ne laissez pas la tête de chèvre sur l'emballage vous dissuader d'une expérience de crème glacée crémeuse et onirique. Le lait de chèvre entier contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui le rend plus facile à digérer. Plus riches en protéines et plus faibles en matières grasses que la plupart des glaces conventionnelles, les trois nouvelles saveurs de LaLoo (Mystic Strawberry, Sea Salt Caramel et Capraccino Almond Fudge) sont à tomber par terre. (Icecreamsource.com, 6,99 $ pour 1 pinte)

Notes de la rédaction :"Super crémeux et le piquant de chèvre n'est pas trop puissant. Honnêtement, je ne saurais même pas faire la différence." "Frais et rafraîchissant! J'adore les morceaux de fraises dans Mystic Strawberry." pas d'arrière-goût bizarre!"

Nutrition:Une demi-tasse de crème glacée va de 90 à 210 calories, avec 5 à 9 grammes de matières grasses (3,5 à 6 grammes de graisses saturées), 4 à 6 grammes de protéines et 22 à 24 grammes de sucre.

Véritable saccadé du chef : Comme le dit le sac, "Tu m'as eu au bacon !" Notre personnel s'est déchaîné sur ces lanières de bacon aromatisées sucrées et épicées. Oubliez le saccadé dur et moelleux que l'on trouve couramment à l'épicerie. Ici, la viande non traitée est cuite lentement et lentement jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et croustillante. (Chefscutrealjerky.com, 27,96 $ pour un coffret de 4)

Notes de la rédaction :

"YUM! Maintenant, c'est un vrai régal. La texture est si douce." "Ooo, c'est épicé! Ajoutez une bière fraîche, s'il vous plaît."

Nutrition:Une once de saccadé va de 120 à 140 calories, avec 6 à 10 grammes de matières grasses (2 à 3 grammes de graisses saturées), 6 à 9 grammes de sucre et 550 à 600 milligrammes de sodium. Ayant dit cela, Lumière de cuisson recommande une portion de 250 milligrammes de sodium ou moins dans la plupart des collations. Il suffit de s'en tenir à de petites portions de deux ou trois bandes saccadées et vous serez à l'abri !

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Vinaigrette à la moutarde et au miel

Au revoir, vinaigrette achetée en magasin! Cette recette de vinaigrette à la moutarde et au miel est facile à préparer et regorge d'une irrésistible saveur sucrée et acidulée.

Cette vinaigrette maison à la moutarde et au miel est magique. Chaque fois que j'en ai sous la main, je mange des salades comme une folle, histoire de goûter à sa saveur sucrée, acidulée et épicée. Si je n'ai plus de légumes verts, je l'utilise comme trempette, plongeant des poivrons tranchés jusqu'à ce qu'il ne me reste plus de vinaigrette. Si vous êtes quelqu'un qui essaie de manger plus de légumes, préparez cette recette de vinaigrette à la moutarde et au miel. Vous vous retrouverez à mélanger des salades et à grignoter des bâtonnets de carottes à gauche et à droite !

Contrairement à de nombreuses vinaigrettes à la moutarde et au miel achetées en magasin, celle-ci est totalement végétalienne et sans produits laitiers. Sa texture lisse et légèrement crémeuse provient d'huile d'olive émulsionnée, de miel et de moutarde de Dijon, et non de mayo ou de yogourt grec. Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients pour le préparer et vous pouvez le mélanger en un clin d'œil. Au cours des derniers mois, c'est devenu l'un de mes dressings préférés, et je pense que vous allez l'adorer aussi !


Le blog des épicuriens

La semaine dernière, nous avons célébré la journée Emmenez vos enfants au travail avec les enfants de Condé Nast. Nous avons organisé un test de goût de yogourt à la vanille pour permettre aux plus petits d'essayer leurs papilles gustatives en notant et en classant leurs favoris. Il s'est avéré que nos juges juniors de 8 et 9 ans avaient des opinions très passionnées.

Ils ont goûté trois yaourts différents : le yaourt non gras à la vanille de Chobani, le yaourt à la vanille faible en gras de Dannon et le yogourt à la vanille française biologique faible en gras Stonyfield. Lors d'un test de dégustation à l'aveugle, nous leur avons demandé de juger les yaourts en fonction de leur apparence, de leur goût et de leur consistance et de les classer à l'aide du système de notation Epicurious à quatre fourchettes (quatre étant le meilleur).

Meilleur dans l'ensemble : Dannon, 3 fourchettes 1/2

Avantages: Un juge junior a commenté "C'est génial". C'est sucré. Ce n'est pas fade. Ce n'est pas faux. C'est naturel. » Un autre a apprécié sa texture, « C'est vraiment crémeux et délicieux ». ce serait un grand succès pour le yaourt.

Les inconvénients: Certains ont estimé qu'il n'était pas assez riche. Un dégustateur a commenté "Je pense qu'ils devraient le rendre plus épais."

Premier finaliste : Stonyfield, 1 1/2 fourchettes

Avantages: Les juges juniors ont apprécié la couleur crème et blanc cassé du yaourt et sa texture riche. Un juge junior a commenté "Rarement blanc".

Les inconvénients: Beaucoup ont noté qu'il avait un arôme artificiel, l'un d'eux a dit " un goût sucré, mais un mauvais arrière-goût ". Un autre a dit " un goût de cire ".

Deuxième finaliste : Chobani, 1/2 fourchette

Avantages: Quelques juges juniors ont apprécié la saveur légèrement acide et citronnée et la texture épaisse. Un juge junior a déclaré : « C'est très volumineux et a un goût sucré et une sorte de citron. »

Les inconvénients: Les enfants n'étaient pas trop gentils dans leur évaluation de ce yaourt. Les commentaires allaient de « Je veux littéralement le jeter à la poubelle » à « Ça a un goût horriblement mauvais » à « Ça m'assèche la bouche et la gorge » à « Chunky et pukey, dégoûtant ». comme le yaourt grec. Je&aposme pas grec."

Après la dégustation, les enfants se sont essayés au stylisme culinaire en créant de magnifiques tartes et parfaits miniatures à base de fruits frais, de pépites de chocolat et de leur yaourt préféré du test de dégustation. Ils se sont ensuite familiarisés avec le jardinage et ont planté leurs propres plants de romarin et de basilic à emporter chez eux.

Nous attendons déjà avec impatience la journée Emmenez vos enfants au travail l'année prochaine pour avoir plus de plaisir, d'artisanat culinaire et de commentaires créatifs de la part des enfants !

Pour en savoir plus sur le yogourt et sur la façon de préparer le vôtre, consultez notre amorce.


Photo : Kendra Vizcaino-Lico

Test de goût de sirop d'érable

Que vous aimiez le verser sur des crêpes, le verser sur des gaufres ou y tremper du pain doré, le sirop d'érable est un élément indispensable d'un délicieux petit-déjeuner.

Mais, avec autant de variétés, comment savoir laquelle choisir ? Nous avons goûté 13 des meilleures marques de sirops collants, sucrés et ambrés et avons trouvé quelques favoris.

Maintenant, nous savons qu'il existe un grand fossé entre les fans de sirop sérieux. D'un côté, les puristes. Ceux qui se contenteront de rien d'autre que de l'or d'érable 100 % pur et véritable extrait des arbres froids du nord. De l'autre côté, les nostalgiques. Ceux qui ne jurent que par les sirops de crêpes épais et sombres qui leur rappellent les matins heureux de l'enfance. Nous ne pouvions simplement pas choisir un côté, alors nous avons goûté les deux !

Découvrez quelles ont été nos préférées dans les résultats de notre test de dégustation de sirop d'érable et de crêpes.

Test de goût des nouvelles saveurs de croustilles Lay&aposs

Nous avons l'occasion de goûter de nombreux aliments inventifs et alléchants chaque jour dans le bureau d'Epicurious, alors lorsqu'une boîte des nouvelles saveurs de croustilles Lay&aposs est arrivée cette semaine, mon mantra "I&aposll-try-anything-once" m'a encouragé à commencer à grignoter.

Les chips font partie de la campagne Lay&aposs "Do Us a Flavor", qui a demandé aux consommateurs de soumettre leurs saveurs de chips de pomme de terre de rêve. Sur 3,8 millions de candidatures, Lay&aposs l'a réduit à trois finalistes : pain au fromage à l'ail, gaufres au poulet et à la sriracha. Les chips sont disponibles dans tout le pays, et le créateur de la saveur qui reçoit le plus de votes des fans gagnera 1 million de dollars ou 1% de leurs ventes nettes de saveurs 2013 (selon le plus élevé).

Ma stratégie était simple : commencer par ce que je prévoyais être la saveur la plus douce, le pain à l'ail et au fromage, progresser vers le poulet et les gaufres, et laisser la saveur apparemment puissante de Sriracha comme finale. Et donc, sans plus attendre, les résultats :

Pain à l'ail et au fromage : En déchirant le sac, j'ai anticipé une bouffée d'ail ou de fromage. Ni l'un ni l'autre arôme n'a flotté sur mon chemin. La saveur était très fade et presque indescriptible. Si vous m'avez tendu une des frites et m'avez demandé la saveur, j'aurais deviné de l'oignon ou de la ciboulette, pas du fromage, pas de l'ail, et certainement pas du pain. La saveur n'était pas rebutante, elle était juste assez audacieuse pour mériter un nom comme "Cheesy Garlic Bread".

Gaufres au poulet et aux ampères : Les questions ont commencé à tourbillonner dans mon esprit bien avant même que j'ouvre le sac. Comment obtenir une saveur de poulet frais sur une puce ? Existe-t-il une chose telle que la poudre de poulet? Et le sirop est-il inclus ? Ou peut-être voulaient-ils qu'ils soient comme les chips tortilla du monde du guacamole, les consommateurs les servant avec un bol de sirop d'érable. Toutes mes questions ont été répondues dès la première bouchée. Les chips sont sucrées, très sucrées. Je n'ai pas goûté à la présence de gaufres, même s'il y avait une légère saveur de poulet. Pour reprendre les mots de mon collègue rédacteur en chef, "Ils" ne sont pas si mal que ça. en quelque sorte."

Résultats du test de goût de cuisson au chocolat

Avez-vous déjà eu à manger plus d'un type de brownie en une seule fois ? On a! (Dur la vie, on le sait).

Pour notre test de dégustation de chocolat à cuire, nous avons tous convenu que la meilleure façon de déterminer la véritable mesure de la qualité du chocolat et de l'apos était de cuire avec. Alors plusieurs d'entre nous sont rentrés chez eux, ont préparé un lot en utilisant cette recette et nous avons goûté, puis avons goûté un peu plus. Nous avons noté nos réflexions et évalué chaque option de 1 à 4 fourchettes.

Lisez la suite pour savoir lequel était notre Epi Top Pick !

Test de goût de crème glacée à la vanille

Il n'est pas nécessaire de garnir vos délicieux desserts des Fêtes de crème fouettée, car tout ce que vous avez dans votre congélateur est une glace à la vanille à l'ancienne. (Je suis biaisé. Je préfère la crème glacée à la crème fouettée tous les jours).

Aujourd'hui au bureau, nous commençons une mission de trois jours pour déguster environ 10 (à donner ou à prendre) différentes sortes de glaces à la vanille. Ce test de dégustation comprendra des délices surgelés commercialisés sous le nom de vanille, vanille française et gousse de vanille. Pourquoi faire un tel test de goût ? Eh bien, parce que nous savons tous que tout est meilleur à la mode. Nous pouvons attendre de savoir lequel gagne !

Avez-vous une marque de glace à la vanille préférée que nous devrions connaître ?

Résultats du test de goût de tarte à la citrouille surgelée

Il y a quelque temps, nous avons fait un test de goût de croûte à tarte préparée, mais en utilisant toutes les croûtes dans une recette de tarte à la citrouille de base. Cette fois, nous avons pensé, et si vous n'avez même pas le temps de faire la tarte ? Trouver une délicieuse tarte à la citrouille congelée était notre seule réponse (si vous n'avez pas une excellente boulangerie locale à proximité). Nous avons donc fait exactement cela. Nous avons goûté plusieurs tartes au potiron surgelées et fait un test de dégustation à l'aveugle, comme nous le faisons toujours ! Vérifiez ici pour voir qui a gagné et quelles marques nous avons essayées !

Définir le parfait burger végétarien

Aujourd'hui, nous avons eu une dégustation de hamburger végétarien au bureau et en avons goûté un fait avec des haricots, un autre avec du kasha et un autre avec du boulgour. Ils étaient délicieux, mais garder les hamburgers végétariens intacts peut être assez difficile. Qu'est-ce qui fait le burger végétarien parfait? Vous en aimez un avec juste des légumes ? Un avec du soja ? Et avec des haricots, de la chapelure, du fromage ou une céréale ? Doit-il résister au pain ou accompagner les condiments ? Découvrez ces recettes de burgers végétariens pour vous inspirer. Et si vous préférez acheter en magasin, découvrez ceux que nous avons aimés dans notre test de dégustation de burger végétarien !

Quelle a été votre expérience de burger végétarien préférée ?

Résultats du test de goût de gaufre surgelée

Les résultats sont là ! Il y a quelques semaines, nous nous sommes salies et nous nous sommes fait plaisir en mangeant 10 sortes de gaufres surgelées différentes pour notre dernier test de dégustation. Nous parlons du babeurre au blé entier au sans gluten. Nous avons dégusté chacun avec et sans sirop d'érable. Qui a gagné? Eh bien, nous avions un Epi Top Pick et deux autres choix dont nous étions de grands fans. Alors regardez-le ici ! Avons-nous manqué votre favori? Dis nous à propos de cela!

Gaufres surgelées préférées

Demain on fait encore un autre test de goût à temps pour notre Forfait Rentrée : les gaufres surgelées ! Nous prévoyons de goûter une variété, du babeurre au multigrain et sans gluten.

Si vous n'avez pas encore consulté notre section de test de goût, lancez-vous ! Nous avons goûté de la salsa, du sorbet, des flocons d'avoine, des croustilles de tortilla. même du ketchup ! De plus, nous adorons savoir quels autres tests gustatifs vous souhaiteriez que nous fassions ! Faites le nous savoir!

Pains Saints

Ce soir marque le début de la Pâque, et pour beaucoup, la matzoh sera sur la table du seder. Et ce dimanche, c'est Pâques où des hosties seront servies aux célébrants du monde entier. Dans le numéro actuel de Gourmet en direct, Regina Schrambling se penche sur les pains religieux, en abordant le matzoh aromatisé et les gaufrettes sans gluten. À quoi penseront les fabricants ensuite? Et si vous sautiez sur la tendance des céréales anciennes ?

On pouvait trouver de la matzoh dans ma maison d'enfance de temps en temps et j'ai communié dans des églises où ils servaient de la matzoh. Mais mon matzoh le plus préféré de tous les temps était le matzoh shmurah - un matzoh fait à la main qui était d'un beau brun doré et d'une saveur copieuse qu'aucune matzoh en boîte ne pourrait jamais égaler. Cependant, si vous roulez du matzoh en boîte, consultez les résultats de notre test de goût du matzoh.


Tous les chocolats noirs ne sont pas créés égaux, alors voici comment trouver les bonnes choses

Grâce aux nouvelles directives du gouvernement fédéral sur le sucre ajouté, de nombreuses personnes essaient de réduire leur consommation de sucreries.

Mais un dessert auquel nous allons continuer à nous livrer - sans culpabilité - est un délicieux chocolat noir onirique.

En plus d'être délicieux, la recherche montre que le chocolat noir peut aider à améliorer notre santé de plusieurs manières importantes au-delà de nous rendre heureux.

D'une part, le chocolat noir est si satisfaisant que manger ou même simplement sentir la substance peut supprimer votre appétit, ce qui signifie que prendre une bouchée d'une barre avant une grande soirée est un moyen légitime de garder votre sang-froid sous contrôle.

Le chocolat peut également aider à abaisser la tension artérielle. Dans une étude de 2011, des chercheurs ont découvert qu'une portion de 75 grammes de chocolat noir contenant 72 pour cent de cacao était liée à une inhibition de 18 pour cent de l'activité de l'ECA (qui aide à détendre les vaisseaux sanguins) trois heures après l'avoir mangée.

Les trucs sombres peuvent même aider à réduire les niveaux de stress. Des scientifiques du Nestlé Research Center ont découvert que la consommation de chocolat noir était liée à une réduction significative des hormones de stress sécrétées dans l'urine.

Alors, comment savoir quel chocolat est le plus sain pour vous et quelle quantité devriez-vous en manger ?

La nutritionniste consciente Lilian Cheung dit que consommer au moins 65% de cacao et ne pas consommer plus de trois onces par jour est une bonne règle de base pour la plupart des amateurs de chocolat. Et parce que le chocolat contient également une quantité importante de sucre et de graisse, n'oubliez pas de sacrifier ces calories ailleurs dans votre alimentation si vous comptez vous adonner à l'obscurité ce jour-là.

« Sept carrés de chocolat représentent environ 420 calories. Échangez votre latte à la citrouille et aux épices (380 calories) et vous y êtes presque », a écrit Cheung dans un blog pour le HuffPost. "De plus, vous économiserez 40 pour cent de gras trans et d'arômes artificiels [du latte]."

Maintenant, pour la partie amusante, quel chocolat devriez-vous acheter ? Selon l'utilisation que vous en faites, différents experts ont des recommandations différentes. America's Test Kitchen dit que le meilleur chocolat de supermarché que vous pouvez acheter pour manger et cuisiner est Barre de cuisson de qualité supérieure au chocolat mi-amer à 60 pour cent de cacao de Ghiradelli. Ils ont dit qu'il avait "le fruité acidulé des cerises et du vin avec une légère fumée".

Dans un test de dégustation à l'aveugle, les heureux (et minutieux) rédacteurs du site The Sweet Home recommandent Michel Cluizel Noir de Cacao 72 pour cent pour ses notes "légèrement fruitées" et "noisette", ainsi que Guittard Epique Bar, dont la saveur fruitée « rappelle les raisins secs ou les pruneaux ».

Et pour les mangeurs de chocolat qui veulent soutenir les chocolats de la fève à la barre fabriqués aux États-Unis (locaux et artisanaux, vous tous !), le New York Times a choisi 70 pour cent d'Ocumare du Venezuela, avec son « bouquet de saveurs juteuses et délicieuses de petits fruits et de poire » et le 67 pour cent de Madagascar de Patric, avec ses « notes délicates de violette et de lavande », comme leurs deux premiers choix.

À ce stade, vous vous demandez peut-être ce qui se passe avec tout ce discours sur la saveur du vin ? Eh bien, un chocolat aussi noir et aussi bien conçu que ces barres peut évoquer des souvenirs gustatifs délicats de fruits, de fleurs et d'autres types d'aliments pour les personnes qui savent savourer leur chocolat.

Pour des tutoriels sur la façon de s'adonner au chocolat noir et de découvrir toutes ses subtilités de saveur, consultez le blog de Cheung sur la méditation consciente au chocolat, ou le site de la société de chocolat Guittard, où ils décrivent cinq façons de tirer le meilleur parti de votre expérience. Bon chocolat !

Voulez-vous être plus attentif à manger des aliments sains qui garderont votre esprit et votre corps au meilleur de leur forme ? Inscrivez-vous à notre newsletter et rejoignez notre Bien manger, se sentir bien défi d'apprendre à alimenter votre corps de la manière la plus saine possible. Nous vous fournirons quotidiennement des astuces, des défis et des conseils dans votre boîte de réception.


Beurre d'arachide, crémeux | Test de goût

Le beurre de cacahuète était une dégustation évidente à faire ensuite. Nous n'avions pas essayé cela depuis 2007, et à l'époque, nous n'étions que des amateurs essayant huit marques. Cette fois, nous l'avons doublé : 16 marques. Avez-vous déjà mangé 16 cuillerées de beurre de cacahuètes en une seule fois ? Vous avez toujours voulu une excuse pour ?

Nous l'avons certainement fait ! Et nous en aurons bientôt un autre : l'édition Crunchy. Mais d'abord, nous avons pensé nous attaquer à Creamy. (Lorsque nous avons interrogé votre préférence sur Facebook, Creamy a gagné, mais pas avec une énorme marge.)

Soyons honnêtes, à moins d'avoir une allergie aux arachides, vous êtes dans le camp pro-PB. Vous vous retrouvez à tordre le capuchon, à sortir une cuillère et à aller en ville. Parfois, vous ne pouvez pas vous arrêter. Parfois, ça fait peur. Parfois, vous vous réveillez sur le canapé avec une moustache au beurre de cacahuète, desséchée de lait. (Attendez, juste nous ? N'est-ce pas.)

Un avantage de mener une dégustation de beurre de cacahuète est que vous vous retrouvez avec 16 pots à moitié pleins après. Chacun des rédacteurs a un bocal posé à son bureau avec une cuillère suspendue. Un autre avantage était le moment opportun de la dégustation de baguette - les restes étaient parfaits pour une sandwichification.

Les prétendants

365 Whole Foods Creamnut Jif Jif Natural Justin (Biologique) Marantaha (Biologique) Peanut Butter & Co. Peter Pan Reese's Santa Cruz (Biologique) Skippy Skippy Natural Smuckers Natural Trader Joe's (Biologique) Trader Joe's Salted Woodstock Farms (Biologique)

Critères

Le beurre d'arachide crémeux doit être onctueux et tartinable, juste un peu sucré mais relevé avec suffisamment de sel, complété par une profondeur de cacahuètes grillées. Nous avons demandé au chroniqueur de That's Nuts Lee Zalben, fondateur de Peanut Butter & Co., de se joindre à notre dégustation. "Combien de dégustations de beurre de cacahuète ai-je fait ? Oh, des centaines." C'est comment pour un pro ? La marque Peanut Butter & Co. a été incluse dans le mélange, mais il s'agissait bien sûr d'une dégustation à l'aveugle, donc son rôle de chroniqueur SE n'a pas influencé les résultats.

Les résultats

Nous avons essayé les variétés sans agitation et avec agitation avec séparation de l'huile. Il ne faisait aucun doute que nous préférions tous les marques commerciales sans agitation aux marques à l'ancienne que vous devez mélanger à la main. Peut-être que c'est de la nostalgie ou peut-être que le genre de mélange a juste un goût trop hippie-dippie sain. Quoi qu'il en soit, nous avons également inclus quelques recommandations si vous optez pour cette voie.

Remarque : il y avait des égalités pour les deuxième, septième et neuvième places.

#1. Skippy (7.62/10)

Vous avez probablement été élevé dans un foyer Skippy ou Jif (et un foyer Colgate ou Crest, mais heureusement, ce n'est pas une dégustation de dentifrice). Soit la majorité d'entre nous à SEHQ avons été élevés dans un Skippy, soit nous avons juste joué dans d'autres maisons d'enfants qui l'étaient. Vraiment lisse et crémeux, légèrement plus salé que sucré, et complété par une torréfaction savoureuse, cela avait tout ce que nous recherchions. C'est le beurre de cacahuètes qu'on mange à la cuillerée, et celui qu'on veut étaler sur un sandwich ou Fourmis sur une bûche.

#2. Beurre d'arachide & Co. (6.69/10)

Bien que comparable à Jif et Skippy en termes de texture crémeuse commerciale, Peanut Butter & Co. a un goût plus naturel. Beaucoup de dégustateurs ont vraiment adoré celui-ci. Doux et beurré sur la langue. Ce n'est pas trop sucré, donc ce serait aussi bon avec de la confiture.

#2. Reese's (6.69/10)

Nous avons tous été un peu surpris par celui-ci. Bien sûr, nous sommes tous coupables de grignoter des morceaux et des tasses de Reese, mais nous ne nous sommes jamais vraiment embêtés avec leur beurre de cacahuète. Doux, sucré, salé, cacahuète - celui-ci est vraiment, vraiment ne peut pas arrêter de créer une dépendance. C'était l'un des premiers pots que nous avons terminés après la dégustation. Il y a un peu de ce truc mauvais pour la santé du beurre de cacahuète qui se passe, vous pouvez dire qu'il ne vient pas d'un magasin d'aliments naturels, mais cela ne nous a pas semblé déranger.

#4. Jif (6.5/10)

Comme Skippy, cela nous a immédiatement ramené au terrain de jeu et, d'accord, probablement au placard la semaine dernière. Doux et crémeux, il a une pointe de salé qui persiste après la douceur. "Je veux étaler ça sur du pain blanc", a déclaré un dégustateur. La différence entre Jif et Skippy ? Jif avait une saveur légèrement plus robuste : à la fois plus sucrée et plus salée, ce que certains dégustateurs n'appréciaient pas.

#5. Skippy Naturel (5,85/10)

Une autre bonne performance de Skippy. Mais nous étions curieux : est-ce que Skippy Regular est si différent de Skippy Natural ? Selon l'étiquette, le Regular contient des huiles végétales hydrogénées (colza et soja) tandis que le Natural contient de l'huile de palme. Les huiles de palme sont naturellement riches en graisses saturées, ce qui les rend solides et crémeuses à température ambiante. Le colza et le soja, en revanche, sont naturellement très pauvres en graisses saturées, mais le processus d'hydrogénation convertit certaines de ces graisses insaturées en graisses saturées. C'est essentiellement du shortening végétal qu'ils utilisent.

Certaines graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées peuvent contenir des niveaux plus élevés de trans-les acides gras, qui sont plus nocifs pour la santé que ceux d'origine naturelle cis-Les acides gras. Cependant, selon une étude de l'USDA, aucun beurre de cacahuète, qu'il soit fabriqué avec de l'huile de palme ou de l'huile végétale hydrogénée, ne contient une quantité significative de gras trans (de 0 à 0,0032 gramme par portion de 32 grammes), alors ne vous inquiétez pas !

En fin de compte, ils n'ont pas non plus un goût si différent. Les deux sont lisses et salés (le salé colle jusqu'à la toute fin) avec une belle note grillée.

#6. Jif Naturel (5,75/10)

Très lisse et tartinable avec quelques petits grains de cacahuète partout. Une saveur torréfiée profonde avec le bon équilibre entre sucré et salé. Même offre que le Skippy Regular vs Natural (voir ci-dessus). Dans l'ensemble, les saveurs des deux ne sont pas significativement différentes.

#7. 365 (5.46/10)

Crémeux, mais avec une crise d'identité, celui-ci se veut clairement Crunchy. Beaucoup de morceaux de noix tourbillonnaient partout et une saveur torréfiée profonde. 365 a un goût très naturel, ce que l'on attend de la marque Whole Foods. Si vous optez pour la voie du beurre de cacahuète naturel, c'est un bon choix. Salé et pas trop sucré, il pourrait utiliser un copain de confiture, mais est également satisfaisant seul. Également recommandé pour la cuisson des biscuits.

#7. Peter Pan (5,46/10)

Depuis le rappel notoire de Peter Pan en 2007 (oh, et il y en a eu un autre en 2009), Peter Pan a légèrement mis à jour son logo, mais certains acheteurs seront à jamais rebutés par la marque. Puisqu'il s'agissait d'une dégustation à l'aveugle, nous n'avons rien laissé de tout cela gêner. Dans l'ensemble cependant, Peter Pan avait un goût un peu trop artificiel, comme les niveaux de bonbons sucrés. "J'ai l'impression de croquer des granules de sucre." Il y a un arrière-goût de miel. Nous serions d'accord avec cela dans une plus grande capacité de dessert, comme sur de la crème glacée.

#9. Noisette (4.25/10)

Comme 365, c'était un autre cas de Crunchy se faisant passer pour Creamy. Creamnut vend également une variété Crunchy, mais c'était l'option "Naturel" (AKA le pas comme croquant, mais toujours assez croquant). C'est granuleux et collant. L'expert résident en arachides Lee Zalben a expliqué plus tard que Creamnut utilise des arachides de Virginie, ce qui crée cette texture. "Je pense que ma bouche chauffe à cause de la friction causée par ce beurre de cacahuète", a déclaré un dégustateur. Pourrait utiliser un peu plus de sel.

#9. Négociant biologique Joe's (4.25/10)

C'était un autre qui nous a en quelque sorte surpris. Beaucoup d'entre nous achètent notre PB chez TJ, mais en fin de compte, recherchent les variétés les plus "mauvaises pour vous" (toux, Skippy). La saveur d'arachide est bien là, mais la texture est collante et pâteuse. Vous vous sentez un peu comme un chien avec du beurre de cacahuète collé au palais. Cela dépend vraiment de savoir si vous voulez une option naturelle ou non - si oui, c'est une autre option décente.


Jeudi 23 avril — Déjeuner Tacos au bacon

Ces tacos sont une façon savoureuse et copieuse de commencer et de terminer la journée (nous sommes de grands fans du petit-déjeuner pour le dîner !). Le bacon et les oignons verts sautés parfument les œufs brouillés, puis les enfants peuvent ajouter des garnitures à leurs tacos, comme du fromage Monterey Jack, de la salsa et un filet de citron vert. Cette recette est également flexible : remplacez le Monterey Jack par du cheddar, si vous le souhaitez, évitez le bacon pour le rendre végétarien, et les tortillas à la farine et au maïs sont tout aussi délicieuses !
[OBTENIR LA RECETTE]

Ce dont vous avez besoin
4 gros oeufs
⅛ cuillère à café de sel
Pincée de poivre
1 tranche de bacon
1 oignon vert, tranché finement
4 tortillas de farine ou de maïs (6 pouces)
½ tasses de salsa aux tomates (en pot ou maison)
¼ tasse de fromage Monterey Jack râpé
1 citron vert, coupé en quartiers

Moment d'apprentissage
Mathématiques (fractions de division) :
L'étape 6 de cette recette demande aux enfants de répartir les œufs brouillés parmi les tortillas chaudes. Demandez aux enfants : &ldquoQue pourriez-vous faire pour vous assurer que les œufs sont répartis également entre nos tortillas ?&rdquo (Cette recette sert de 2 à 4 personnes, donc les enfants peuvent se répartir entre deux, trois ou quatre tortillas.) S'ils ont besoin d'un peu de conseils, encouragez les enfants à utiliser leur spatule en caoutchouc pour diviser les œufs brouillés à peu près circulaires dans la poêle en deux (si vous en servez 2), en trois (si vous en servez 3) ou en quatre (si vous en servez 4). Ensuite, ils peuvent mettre une quantité égale d'œufs dans chaque tortilla.

Continuer
Études sociales (cultures du monde) :
Cette recette de tacos demande des tortillas de maïs ou de farine. Les enfants peuvent apprendre et explorer comment chaque type de tortilla est fabriqué !

Les tortillas de maïs sont faites avec un type spécial de farine de maïs, appelée masa harina, qui est fabriquée au Mexique depuis des milliers d'années. Pour faire de la masa harina, le maïs séché trempe dans un mélange d'eau chaude et d'un produit chimique appelé hydroxyde de calcium avant qu'il ne soit à nouveau séché et broyé en masa harina. Ce processus est appelé nixtamalisation (&ldquoniks-ta-MAL-ih-ZAY-shun&rdquo) et il donne aux tortillas de maïs leur saveur de maïs grillé caractéristique. Les enfants peuvent regarder cette vidéo pour voir comment les tortillas de maïs sont fabriquées dans une usine et cette vidéo montre qu'elles sont fabriquées à la main. Si vous êtes d'accord, vous pouvez même utiliser notre recette DIY de tortillas de maïs pour en faire vous-même à la maison.

La farine de blé est l'ingrédient principal des tortillas à la farine, qui comprennent également généralement du shortening végétal ou du saindoux. Alors que les tortillas de maïs sont pressées dans sa forme ronde, les tortillas de farine sont roulées en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. En général, les tortillas de farine sont plus flexibles que les tortillas de maïs et sont souvent aussi plus grandes.

Les tortillas de maïs sont généralement utilisées pour faire des tacos, des enchiladas et des croustilles de tortilla, tandis que vous voyez souvent des tortillas à la farine utilisées pour les burritos et les quesadillas. Si vous avez accès aux deux sortes de tortillas dans votre épicerie locale, nous vous encourageons à faire un test de dégustation à la maison !


Banh Mi aux choux de Bruxelles avec sauce épicée à la mangue

L'idée d'un sandwich banh mi aux choux de Bruxelles est une idée que j'ai en tête depuis une éternité et demie, mais que je viens tout juste de préparer. D'abord, j'utilisais mes choux de Bruxelles pour autre chose (à savoir les enrober de bière et les faire frire), puis nous nous sommes inscrits à un CSA hiver/printemps et nous avions trop d'autres légumes à utiliser, pour justifier l'achat de choux chez l'épicier. Ce week-end, ils sont finalement arrivés au CSA, et nous avions de la compagnie qui nous aiderait volontiers à tester la recette, alors j'ai été assez rapide pour obtenir tous les banh mi fixin nécessaires.

J'adore la nourriture qui mélange des idées et des ingrédients de plusieurs régions ou cultures, et les sandwichs banh mi doivent en être l'un des meilleurs exemples ! Au cours de mes recherches, j'ai appris que le terme « . Mais il a fini par être utilisé pour désigner l'ensemble du sandwich, une belle fusion de pain français avec des garnitures vietnamiennes. Techniquement, ce chou de Bruxelles banh mi est un ‘ bánh mì chay ‘, car il est végétarien. J'ai également troqué la garniture commune de mayonnaise (provenant également du côté français de l'équation) pour une simple sauce à la mangue épicée à base de mangue fraîche et de sriracha.

Quant à savoir pourquoi je suis allé avec des choux de Bruxelles? Leur texture légèrement moelleuse en fait une base de sandwich étonnamment excellente, et le contraste entre les pousses rôties et les garnitures de légumes frais est assez agréable. Je n'ai aucun problème à manger occasionnellement un repas léger composé de pain et de légumes, mais si vous cherchez à compléter le sandwich avec quelque chose d'un peu plus copieux, je vous recommande une généreuse portion de houmous aux carottes et au gingembre !

En parlant de CSA, je vais essayer de reprendre l'habitude de partager à nouveau mes contenus CSA sur le blog, et comment je les utilise. Notre CSA hiver/printemps se compose de 6 articles par semaine et durera jusqu'à la fin avril. Ensuite, nous avons le mois de mai pour acheter nos propres légumes au marché avant le début de l'ASC d'été. Ce vendredi nous avons reçu :

Choux de Bruxelles (utilisés dans ces banh mis de choux de Bruxelles !)
Oignons jaunes
Les carottes
Épinard
chou frisé
pommes de terre rouges

Je n'aurai aucun problème avec les carottes (j'aime les grignoter), les épinards (smoothies verts) ou les oignons (omniprésents dans les recettes). Mais je ne suis pas encore sûr de ce que je vais faire avec le chou frisé ou les pommes de terre (plus les restes de pommes de terre et de céleri de la semaine dernière). Cela dépend probablement de notre ambition dans la cuisine cette semaine. Il n'y a pas de restes de fournitures de banh mi - celles-ci ont été englouties assez rapidement! =]


Pas nos préférés, mais toujours des crêpes

Mélange de crêpes protéinées Phoros (19,99 $ par sac de 12 oz)

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À 30 grammes de protéines par portion, Phoros semble être une option potentiellement bonne. Mais ça sent et a le goût des bananes artificielles. Pourquoi? Nous ne sommes pas tout à fait sûrs. Rien dans les ingrédients n'est immédiatement apparu comme le coupable de la banane. Les crêpes elles-mêmes sont bien cuites, donc si vous aimez les bananes artificielles, ce mélange pourrait être celui-là. Mais étant donné le goût étrange et le prix pour une si petite quantité, nous n'allons probablement pas reprendre celui-ci.

Mélange à crêpes à haute teneur en protéines MET-Rx dans du babeurre original (26,71 $ par contenant de 64 oz)

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Le goût du beurre de cinéma MET-Rx&rsquos reste aussi mystérieux que l'essence de banane Phoros&rsquos. Ce n'est pas une mauvaise option de saveur pour un mélange à crêpes, mais quand vous ne vous y attendez pas, cela reste un peu rebutant. Still, the mix does contain 18 grams of protein per serving, which is respectable. The only other upside of this literal tub of pancake mix is that you&rsquoll definitely be buying in bulk four pounds is the default size. But since the cost breaks down to roughly $9 per 20oz, you could definitely do better by sticking with the cheaper options above.


These are the 5 BEST things we ate at Walt Disney World this week!

We weren’t kidding when we said green took over Disney World snacks this week. Plus à Disney Springs, Everglazed Donuts & Cold Brew was serving up a Shamrock Supreme Donut. C'est un glazed donut that comes with Vanilla Icing, Shamrock Sprinkles, Lucky Charms Marshmallows, une Rainbow Sour Candy Piece, Sour Patch Crumbles, Vanilla Buttercream, et un Chocolate Coin! Just look at that donut decked out for the occasion!

Shamrock Supreme Donut

This GIANT donut was très sweet, but we weren’t complaining! It satisfied our sweet tooth (and then some) and we really liked the added flavor of the rainbow sour candy! It cost $6.50 for just the donut, or you could get a coffee to go with for $12.


Galactic Swirl Funnel Cake

Un autre Guerres des étoiles treat that won us over was the Galactic Swirl Funnel Cake. This treat was available at Epic Eats dans Disney’s Hollywood Studios and was a black and white funnel cake with strawberries, space dust, and candy rocks. And, what exactly are candy rocks? Well, they’re little chocolates that give this snack its otherworldly look!

Galactic Swirl Funnel Cake

We really liked just how many flavors this giant funnel cake featured. Between the strawberries, space dusty (aka powdered sugar), chocolate, and crispy fried dough there were a lot of different ways to enjoy this treat. Malheureusement, this treat was only around for a VERY limited time (May 4th and 5th), but hopefully it’ll make its return next year!

Disney’s specialty treats can be tricky because you have to be visiting at just the right time to get your hands on them. But, if you’re anything like us, you’ll find a way to fit in more than just one before they come off the menu! And, speaking of specialty treats, Mother’s Day is here which means there’s even more to try, so stay tuned!

Check out ALL the Mother’s Day treats coming to Disney World!

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Commentaires:

  1. Khristian

    Oui, je vous comprends.

  2. Rennie

    Veuillez m'excuser de vous interrompre.

  3. Nykko

    Il est compris de deux manières comme ça

  4. Philo

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter.



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