Nouvelles recettes

Viande de steak (cuite ou grillée)

Viande de steak (cuite ou grillée)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Comment préparer le steak

Nous lavons et nettoyons la viande (enlevons les peaux, résidus de graisse, avares, etc.)

Préparation de viande dans la tache

Nous nettoyons et lavons l'oignon et l'ail. Nous coupons l'oignon en tranches plus épaisses, les tranches d'ail. On coupe la viande, soit on coupe des lanières profondes jusqu'à l'os (si la viande nous le permet) soit on fait des trous de 1,5-2 cm avec le couteau. Ajoutez du sel, du poivre et du thym, massez :)) donc chaque morceau de viande. Nous remplissons les zones crantées avec des tranches d'oignon et d'ail. Nous plaçons la viande dans un bol profond et la saupoudrons abondamment avec le bon vin (voir recette). Environ 40-50 ml de vin / morceau de viande. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au moins 12 heures. Je mets la viande au four le soir et la prépare le lendemain pour le déjeuner.

La méthode de cuisson peut être : au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, une plaque de yena ou l'option la plus intéressante sur un grill avec des braises sur l'herbe verte :)). Placer la viande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer d'huile de tournesol.

Le joint parfait

· pommes de terre

· champignons

· sel poivre

· Thym

· huile de tournesol

Pour une garniture rapide et délicieuse, je suggère des pommes de terre au four et des champignons à côté du steak. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre et les champignons (nous laissons les champignons entiers, ce serait dommage de les hacher, ils ont un aspect savoureux s'ils restent entiers), nous coupons les pommes de terre en 4-5 parties. Mettez les pommes de terre dans un bol profond, saupoudrez d'huile, saupoudrez de sel et de thym. Bien mélanger tous les ingrédients avec les pommes de terre. Nous saler et poivrer les champignons. Placer la viande sur une moitié du plateau, les pommes de terre sur l'autre moitié et les champignons sur les pommes de terre.

Temps de préparation

Si la viande est du poulet, on peut mettre la garniture à côté de la viande, le temps de cuisson sera quasiment égal, 40-45 minutes.

La dinde et le porc ont besoin d'une avance, seulement après 30 minutes, nous ajoutons la garniture lors de la cuisson et les laissons ensemble pendant 35 à 40 minutes supplémentaires.

Dans le cas de l'agneau, l'avance est encore plus élevée, à feu doux pendant 45 minutes, puis nous arrivons avec la garniture et les laissons ensemble pendant encore 35 à 40 minutes. Avant de sortir le steak du four, arrosez-le de vin.

On peut aussi ajouter des légumes : tomates, poivrons, kapia.

Ce plat à l'ail peut être servi avec une sauce à l'ail, une sauce Tzatziki et une salade verte.




Ingrédients nécessaires rôti de chèvre rôti :

  • cuisse de chèvre, côte, muscle (à la portée du gourmet)
  • 1 pomme verte
  • 2 oignons rouges
  • 1 bouquet de persil
  • Ail
  • sel, poivre, paprika, thym, laurier
  • huile

Nous lavons et prenons grand soin de la viande de chèvre, en enlevant les peaux et les poils de la fourrure de la vie. Formez un mélange d'épices à partir d'une cuillère à café de poivre, 2 cuillères à café de paprika, du thym séché et une cuillère à café de sel, et saupoudrez et massez la viande avec ce mélange. Ce mélange donnera de la saveur et un supplément de saveur au steak de chèvre.

Placer la viande frottée avec les épices dans un plateau. Nous nettoyons l'ail et farcissons la viande avec les gousses d'ail, à l'aide d'un couteau. En plus des morceaux de viande, dans le plateau, on place des tranches de pomme verte, des quartiers d'oignon et des fils de persil vert.

Saupoudrer le tout avec 2-3 cuillères à soupe d'huile et ajouter et ajouter 50 ml d'eau. Couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four à feu doux pendant environ 1h30. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer la viande en la retournant des deux côtés. Le steak de chèvre sera très tendre, juteux, parfumé et savoureux. Il se mange avec des oignons et de l'ail vert, accompagné de pain maison (sur le foyer).


Tache de porc au vin rouge

Ingrédients

  • 125 ml de vin rouge sec (1/2 tasse)
  • 2 cuillères à café de moutarde douce
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

Méthode de préparation

Pour le ragoût de porc au vin rouge, vous devrez mélanger le thym avec l'ail écrasé et l'icirc avec la moutarde.

Le vin sera ajouté progressivement pour éviter la formation de grumeaux, après quoi il sera placé sur la viande et laissé une nuit au réfrigérateur.


Si d'autres astuces vous poussent à laisser la viande dans le four toute la nuit, cela vous aide à ramollir la viande et les épices à bien pénétrer, mais cela nécessite au moins 4 à 12 heures de réfrigération dans la tache.

Une astuce moins connue est le bicarbonate de soude. La procédure est très simple. Sur des tranches de porc ou de bœuf de toute sorte. Que ce soit les muscles, le cou, le hacher, la jambe, saupoudrez bien de bicarbonate de soude des deux côtés, massez la viande et laissez poser 30 minutes.

Ensuite, lavez bien la tasse sous un jet d'eau froide du robinet et assaisonnez au goût avec du sel, du poivre ou d'autres épices.

Il n'a même pas besoin d'être battu avec un marteau, vous ne pouvez le faire que si vous voulez que les tranches soient plus fines et si vous optez pour le grill.


L'agneau augmente-t-il le taux de cholestérol ?

L'agneau est une viande rouge délicieuse et polyvalente. Il est courant dans les régimes méditerranéens et américains, et en Roumanie, il est davantage consommé à Pâques. Si vous faites attention au cholestérol, l'agneau peut être consommé en toute sécurité avec modération. C'est-à-dire que tant que vous choisissez un morceau de viande sans trop de gras et que vous le faites cuire sur le gril ou au four, vous ne devriez pas vous inquiéter.

Morceaux d'agneau

Cela est dû au fait que l'agneau est une viande relativement faible et riche en nutriments.

Bien que ce soit une bonne nouvelle, l'agneau est également une source de graisses saturées. L'agneau cuit fournit des quantités presque égales de graisses monoinsaturées et de graisses saturées. Les acides gras monoinsaturés peuvent réduire le cholestérol, mais les acides gras saturés peuvent l'augmenter. Et

Dans de nombreux morceaux d'agneau, la moitié des calories proviennent des graisses. Un apport élevé en graisses saturées peut augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL), également connues sous le nom de & # 8222 mauvais & # 8221 cholestérol.

Qu'est-ce que cela signifie? Ne mangez pas d'agneau tous les jours et choisissez des morceaux maigres lorsque cela est possible. Une bonne préparation des morceaux d'agneau maigres et leur consommation avec modération peuvent aider à maintenir une alimentation saine et un taux de cholestérol sain.

Le cholestérol est une substance cireuse qui est produite dans le foie et se trouve dans les cellules du corps. Il aide à la digestion, à la production d'hormones et à la production de vitamine D. Bien que nous ayons besoin de cholestérol, le corps est capable de produire tout ce dont il a besoin. Une consommation élevée de graisses trans et de graisses saturées peut entraîner un excès de cholestérol dans le corps.

Le cholestérol se déplace dans notre corps en lipoprotéines, qui sont des graisses recouvertes de protéines. Il existe deux principaux types de lipoprotéines : les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Vous avez besoin de niveaux sains des deux pour une bonne santé.

Le LDL est connu sous le nom de « mauvais » cholestérol. Des niveaux élevés de celui-ci peuvent s'accumuler dans les artères du corps. Cela peut rétrécir les artères du corps et limiter le flux sanguin vers et depuis le cœur et le cerveau. Cela peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Le HDL est appelé « bon » cholestérol. Il prélève le cholestérol d'autres parties du corps et le renvoie au foie, ce qui aide à gérer le cholestérol ou à l'éliminer du corps.


Agneau mariné à la bière

Cette recette est préférée par de nombreux Roumains. L'agneau mariné à la bière a une saveur particulière. De plus, des études montrent qu'il est plus sain mariné de cette manière. Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour une telle tache :

  • 250 ml de bière brune
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • paprika au goût

Steak d'agneau au four & # 8211 conseils de femmes au foyer

Le steak d'agneau cuit au four est meilleur si vous suivez quelques conseils de ménagères qualifiées.

  1. Laisser reposer un peu la viande à température ambiante. Ne le faites pas cuire dès que vous le sortez du réfrigérateur.
  2. Laisser reposer la viande après cuisson. Après avoir éteint le four, laissez la viande dedans pendant encore 15 minutes.
  3. Les épices sont ajoutées à la fin, lorsque la viande est déjà cuite.
  4. Respectez le temps de cuisson.

Le steak d'agneau au four est servi avec du vin rouge sec, par exemple un Bordeaux ou un Cabernet Sauvignon.

4 / 5 - 4 Commentaires)

Steak de chèvre

Steak de chèvre à partir de : viande de chèvre, sel, poivre, laurier, ail, citron.

Ingrédient:

  • viande de chèvre
  • sel
  • poivre
  • était dafin
  • Ail
  • Citron

Mode de préparation :

Viande de chèvre il est d'abord ébouillanté avec de l'eau chaude, puis salé d'accord, ça arrive poivre Suite, feuille de laurier, Ail et jus de Citron, en le laissant mariner quelques heures.

Faites ensuite frire selon vos préférences et servez.

Sauce marinée pour mouton, chèvre ou petit gibier

Sauce marinée pour mouton, chèvre ou petit gibier à base de : vinaigre, huile, eau ou soupe, oignon, poivre, laurier, thym, ail, sel. Ingrédients : 1 verre de vinaigre 1 verre d'huile 2 verres d'eau (ou de soupe) 2 oignons poivre moulu feuilles de laurier thym 5-6 gousses d'ail sel Préparation : Vinaigre, huile, eau (soupe), […]

Soupe de chèvre et estragon

Soupe de chèvre et estragon : viande de chèvre, poireaux, ail, carottes, oignons, céleri-rave, persil racine, racine de panais, beurre, farine, crème sure, estragon, sucre, citron, champignons, sel, poivre, riz, aneth vert, cerise tomates, beignets rouges. Ingrédients : 700 g de viande de chèvre 1 jeune poireau 3 gousses d'ail 2 carottes 1 […]

Poitrine de poulet farcie au chèvre

Blanc de poulet farci au fromage de chèvre à partir de : fromage de chèvre, zeste de citron, piment fort, estragon, blanc de poulet, prosciutto. Ingrédients : 140 g de chèvre râpé de brebis 1/2 citron 1/2 piment rouge, finement haché et haché 1 cuillère à soupe d'estragon, finement haché 4 morceaux de blanc de poulet sans peau […]


Mariné au romarin et à l'ail

Cet appât (marinade) à base de romarin et d'ail est particulièrement recommandé pour la viande ovine (agneau, mouton, mouton, etc.).

Mariné au citron et à l'huile de maïs

Recette de poisson mariné préparé avec du citron et de l'huile de maïs

Marinade de saumon grillé

Recette marinée pour mariner le saumon avant d'être grillé

Poisson mariné au jus d'orange et.

Une recette de marinade de poisson dans laquelle le mélange de jus d'orange, sauce soja et ketchup fait sensation !

Marinade de boeuf à la sauce soja

Marinade de boeuf sauce soja, thym, huile d'olive et vinaigre balsamique ou pommes


1. Coupez l'oignon et le poivron en rondelles, râpez le céleri et la carotte et écrasez l'ail.
2. Mélangez le tout avec du vin, de l'eau et du vinaigre. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym au goût. Mettez le morceau de viande dans ce jus.
3. Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 24 heures (idéalement 3 jours).
4. Une fois la viande conservée dans l'appât, mettez-la dans un plateau avec de l'huile et du pain avec du bacon. Le jus dans lequel il a été placé est également placé dans le bac.
5. Ajoutez le persil et mettez-le au four en prenant soin de verser la sauce sur toute la préparation. Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée (environ une heure)

La chasse est et sera toujours une viande difficile à préparer, mais avec les bons conseils et recettes, tout le monde peut la cuisiner. steak de sanglier en tant que cuisinier !



Commentaires:

  1. Mikarr

    Excusez-moi d'intervenir, il y a une proposition d'aller autrement.

  2. Ezekiel

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose à ce sujet, et c'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Arden

    Cette variante ne se rapproche pas de moi. Qui d'autre peut dire quoi?

  4. Bayard

    Déto a également lu



Écrire un message