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Frittata au chorizo

Frittata au chorizo


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4-5 tomates cerises, coupées en deux

2

à soupe de poivron rouge, haché finement

1

à soupe de jalapeño, haché finement

Masquer les images

  • 1

    Dans une petite poêle, cuire le chorizo ​​2 minutes; remuer pendant la cuisson pour qu'il ne brûle pas. Retirer et mélanger avec le reste des ingrédients, sauf les œufs.

  • 2

    Ajouter les œufs battus dans la même poêle, laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire 1 minute à feu doux, avec un couvercle et sans remuer.

  • 3

    Servir immédiatement avec des tortillas de blé ou du pain.

Conseils d'experts

  • Pour une saveur différente, faites sauter le chorizo ​​avec 1/4 tasse d'oignons.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Une frittata est une sorte d'omelette italienne traditionnelle très similaire à l'omelette espagnole à base de pommes de terre. Les deux sont préparés à la poêle ou au four. La différence est qu'avec la frittata, les ingrédients sont ajoutés sur l'omelette une fois qu'elle est presque terminée, ce qui ressemble à une pizza. D'autre part, dans une omelette aux pommes de terre typiquement espagnole, tous les ingrédients sont combinés. Cette recette est parfaite pour un brunch et se marie très bien avec de l'avocat, de la tomate, des tortillas de blé ou du pain grillé.

Frittata mexicaine

Si votre liste d'épicerie hebdomadaire comprend des ingrédients de cuisine mexicaine, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour préparer une frittata mexicaine rapide.

Les frittatas sont extrêmement polyvalentes et, bien que de nombreux chefs les utilisent pour présenter des combinaisons de saveurs exotiques, la vérité est qu'elles semblent mieux fonctionner lorsqu'elles s'associent au bac à légumes de votre réfrigérateur. En d'autres termes, des voyages supplémentaires à l'épicerie ne sont pas nécessaires, vous pouvez utiliser ce que vous avez et vous serez très probablement un campeur très heureux.

Vous pouvez également utiliser cette frittata mexicaine comme réveil pour les matins de week-end paresseux - une fois que la minuterie du four se déclenche, tout le travail est terminé et les grincheux sortiront des boiseries en espérant une tranche.


Frittata au chorizo ​​& poivre

MANTEAU grande poêle antiadhésive avec poignée allant au four avec un aérosol de cuisson. CUISINER le chorizo ​​à feu moyen, en le brisant en miettes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes.

VERSER coulures. AJOUTER le poivron dans une poêle faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 3 à 4 minutes.

VERSEZ les œufs mélanger légèrement et saupoudrer de coriandre. Doucement BROUILLER oeufs à feu moyen 1 minute. Réduire le feu à moyen-doux. COUVRIR et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, de 6 à 8 minutes.

DÉVOILER poêle saupoudrer de fromage. GRILLER 6 pouces de la chaleur jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris au centre, 2 à 3 minutes. COUPER en quartiers.

Ajoutez du piquant à votre petit-déjeuner ou à votre dîner avec une délicieuse frittata chargée de chorizo, d'œufs, de coriandre et de fromage.

Pour rendre la poignée résistante au four, enveloppez-le complètement dans du papier d'aluminium.

3 onces lien de saucisse chorizo ​​salé, haché finement peut être remplacé par du chorizo ​​frais. Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.

Queso fresque est un fromage mexicain frais et friable. Un fromage de chèvre frais ou une feta douce peuvent être substitués.


La merveille des oeufs

Je préfère laisser tomber et casser un verre de vin décent qu'un œuf. L'écrivain culinaire AA Gill m'a d'abord fait comprendre cela. Le remords terrible vous frappe dès que l'œuf touche le sol. Si jamais il y avait un aliment qui mérite un message &lsquohandle with care&rsquo, ce sont des œufs.

Une paire soigneusement bouillie avec des toasts beurrés chauds est l'un des meilleurs petits déjeuners que je connaisse. Et pourtant, à l'opposé, avec une bonne mayo et une pincée de sel et de poivre, les œufs durs sont l'incarnation d'un pique-nique vraiment raffiné.

Et dans une bonne frittata, les œufs sont comme une scène sur laquelle les autres ingrédients peuvent mettre en valeur leurs saveurs et textures très différentes.

Il peut être étiqueté comme une omelette, mais il ne ressemble ou n'a certainement pas le goût de l'un de ces français délicatement pliés et moelleux.


Résumé de la recette

  • 4 onces de saucisse de petit déjeuner en vrac
  • 8 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 8 gouttes de sauce au piment (comme Tabasco®), ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de champignons hachés
  • ⅔ tasse de poivron rouge haché
  • ½ tasse d'oignon haché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ½ tasse d'épinards frais hachés
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Émietter la saucisse dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.

Pendant ce temps, fouetter les œufs dans un grand bol. Ajouter la crème et la sauce au piment fort bien mélanger.

Ajouter le beurre dans la poêle avec les saucisses dorées et faire fondre autour du bord intérieur de la poêle. Ajouter les champignons, le poivron rouge, l'oignon, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 4 minutes. Éteindre le feu et incorporer les épinards. Cuire 1 minute dans une poêle chaude, puis saupoudrer de cheddar. Verser le mélange d'œufs sur le dessus, en veillant à ce que tous les ingrédients soient immergés.

Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et ne tremblent plus, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer 1 à 2 minutes, avant de couper en morceaux de service.


Frittata Paleo Chorizo ​​Saucisse Patate Douce avec Oignons Caramélisés

Un petit-déjeuner ou un brunch sain et salé avec la quantité parfaite d'épices ! Une Frittata de Patate Douce Saucisse Chorizo ​​avec des oignons parfaitement caramélisés pour la quantité parfaite de douceur ! Cette frittata impressionnante mais facile est conviviale Paleo et Whole30, et une recette vers laquelle vous vous tournerez encore et encore pour nourrir votre famille et vos amis !

Oooh c'était bien. Je peux dire cela parce que je viens d'en avoir une généreuse portion pour le dîner, après un peu pour le déjeuner (et une collation) et c'était VRAIMENT bon. Mieux que ce à quoi je m'attendais.

N'est-ce pas ce qu'il y a de mieux lorsque vous jouez dans la cuisine, imaginez que vous êtes sûr de fonctionner, et puis cela vous surprend en étant génial ? Je l'aime. Cela fait disparaître tous les désastres de recettes AKA, les chagrins de cuisine, et vous avez l'impression de pouvoir cuisiner à peu près n'importe quoi.

Avez-vous le cœur brisé en cuisine? Le chagrin de cuisine est le pire, je l'ai nommé ainsi parce que j'ai littéralement l'impression que quelqu'un m'a brisé le cœur (le sujet est laawwws) lorsqu'une recette échoue, et échoue gravement.

Tout le temps et les efforts investis. Cela commence par un déni “Je peux y remédier. Je peux essayer quelque chose de différent et tout changer. Je peux toujours faire en sorte que cela fonctionne” puis passe à la colère &#[email protected]#* des muffins paléo ! Tu t'appelles muffins mais tu es sec et collant (bizarre, mais c'est arrivé) et tu ne peux même pas monter au four !

Ensuite, on arrive au point de “qu'aurais-je pu faire pour que cela se termine différemment” et puis bien sûr “peut-être que cela n'était pas censé être”et puis revenons à “Les muffins paléo sont bons pour non un. Je ne les fais plus jamais cuire. Je m'en tiendrai aux patates douces et au bacon.

Puis, enfin, c'est : « Ce n'était pas moi, c'était la recette. La recette était vouée à l'échec dès le départ. Je peux en trouver un autre et peut-être que ça marchera mieux.” Euh, quoi? Oui! Tu m'entends. Coup de cœur de cuisine. C'est un truc (enfin, c'est mon truc.) Maintenant, revenons à des temps plus heureux avec ma frittata de patate douce au chorizo ​​! (N'oubliez pas les oignons caramélisés !)


  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 saucisses chorizo, tranchées
  • Un sac de 16 onces de pommes de terre rissolées surgelées Yukon Gold
  • 1 oignon blanc ou jaune de taille moyenne, haché
  • 8 gros oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tasse de jeunes pousses mélangées
  • Jus de ½ citron

Préchauffer le four à 375 degrés.

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le chorizo ​​dans la poêle et faire revenir 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'oignon dans la poêle avec les pommes de terre rissolées. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir la poêle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 minutes.

Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunes et croustillantes, environ 4 minutes de plus. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le lait. Assaisonner le mélange d'œufs avec du sel et du poivre, au goût, puis fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Versez le mélange d'œufs dans la casserole, en secouant la casserole pour répartir les œufs uniformément. Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris, environ 12-15 minutes.

Démouler sur une planche à découper et laisser refroidir à température ambiante. Mélanger les jeunes pousses avec le reste d'huile et de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Placez les légumes verts sur la frittata, coupez-les en fines tranches et servez.


1. Préchauffer le four à 190C chaleur tournante (210C conventionnel).

2. Placez les morceaux de pommes de terre sur une plaque à rôtir. Arroser d'huile d'olive et mélanger avec les mains pour enrober les pommes de terre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 25 minutes. Retirer et mettre de côté.

3. Baissez la chaleur de votre four à 175C à chaleur tournante (195C conventionnel).

4. Dans une grande poêle allant au four, ajouter le chorizo ​​et faire chauffer à feu moyen. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et que les huiles se soient libérées. Grattez la chair à saucisse dans un bol avec les pommes de terre et ajoutez les tomates semi-séchées.

5. Remettez la poêle sur le feu – l'huile résiduelle du chorizo ​​doit y rester. Battre les œufs, le fromage râpé et la crème dans un pichet puis verser dans la poêle. Ajouter délicatement le mélange de pommes de terre, chorizo ​​et tomates en réservant environ un ¼ du mélange. Mettre au four et cuire 10 minutes.

6. Travaillez rapidement et sans retirer votre frittata du four, versez sur le reste du mélange de pommes de terre et de chorizo. . Cuire au four encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés et que les œufs soient juste cuits.

7. Assaisonner généreusement de sel et de poivre, parsemer de feuilles d'origan et de manchego râpé, et servir.


Dans ce plat de brunch, j'utilise Hatfield Recipe Essentials, une gamme de saucisses de porc hachées qui devient facilement un ingrédient de base pour tout repas. Il existe six saveurs Recipe Essentials comme la sauge et la saucisse italienne sucrée. Pour rester dans le thème mexicain, j'utilise la saveur de saucisse Chorizo.

Recipe Essentials rend la cuisson du chorizo ​​extrêmement facile. En fait, il suffit de faire revenir le chorizo ​​moulu dans une poêle puis de l'ajouter à votre repas. J'aime ne pas avoir à assaisonner cette viande ou à me soucier de retirer les boyaux, ce qui rend finalement ce repas sans tracas.

Si vous aimez acheter Recipe Essentials, alors il est disponible dans la section viande hachée de votre marché local. J'ai récupéré le mien chez Giant.


Dîner ce soir : recette de frittata au chorizo ​​et aux pommes de terre

Ici, en Estonie, nous pouvons enfin voir des épisodes de Jamie Oliver Jamie à la maison, le spectacle qui le montre bourdonnant autour de sa maison de campagne en préparant de délicieux plats et en discutant du goût fantastique de tout dans son jardin, en montrant son magnifique four à bois et ses côtelettes de qualité supérieure.

L'épisode sur les pommes de terre l'a amené à préparer ce riff absolument époustouflant sur une omelette espagnole, préparée davantage comme une frittata italienne pour qu'elle gonfle et se dilate dans le four. Le chorizo ​​espagnol (qui est séché et plus ferme que le type mexicain) est saisi avec des morceaux de pommes de terre précuites, libérant sa couleur rouge fumé dans l'huile, qui imprègne le tout d'une saveur fantastique.

C'est la cuisine de Jamie Oliver à son meilleur - rapide, avec d'énormes saveurs, et juste assez d'écart par rapport à quelque chose d'authentique pour le rendre nouveau. Le tortilla espagnole est traditionnellement juste des pommes de terre et des œufs, et il est retourné dans une casserole, pas fini au four. Le chorizo ​​n'est évidemment pas déplacé, étant espagnol, assurez-vous simplement de répartir les morceaux uniformément dans la poêle, sinon vous risquez de vous battre, comme je l'ai fait.

Une simple salade d'échalotes, de persil, de jus de citron et d'huile d'olive équilibre les saveurs audacieuses. Son éclat acidulé fait vraiment chanter le plat.



Commentaires:

  1. Wakiza

    Je suis final, je suis désolé, ça ne m'approche pas du tout. Merci pour l'aide.

  2. Andwearde

    Je pense que c'est la bonne idée.

  3. Raedburne

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