De nouvelles recettes

Recette de pain challah tressé

Recette de pain challah tressé


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • pain blanc

Cette recette ne manque jamais pour moi et vaut bien le temps qu'il faut pour la préparer. Si vous préférez que votre pain soit un peu plus sucré, vous pouvez doubler le sucre.

150 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 2 pains

  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie active séchée
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 750g de farine tout usage
  • 1 œuf, battu (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 35 min› Temps supplémentaire: 1 h 45 min de montée ›Prêt en: 2 h 50 min

  1. Placez le sucre, le sel et l'huile dans un bol à mélanger pour un batteur sur socle électrique avec un crochet pétrisseur ou dans n'importe quel grand bol. Ajouter de l'eau chaude et remuer pour dissoudre le sucre et le sel. Incorporer la levure active séchée et réserver jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs.
  2. Si vous utilisez un batteur électrique, ajoutez les 3/4 (environ 500 g) de farine au mélange de levure. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit mélangée et que la pâte devienne filandreuse. Ce filamenteux indique que le gluten s'est développé. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte soit entièrement sur le crochet pétrisseur. Laisser le crochet continuer à pétrir pendant plusieurs minutes. La pâte doit être lisse et élastique. Si vous préférez pétrir à la main: incorporer les 3/4 de la farine (environ 500 g) dans le mélange de levure. Retourner la pâte molle sur une surface légèrement farinée et incorporer le reste de farine. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.
  3. Placez la pâte dans un bol graissé et retournez plusieurs fois pour enduire la surface. Couvrir le bol d'un torchon humide. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Punch vers le bas après la première levée et laisser remonter une seconde fois. Le premier lever dure environ 1 heure, le second environ 45 minutes. Deux levées donnent un meilleur pain, mais si le temps vous pose problème, faites-en une.
  4. Divisez la pâte en deux et divisez chaque moitié en trois ou quatre parties égales. Faites deux tresses et placez les deux pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler. Badigeonner d'oeuf battu. Saupoudrer de graines de pavot, si désiré.
  5. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les pains sur une grille de refroidissement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(106)

Avis en anglais (90)

J'ai fait mon premier pain Challah pour Shabbat la semaine dernière et la famille a adoré! -13 juillet 2012

J'ai suivi cette recette à la lettre. Il ne monta qu'un peu puis coula dans le four. Résultat? Blocs lourds, pâteux et brillants.-11 décembre 2013

Bonne recette mais j'ai trouvé que la pâte était trop humide. J'ai dû ajouter beaucoup plus de farine pour le rendre gérable. Je vais essayer ce soir avec des œufs moyens pas gros.-12 mai 2016


Voir la vidéo: How to Braid: 3- 4- 5- 6- 7- 8- and 9-Strand Braids in The Bread Kitchen (Mai 2022).