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Glace au chocolat blanc et citron vert

Glace au chocolat blanc et citron vert


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Séparez les blancs d'œufs des jaunes et mélangez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel, un peu de jus de citron en ajoutant progressivement le sucre en poudre.Mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte.

On met le sucre semoule avec 10 cuillères à soupe d'eau à feu doux.On met progressivement le sirop obtenu sur les jaunes, en mélangeant toujours jusqu'à ce que la composition refroidisse et on obtient une crème blanche, sur laquelle on ajoute le zeste râpé d'1 citron vert et le jus de 2.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le sur la crème de jaune.

Battre la chantilly avec le sucre vanillé, puis l'ajouter sur les jaunes en remuant légèrement.

A la fin ajouter la meringue.Mélanger le tout légèrement et bien, puis mettre dans un bol et mettre au congélateur quelques heures.

Nous servons avec plaisir.


Glace au chocolat blanc et citron vert - Recettes

Les premiers jours chauds de septembre m'ont fait croire que l'été va rester avec nous pendant un certain temps, et LG m'a mis au défi de faire un dessert spécial, super frais, en son honneur, une tarte au chocolat blanc, citron vert, beaucoup de baies et figues sur le dessus . C'est le genre de dessert qui se conserve au réfrigérateur même quelques jours, mais il disparaîtra sûrement instantanément.

C'est une recette très simple, il suffit de quelques ingrédients et d'un soupçon d'inspiration pour la décorer. Pour la décoration, mais aussi dans la composition de la tarte, nous avons utilisé des figues et des framboises qui ont été conservées au frais dans le réfrigérateur LG Instaview, grâce aux compartiments spécialement conçus pour les fruits et légumes qui maintiennent une humidité optimale, gardant ainsi la fraîcheur du fruit pour longtemps.

Une autre caractéristique ingénieuse de ce réfrigérateur est le panneau en verre transparent, qui vous permet de voir les aliments à l'intérieur sans avoir à ouvrir la porte du réfrigérateur. Appuyez deux fois sur le panneau et vous verrez immédiatement quels restes vous avez du dîner d'hier soir. Chaque fois que nous n'ouvrons pas le réfrigérateur pour vérifier ce qu'il y a à l'intérieur sans pratiquement rien y prendre. Ci-dessous, vous trouverez un gif avec le panneau magique, j'espère que vous l'aimerez. Restez connectés car je vais vous préparer un très beau concours sur Instagram, j'ai hâte ! ^ _ ^ En attendant j'espère que cette tarte au chocolat blanc super rafraîchissante vous plaira ! Prendre plaisir!

Ingrédients tarte au chocolat blanc :

250g de mascarpone à température ambiante

Fruits frais (framboises, myrtilles, figues, mûres, etc.)

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Hacher finement les biscuits au robot culinaire. Ajouter le beurre sur les biscuits et mélanger à la fourchette, mettre le mélange de biscuits et de beurre dans une forme de tarte à fond amovible (vous pouvez également utiliser une forme de tarte sans fond amovible si vous n'avez pas l'intention de retirer complètement la tarte de la forme), celle que j'ai utilisée a un diamètre de 18 cm, ajustez les quantités en fonction de la taille de votre forme de tarte. Pressez le mélange de biscuits et de beurre dans la poêle aussi bien que possible avec vos mains. Si le mélange de biscuits et de beurre est légèrement sec alors ajoutez un peu plus de beurre fondu.

Mettez le plateau au congélateur pendant que vous vous occupez de la crème. Faites fondre le chocolat blanc cuit à la vapeur, mettez une casserole adaptée sur le feu dans laquelle vous mettez environ 250 ml d'eau, une fois que l'eau commence à bouillir mettez par dessus une autre casserole ou un bol résistant à la chaleur dans lequel vous mettez les morceaux de chocolat, remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser refroidir le chocolat pendant 3-4 minutes, puis ajouter progressivement le mascarpone dessus, ajouter une cuillère à soupe de mascarpone et incorporer au fouet dans le chocolat en remuant vigoureusement. A la fin, râpez le zeste de citron vert et incorporez, si vous voulez un goût de citron vert encore plus intense, utilisez le zeste de deux citrons verts.

Sortez la tarte du congélateur, versez le mélange chocolat blanc et mascarpone sur la croûte du biscuit, égalisez à la spatule, décorez avec des fruits frais, les fruits acidulés se marient très bien dans cette association, mettez la tarte au frigo, ce serait mieux pour le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Gardez la tarte au réfrigérateur en tout temps pour avoir une composition consistante, forte et un goût rafraîchissant.


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Glace au chocolat belge simple et rapide

J'ai toujours aimé la crème glacée et peu importe qu'elle soit aux fruits ou au chocolat ! Il était important d'avoir froid et de me rafraîchir les chaudes journées d'été ou simplement comme dessert !

Je peux dire que j'ai essayé différentes recettes de glaces, mais je n'en ai aimé aucune ! Là où on met ça se fait très vite et ne nécessite pas de séparer les œufs, faire attention à ne pas se faire prendre dans l'ébullition.

J'ai découvert cette recette dans la maison de mes amis aux Açores et depuis je peux dire que je n'en ai pas besoin d'une autre, elle n'a pas le goût d'œufs, de poudres, les seuls ingrédients de base étant le lait, avec différents ajouts de fruits , vanille ou chocolat, ça dépend de ce qui me passe par la tête.

Ingrédient:

  • 400 ml de lait concentré
  • 500 ml de crème de lait de vache avec un minimum de 35% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 200 g de chocolat belge à 72% de cacao

Mode de préparation :

Nous mettons le bol de la machine à crème glacée au congélateur au moins 24 heures avant.

Casser 150 g de chocolat en morceaux, et couper l'autre en fines lamelles ou en petits cubes.

Chauffer la crème dans laquelle on ajoute les morceaux de chocolat cassés et la laisser fondre puis homogénéiser.

Ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, puis mélanger. Laissez-les refroidir au moins 2 heures ou toute la nuit.

Sortez la sorbetière du congélateur et versez la composition de crème au chocolat. Nous commençons et laissons faire son travail. Si on n'a pas de sorbetière, on met la composition dans un bol, on la met au congélateur et on la mélange toutes les demi-heures, pour l'onctuosité et pour éviter la formation de cristaux de glace.

Versez la glace obtenue dans une casserole sur laquelle on ajoutera la différence de chocolat coupé en fines lamelles ou en petits cubes. On le passe légèrement avec une cuillère, juste assez pour incorporer une partie des morceaux de chocolat.

Nous le remettons au congélateur pendant 1 à 2 heures, selon la vitesse à laquelle il se congèle.

10 minutes avant de servir, sortez la cocotte du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle se manipule plus facilement. À l'aide d'une pince à glace, nous trancherons et servirons avec des cerises fraîches, de la menthe, du chocolat ou toute autre combinaison que vous aimez.


A propos du Bavarois Cake au chocolat blanc et noir

C'est le premier gâteau auquel j'ai appliqué les techniques apprises en pratique dans la confiserie de l'hôtel Howard Johnson Grand Plaza à Bucarest (lors du cours de confiserie-pâtisserie à l'école Horeca). J'ai beaucoup à apprendre!


3 délicieuses recettes de desserts avec la glace La Strada

Tout comme nous profitons des températures estivales début novembre, nous fondons maintenant en avril sous le soleil brûlant. Mais je ne me plains pas de ces caprices de la météo, le soleil est toujours le bienvenu pour moi, et pour ceux qui supportent plus fort la chaleur il y a toujours des glaces. Comme je vous l'avais promis, je reviens avec trois autres délicieuses recettes de desserts avec la glace La Strada, excellente par une journée ensoleillée. Cette fois, j'ai choisi la glace La Strada aux arômes de mangue, de cassis et de noisettes.

Pour Purée de mangue rafraîchissante il vous faut les ingrédients suivants : 8 boules de sorbet mangue La Strada (environ 200g, soit l'équivalent de 4 boites de glace La Strada), les graines de 2 baies de cardamome, 2 petites mangues pelées et dénoyautées, le jus avec la pulpe de un citron vert, 2 cuillères à café de miel. Pour la préparation, broyer les graines de cardamome et les mélanger avec le jus de citron vert et le miel, puis incorporer le sorbet mangue. Mettez le mélange au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, passez les mangues au robot culinaire. Enfin, superposer 2 couches de purée de mangue et de sorbet dans 4 bols et décorer d'écorces de citron vert.

Pour Clafoutis au chocolat blanc et groseilles noires sont nécessaires : 4 boules de sorbet cassis La Strada (environ 100g, soit l'équivalent de 2 boites de glace La Strada), 150g de framboises, 100g de myrtilles, 2 cuillères à café de cognac, 400 ml de lait, 50g de chocolat blanc, 3 gros oeufs, 50g de farine, 75g de sucre, du beurre et un sachet de sucre vanillé. Pour la préparation, faites d'abord mariner les fruits (framboises et myrtilles) dans du cognac pendant une heure. Beurrer 4 petites formes individuelles avec du beurre et préchauffer le four à 180°C (étape 4 pour les fours à gaz). Faire fondre le chocolat dans le lait, sur le feu (recommandé au bain Marie, pas directement sur le feu), puis l'ajouter progressivement au mélange obtenu à partir d'œufs, farine, sucre, sucre vanillé. Répartissez les fruits marinés en 4 formes et versez la composition sur le chocolat blanc. Laissez-le au four pendant 35-40 minutes, et à la fin le Clafoutis est placé sur des assiettes et placé sur le dessus ou à côté, selon votre préférence, d'une tasse de sorbet de cassis La Strada.

Macarons croustillants à la crème glacée c'est une recette aussi simple que le résultat est spectaculaire. Si vous avez besoin de glaces La Strada aux noisettes, de biscuits Amaretti ou d'amandes (je recommande les amandes de la confiserie Liliana & # 8211 Ion Mihalache Street n° 115 & # 8211 117 ou de la confiserie Scala - CA Rosetti Street n° 16 - vous trouverez ici le meilleur pricomigdale), noisettes moulues. Joignez les amandes par paires en plaçant de la glace aux noisettes entre elles et saupoudrez les noisettes concassées sur le pourtour de la couche de glace. Laissez ces macarons croustillants au congélateur pendant 10 minutes puis servez-les et épatez vos convives.
J'espère vous tenter et vous inspirer ces trois recettes de desserts simples avec de la glace La Strada, et si vous les essayez, j'attends vos avis, que vous avez aimés plus. Glace La Strada, je l'ai achetée au Mega Image Concept Store, où elles ont aussi de nombreuses saveurs dans la tasse, mais pré-emballées dans des boîtes en carton que vous pouvez trouver dans presque tous les magasins Mega Image et pendant quelques semaines dans les stations-service OMV .


Key Lime Pie - un dessert simple et rafraîchissant

J'aime les citrons verts. Ils ont un arôme particulier, un goût particulier et leur couleur verte me fait penser à l'été, à l'ombre et aux vacances.

Les citrons verts sont les agrumes, parents du citron, de l'orange, de la mandarine, du pamplemousse, du pomelo, du kumquat, de la mandarine, etc. Les agrumes se reconnaissent à leur peau spécifique d'aspect rugueux, qui peut être donnée sur une râpe et utilisée pour aromatiser les préparations culinaires.

Originaire des Indes orientales (Indochine), les limes ont été apportées en Europe par les explorateurs espagnols. Ils ont une forme ronde, un diamètre compris entre 3 et 6 cm, une peau verte (ils deviennent verts, mais à maturité ils jaunissent), un goût aigre et un parfum sucré. Ils sont riches en vitamine C, comme tous les agrumes, et sont utilisés en cuisine et en barman pour accentuer les saveurs de divers plats et cocktails.


Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80g de cacao
  • 400g de sucre
  • une cuillère à café de sel
  • 2 oeufs mari
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude râpé
  • 125 ml d'huile
  • 250 ml de yaourt nature
  • 125 ml de café dur
  • Crème de citron vert
  • 250g de mascarpone
  • 300 ml de crème fouettée (35% de matière grasse)
  • 80 g de vieille poudre
  • zeste râpé de 2 fruits de citron vert
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de poudre de matcha (facultatif)
  • glaçage
  • 100 g de chocolat noir (50 % de cacao)
  • 50 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe d'huile

***

Pour la décoration - ces rayures alternées - j'ai utilisé les deux crèmes au chocolat (blanche et amère) et une raclette peigne, que j'ai achetées récemment et que je viens de tester pour la première fois. J'aime beaucoup les décorations de gâteaux à rayures, mais jusqu'à présent, je n'ai pas eu l'occasion d'en faire moi-même. Ce n'est pas très difficile, avec peu d'habileté et avec les bons outils, seulement pour les obtenir, vous avez besoin de plus de crème que d'habitude, vous devez donc faire très attention aux quantités.

Je n'ai pas eu assez de crème au chocolat noir et j'ai dû faire une autre portion. La technique d'obtention du dessin à rayures o vous pouvez voir ici (lien) . La raclette que j'ai utilisée fait partie d'un set (je les ai achetées d'ici - lien , mais vous pouvez aussi les trouver dans The World of Fairy Tales et dans d'autres boutiques en ligne, y compris séparément, si vous ne voulez pas les trois).

Alors, je vous présente le gâteau avec lequel j'ai pensé fêter la nouvelle année. Parce que je n'ai pas fait de gâteau depuis longtemps, je voulais avoir un dessert élégant au moins pour la table du nouvel an. C'est bon, plein, je voulais qu'il soit petit mais, bien que j'ai utilisé des formes d'un diamètre de 15 cm, il est sorti grand et pesait 1,6 kg, donc on va le manger à notre guise

Je vous souhaite à tous une nouvelle année pleine de joies, de satisfactions, de lumière dans la maison de l'âme et enfin et surtout de santé, afin que nous puissions profiter de toutes les bonnes choses qui veulent nous arriver ! Bon anniversaire!


200g de chocolat blanc
400 ml de crème fouettée
noix de coco bleue
décor de bonbons

Mettez les morceaux de chocolat blanc dans une casserole puis versez la moitié de la crème. Mettre sur feu doux ou bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Lorsque le chocolat blanc est fondu, ajoutez le reste de la crème et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Mélangez ensuite bien la composition et mettez-la au congélateur pendant 5-6 heures.
La crème glacée est mélangée toutes les 30 minutes pour briser les aiguilles de glace qui se forment et obtenir une texture plus crémeuse.


Vidéo: My day TESTISSÄ puffet-lakritsi jäätelö (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gawyn

    Bombe

  2. Kazik

    Je pense que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Discutons-en. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  3. JoJonris

    Supprimé

  4. Edern

    Entre nous, je demanderais de l'aide aux utilisateurs de ce forum.



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