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Ciolan fumé au four (dans un bol en céramique)

Ciolan fumé au four (dans un bol en céramique)


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Le ciolan est lavé et bouilli dans de l'eau sans sel avec des feuilles de laurier. Faites très attention, l'eau recouvre toujours la tige, sinon la souris sèche et devient immangeable.

Une fois que le ciolan a bouilli, sortez-le sur une assiette (il ne doit pas être bouilli jusqu'à ce qu'il tombe de l'os, seulement jusqu'à ce que la fourchette pénètre dans la viande, jusqu'à l'os). Pendant ce temps, préparez le pot en céramique, remplissez-le d'eau pendant au moins 1 heure.

On coupe les pommes de terre nettoyées et lavées en 4, on fait de même avec la carotte, l'aneth et le persil finement hachés. Assaisonnez-les avec du sel, du paprika, du poivre et mélangez bien avec ½ cuillère à soupe de saindoux et du poivre pas très vite coupé en tranches, dans un bol. Pendant ce temps, le ciolan refroidi est placé dans le bol en céramique sur le tamis et la gousse d'ail, il est bien graissé sur toute la surface avec le saindoux restant. A côté du ciolan sont placées les pommes de terre déjà assaisonnées et les saucisses mi-fumées. Ajoutez 50 ml d'eau (pas plus !) Couvrez le bol et mettez-le dans le four chaud à feu moyen pendant environ 2 heures (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et remarquez que la viande a commencé à se détacher de l'os).

L'assiette est servie chaude avec du raifort ou des cornichons.


Vidéo: Ich habe noch nie so leckeres, zartes und saftiges Fleisch gegessen #261 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Hyman

    Je félicite, vous avez été visité par une excellente pensée

  2. Voodoocage

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  3. Odel

    Dans ce document, je pense aussi, quelle est la bonne idée.



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