Fromage


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J'ai utilisé la recette de pâte de Laura Sava de "Croissants moelleux, moelleux et moelleux!".

  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 250 ml de lait tiède
  • 500g de farine
  • 25g de beurre fondu
  • Remplissage:
  • 300 g de lait de brebis frais
  • 2 oeufs
  • 100 g gris
  • du sucre
  • zeste de citron râpé
  • 50g de raisins secs
  • Pour les oints :
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • du sucre

Portions : 9

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Fromage :

J'ai mis les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et j'ai sélectionné le programme pétrissage et levage.

Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez les œufs battus, le sucre au goût, la semoule, le zeste de citron râpé et les raisins secs.

Lorsque la pâte est prête, posez-la sur la table farinée et étalez-la sur une feuille d'épaisseur appropriée. Découpez des rectangles (taille environ 10/12 cm) et mettez la garniture au milieu de chacun (environ 2 cuillères à soupe). Ils sont pliés comme une enveloppe et placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant une distance de quelques centimètres entre eux. Graisser avec le jaune battu avec du lait, saupoudrer de sucre et mettre au four à bonne température jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

En option, pour servir, vous pouvez saupoudrer de sucre vanillé en poudre.


  • Ça a pris
  • 500-550g de farine
  • 25 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
  • une cuillère à café de sel
  • 80 g de sucre
  • deux oeufs
  • 60g de beurre
  • 180 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron et d'orange (ou poudre de zeste d'orange)
  • Remplissage
  • 450 g de ricotta (urda ou fromage cottage doux)
  • 130 g de sucre
  • deux petits oeufs
  • une pincée de sel
  • une essence de vanille
  • un oeuf beurré et du sucre vanillé en poudre pour la décoration


Fromages délicieux

Les fromages sont parfaits pour les enfants, à la fois utiles et savoureux. Pour que les fromages sortent bien et n'aient pas besoin de beaucoup de farine ou de semoule, égouttez le fromage sous pression pour éliminer l'excès de liquide.

1. Déposez un morceau de gaze plié quelques fois dans une passoire, mettez le fromage, couvrez avec les extrémités de la gaze, mettez un poids dessus. Laissez l'excès de liquide s'égoutter pendant deux heures.

2. Tamisez le fromage au tamis. Battre l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème et mélanger.

3. Ajouter le fromage au mélange d'œufs et de crème, puis la farine et la semoule, battre avec un mélangeur. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Divisez la pâte en morceaux d'environ 40 g, roulez-les dans la farine et formez des galettes de 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrer les gâteaux de farine des deux côtés.

5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettez les fromages dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen (n'essayez pas de les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, sinon ils vont s'effondrer !). Faites ensuite frire à feu doux avec le couvercle, pour que les fromages mûrissent également à l'intérieur.


Comment faire cuire des fromages

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Fromage

zgaiby, je suis épilée, arrangée depuis que tu étais timidement en cuisine, depuis que je t'attends & #33
prends place à la banque avec tes collègues, j'espère que tu ne me décevras pas, sinon je ne réussirai pas ton cours, non ?

# 24 Zgaiby

  • Lieu : ..la bai de namol & # 33 ..
  • Intérêts : ..caméra musique (gaz), sports extrêmes (pan jump), ainsi que strip-tease à la charrette oistia..

# 25 Zgaiby

  • Lieu : ..la bai de namol & # 33 ..
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# 26 Zgaiby

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# 27 mois

# 28 Zgaiby

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# 29 Pocahontas

# 30 Zgaiby

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# 31 Pocahontas

# 32 Zgaiby

  • Lieu : ..la bai de namol & # 33 ..
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# 33 Lacramus

Je l'ai mis sur les fromages et mes petits pains sont sortis & # 33
En tout cas, ils ont très bon goût, alors merci Pocahontas & # 33

Mon fromage était un peu mou, bien que j'aie mis deux cuillères à soupe de semoule je pense que je ne devrais pas mettre les blancs d'oeufs. Je les ai donc emballés sous forme de sacs, pas d'enveloppes, et je ne pouvais pas mettre autant de fromage.
Les voici avant cuisson :
[pièce jointe = 86759]

Sortir du four :
[pièce jointe = 86756]

Et une tranche (j'ai mis 200g de farine complète et le reste en blanc, car je n'en avais pas assez dans la maison blanche) :
[pièce jointe = 86757]

La prochaine fois, je pense que je les ferai avec un fromage plus sec (pour pouvoir en mettre plus) et un goût plus fort, car c'était un peu léger.


Préparation Vaches au fromage de vache et raisins secs (fromage maison)

Je vous laisse la recette en vidéo ci-dessous et je vous attends avec un like, un partage et un abonnement si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite), pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!

Commencez à préparer la pâte. J'ai mis tous les ingrédients mentionnés dans la recette dans la machine à pain, d'abord les liquides, puis les solides et j'ai démarré la machine sur le programme pâte/pâte (1h30). Dans ce programme, la machine pétrit la pâte toute seule et la fait lever.

Voyez ici comment j'ai préparé un gâteau entier dans la même machine à pain :

Si vous n'avez pas une telle machine à pain, alors la pâte est préparée comme ceci :

  • Tamisez la farine dans un bol (éventuellement, je ne la tamise pas du tout et tout sort toujours très bien) et mélangez avec le sel et le reste du sucre.
  • Faites un trou au milieu, ajoutez l'oeuf, versez l'huile et le lait avec la levure.
  • Commencez à pétrir avec vos mains ou le mélangeur
  • Pétrir une pâte adaptée qui est dure, élastique, mais pas collante. Lorsque la pâte ne colle plus au bol ou aux mains, couvrez et laissez lever 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  1. Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser la plaque de papier cuisson
  2. La pâte levée est soigneusement versée sur la planche saupoudrée d'un peu de farine
  3. Diviser en 8 parts égales arrondies à tour de rôle, puis couvrir d'un torchon et laisser lever 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, ajoutez les ingrédients de la garniture et mélangez bien.
  5. A partir de chaque boule de pâte forment des nids, que l'on dépose dans la plaque tapissée de papier cuisson et que l'on pique avec une fourchette (pour ne pas gonfler à la cuisson)
  6. Les nids seront remplis de la composition du fromage, puis saupoudrés de raisins secs et de poudre d'écorce d'orange
  7. Les bords des nids sont graissés avec du jaune d'oeuf battu
  8. Cuire les paniers pendant environ 20 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
  9. Laisser refroidir dans la poêle, après quoi ils peuvent être servis natures ou saupoudrés de sucre vanillé

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Fromage de vache et raisin (fromage maison)

Les cheesecakes ont toujours été proches de mon âme. Non seulement je les mangeais à la maison à toute vitesse, mais je les achetais souvent dans une pâtisserie sur le chemin de l'école.

Plusieurs fois, les gâteaux au fromage m'ont gardé faim jusqu'à ce que je rentre à la maison. J'avais un long chemin à parcourir entre l'école et la maison, et cette pâtisserie était mon salut. Je n'ai pu les trouver que sous forme d'enveloppe, ces fameux Poale-n gâu. A cette époque, je ne me doutais même pas qu'il pouvait y avoir d'autres modèles de fromages !

Seulement maintenant, à l'âge adulte, j'ai découvert une véritable collection de présentations et de variantes. Ce qui est sûr en revanche, c'est que les tartes au fromage de vache et aux raisins secs, parfumées à la vanille, font rêver !

Ingrédient:

  • 1 ou
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 ml d'huile (j'avais de l'huile d'olive au citron)
  • 50 grammes de sucre
  • 350 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure sèche (4 grammes)
  • extrait de vanille
  • 100 grammes de fromage cottage
  • 25 grammes de sucre (ou au goût)
  • 50 grammes de raisins secs
  • 25 grammes de semoule
  • extrait de vanille
  • 1 ou

Fromage de vache et raisin (fromage maison)

Les cheesecakes ont toujours été proches de mon âme. Non seulement je les mangeais à la maison à toute vitesse, mais je les achetais souvent dans une pâtisserie sur le chemin de l'école.

Plusieurs fois, les gâteaux au fromage m'ont gardé faim jusqu'à ce que je rentre à la maison. J'avais un long chemin à parcourir entre l'école et la maison, et cette pâtisserie était mon salut. Je n'ai pu les trouver que sous forme d'enveloppe, ces fameux Poale-n gâu. A cette époque, je ne me doutais même pas qu'il pouvait y avoir d'autres modèles de fromages !

Seulement maintenant, à l'âge adulte, j'ai découvert une véritable collection de présentations et de variantes. Ce qui est sûr en revanche, c'est que les tartes au fromage de vache et aux raisins secs, parfumées à la vanille, font rêver !

Ingrédient:

  • 1 ou
  • 150 ml de lait tiède
  • 50 ml d'huile (j'avais de l'huile d'olive au citron)
  • 50 grammes de sucre
  • 350 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure sèche (4 grammes)
  • extrait de vanille
  • 100 grammes de fromage cottage
  • 25 grammes de sucre (ou au goût)
  • 50 grammes de raisins secs
  • 25 grammes de semoule
  • extrait de vanille
  • 1 ou

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zgaiby, je suis épilée, arrangée depuis que tu étais timidement en cuisine, depuis que je t'attends & # 33
asseyez-vous à la banque avec vos collègues, j'espère que vous ne me décevrez pas, sinon je ne réussirai pas votre classe, n'est-ce pas ?

# 24 Zgaiby

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# 25 Zgaiby

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# 33 Lacramus

Je l'ai mis sur les fromages et mes petits pains sont sortis & #33
En tout cas, ils ont très bon goût, alors merci Pocahontas & # 33

Mon fromage était un peu mou, bien que j'aie mis deux cuillères à soupe de semoule je pense que je ne devrais pas mettre les blancs d'oeufs. Je les ai donc emballés sous forme de sacs, pas d'enveloppes, et je ne pouvais pas mettre autant de fromage.
Les voici avant cuisson :
[pièce jointe = 86759]

Sortir du four :
[pièce jointe = 86756]

Et une tranche (j'ai mis 200g de farine complète et le reste en blanc, car je n'en avais pas assez dans la maison blanche) :
[pièce jointe = 86757]

La prochaine fois, je pense que je les ferai avec un fromage plus sec (pour pouvoir en mettre plus) et un goût plus fort, car c'était un peu léger.


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Commentaires:

  1. Cingeswiella

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Faelar

    Vous avez des choix difficiles

  3. Amald

    Je vous suggère de visiter le site, qui a de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  4. Jerrod

    Le point de vue compétent

  5. Kajirg

    êtes-vous sérieux?

  6. Gazilkree

    merveilleusement, réponse très amusante



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