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Meilleures recettes Ebi Sunomono

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Conseils d'achat Ebi Sunomono

Pour gagner du temps, achetez des crevettes nettoyées et déveinées.

Conseils de cuisine Ebi Sunomono

Laisser la queue sur les crevettes ajoutera une saveur plus riche à votre plat.

Appariement du vin

Albariño, torrontés, ou alors Riesling pour les plats de crevettes en sauce; Sauvignon Blanc ou alors semillion avec des crevettes grillées, frites ou grillées; ancien ou alors non millésimé champagne ou vin mousseux avec crevettes cuites froides.


Sunomono (Salade de Concombre Japonaise)

Sunomono est une salade de concombre japonaise légère et rafraîchissante composée de concombres tranchés finement, de wakame et de vermicelles mélangés à une vinaigrette sucrée au vinaigre de riz. C'est le plat d'accompagnement d'été facile et sain parfait pour accompagner n'importe quel repas!

Rien ne vaut les concombres frais pendant leur haute saison ! Si croustillants et naturellement sucrés, je me retrouve souvent à les grignoter tout au long de la journée ou à préparer cette salade de vinaigre rafraîchissante et facile. C'est un plat d'accompagnement courant servi au Japon, surtout pendant l'été, car il refroidit et se marie si bien avec n'importe quel plat principal.


Comment Ebi Sushi est-il préparé ?

Le mot « ebi » est japonais et fait référence à une méthode traditionnelle de préparation des crevettes. L'aspect principal de cette méthode est que la crevette est « en papillon », ce qui signifie qu'elle est disséquée, fendue par le bas et disposée à plat.

La préparation, cependant, implique plus que la simple coupe. Voici une recette complète pour préparer ebi sushi:

Ingrédients

  • Crevette Black Tiger avec les têtes enlevées - n'importe quel type de crevette fera l'affaire, mais les Japonais préfèrent l'espèce Black Tiger.
  • Poêle
  • Grand bol
  • Petites baignoires
  • Glace
  • Brochettes de bambou

Préparation

Avant de commencer à travailler sur le plat, assurez-vous que les crevettes sont complètement contrecarrées. Ceci fait, vous pouvez vous lancer dans la préparation :

Tenez la crevette avec vos doigts sur les pieds et le pouce sur la colonne vertébrale pour la redresser.

Avec les crevettes maintenues en place, prenez une brochette de bambou comme celle-ci et percez les crevettes de la tête à la queue. Assurez-vous de viser la veine le long du haut pour éviter de toucher aux intestins charnus et délicats. Répétez cette opération pour chaque morceau de crevette et étendez-les à ébullition.

Remplissez la casserole d'eau et chauffez-la à ébullition - vous devriez le faire pendant la préparation des crevettes pour gagner du temps.

Placer les morceaux de crevettes dans l'eau bouillante. Attendez qu'ils bouillent jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement blancs et qu'ils soient fermes au toucher. Cela devrait prendre environ 60 à 90 secondes. Vous pouvez faire bouillir les crevettes dans de l'eau plate ou ajouter du sel, du paprika ou du jus de citron au goût.

Versez de l'eau froide dans une autre casserole et ajoutez la glace. Sortez les crevettes bouillies et plongez-les dans l'eau glacée. Le but est de s'assurer que les crevettes ne continuent pas à cuire à cause des résidus de chaleur, car cela ruinerait sûrement leur texture et leur goût délicats.

Laissez les crevettes refroidir une minute ou deux et sortez-les. Retirez les brochettes et retirez les coquilles - vous pouvez également retirer les queues, même si ce n'est pas nécessaire, mais assurez-vous de les laisser intactes si vous souhaitez faire des ebi nigiri. Vous pouvez également voir comment d'autres personnes préparent les crevettes ci-dessous :

Votre ebi sushi est cuit mais pas encore prêt à être dégusté. Vous devez le couper dans son style papillon caractéristique et faire un peu de nettoyage avant de pouvoir le rentrer et en profiter. Voici comment s'y prendre :

Tenez chaque crevette par la queue, retournez-la et posez-la à plat sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les crevettes de la tête à la queue. Ne le coupez pas complètement en deux - ne coupez pas dans un mouvement de tranchage de peur de déchirer les crevettes à la place, appliquez juste assez de force pour ne les couper qu'à moitié pour l'effet papillon souhaité.

Ouvrez les crevettes en deux. Vous remarquerez qu'il y a une substance brune qui tapisse les crevettes en deux. Il s'agit de ses résidus de nourriture et de déchets. Il a un goût horrible et ruinerait le goût de vos sushis ebi, alors assurez-vous de le rincer sans laisser de traces.

Votre sushi ebi est maintenant prêt à être servi et mangé. Vous pouvez le manger sous cette forme ou le faire mariner avec du jus de gingembre pendant la nuit pour le rendre plus ferme et ajouter à sa saveur.

Servir avec Nigiri

Les crevettes Ebi - et les crevettes en général - sont populaires lorsqu'elles sont servies avec du nigiri. Le nigiri est une cuisine japonaise populaire qui se compose de fruits de mer servis sur une boule de riz.

Maintenant que vous savez préparer les ebi nigiri, il ne vous reste plus qu'à préparer les boulettes de riz. C'est assez simple :

Prélevez une petite portion de riz cuit à l'aide de trois doigts.

Placez le riz sur votre paume et roulez-le en appliquant une très légère pression pour éviter de l'écraser.

Rouler le riz jusqu'à ce qu'il forme une forme de football uniforme. Rouler suffisamment de boules de riz pour égaler le nombre de crevettes préparées.

Prenez maintenant un morceau de crevette ebi dans une main et une boule de riz dans l'autre.

Trempez le morceau de crevette dans du wasabi pour le rendre plus adhésif sur le riz - ce n'est pas nécessaire mais c'est ainsi que les chefs japonais traditionnels le font, et cela ajoute une saveur exotique au plat.

Tenez le morceau de crevette à l'envers et placez la boule de riz sur son ventre ouvert. Appuyez doucement sur le centre de la boule de riz pour la faire adhérer.

Faites rouler le poisson et la boule de riz de votre paume à vos doigts et appuyez sur le riz pour le faire adhérer encore plus. Faites cela pour tous les morceaux avant de servir sur une assiette avec le poisson sur les boulettes de riz.

Il est recommandé de manger le nigiri en une seule bouchée pour éviter de désagréger le riz. Si vous allez tremper le nigiri dans de la sauce soja, assurez-vous que la sauce n'entre pas en contact avec le riz car cela le désintégrerait et gâcherait le repas.


Comment trancher les concombres rapidement

Si vous avez une trancheuse à mandoline avec des gants résistants aux coupures, vous pouvez les couper rapidement. Cependant, le faire à la main fonctionne très bien aussi.

Garnir de graines de sésame grillées et servir! Faites un double lot et conservez un deuxième lot pour le repas du lendemain ! C'est beaucoup plus facile de doubler que de tout refaire quand on en a envie. Vous serez content de l'avoir fait :). Assurez-vous de laisser la vinaigrette de côté si vous prévoyez de la servir un autre jour.

Pour d'autres types de recettes marinées, vous pouvez essayer mes recettes de salade de đồ chua, atchara et concombre chinois. Si vous voulez une salade plus traditionnelle, vous pouvez utiliser ma vinaigrette asiatique.


/> Nouilles de navet et saucisse de poulet />

1/2 de la recette (environ 1 1/2 tasse): 270 calories , 10,5 g de matières grasses totales (4 g de matières grasses saturées) , 831 mg de sodium , 24 g de glucides , 5,5 g de fibres , 12 g de sucres , 19 g de protéines

PointsFutés Plan Vert&valeur régulière 5*
Plan Bleu (Freestyle&Commerce) PointsFutés&valeur régulière 5*
PointsFutés Forfait Violet&valeur régulière 5*

Comment cela nous a-t-il pris autant de temps pour spiraler les navets ?! Les résultats sont IMPRESSIONNANTS, surtout dans ce sauté de saucisses complètement délicieux !

Préparation: 10 minutes
Cuisiner: 20 minutes

Ingrédients:

1 lb (environ 1 gros) navet

6 onces. (environ 2 maillons) saucisse de poulet entièrement cuite avec 8 g de gras ou moins par 3 oz. portion (comme celle d'Applegate Organics), coupée en pièces

2 cuillères à soupe. fromage à la crème léger/allégé

Les directions:

Pelez le navet, et coupez-le en deux. À l'aide d'une lame fine sur un coupe-légumes en spirale de table (comme le Veggetti Pro), coupez-le en nouilles de type spaghetti. (Si vous n'avez pas de coupe-légumes en spirale de table, coupez-le en lanières de la taille d'une allumette.)

Porter une très grande poêle vaporisée d'un enduit antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter les nouilles de navet et 1/4 tasse d'eau. Couvrir et cuire pendant environ 7 minutes, en découvrant de temps en temps pour remuer, jusqu'à ce que les nouilles soient presque entièrement ramollies et que l'eau se soit évaporée.

Transférer les nouilles dans un bol. Retirer la poêle du feu, vaporiser de nouveau et remettre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli et légèrement doré, environ 4 minutes.

Ajoutez des pièces de saucisse dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait presque ramolli et que la saucisse ait bruni, environ 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux. Remettre les nouilles dans la poêle et ajouter tous les ingrédients restants. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et enrobé les nouilles et que tout le plat soit chaud, environ 2 minutes.

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Conseils pour préparer les crevettes.

La préparation des crevettes peut être très ennuyeuse, mais une bonne préparation mène au succès de l'Ebi Fry. Voici donc les astuces spéciales après avoir déveiné et décortiqué vos crevettes.

1. Laver les crevettes

Seulement deux choses sont nécessaires pour laver correctement les crevettes

Le sel déshydrate et l'amidon absorbe la saleté.

2. Couper les queues

Il y a 3 queues sur une crevette, deux nageoires sur les côtés et une pointue au milieu.

Placez la crevette sur le côté et avec la queue pliée en deux et coupez-la en diagonale. Cela empêche l'huile d'éclabousser pendant la friture.

3. Faire des incisions en diagonale

Les incisions doivent être espacées d'environ 1 cm et parcourir environ la moitié de la crevette.

Ce processus empêche les crevettes de se plier lorsqu'elles sont cuites.


Recette : Délicieuses nouilles sautées Ebi's

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de faire un plat distinctif, les nouilles sautées ebi's. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Les nouilles sautées Ebi's sont l'un des plats les plus populaires au monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions chaque jour. Ils sont bien et ils ont l'air fantastique. Les nouilles sautées Ebi's sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Nouilles sautées Ebi's.

Vous pouvez préparer des nouilles sautées Ebi en utilisant 15 ingrédients et 5 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients des nouilles sautées Ebi's

  1. Vous avez besoin de 300 grammes de nouilles chinoises.
  2. Préparez 2 carottes coupées en tranches sur 1 cm d'épaisseur.
  3. Vous avez besoin de 10 cors de bébé, rincez à l'eau froide courante.
  4. Préparez 100 grammes de chou, tranché.
  5. Vous avez besoin de 300 grammes de steak de bœuf, tranché et séché avec du papier absorbant.
  6. Préparez 150 grammes de pois mange-tout, coupez les extrémités.
  7. Vous avez besoin de 2 cuillères à café de sauce soja.
  8. C'est 1 de tomate, tranchée.
  9. C'est 1 d'oignon, tranché.
  10. Vous avez besoin de sel.
  11. Préparez du piment en poudre (doux).
  12. Vous avez besoin d'1 cube de maggi.
  13. Préparez 80 ml d'huile d'olive.
  14. C'est 100 grammes de beurre.
  15. Préparez 2 litres d'eau bouillante.

Instructions pour les nouilles sautées Ebi's

  1. Blanchir le chou et les pois mange-tout avec un litre d'eau bouillante pendant 10 minutes et égoutter.
  2. Faire tremper les nouilles dans un bol avec un litre d'eau bouillante.
  3. Viande de saison avec sel et poivre. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter les oignons, cuire 3 minutes puis ajouter les tomates, cuire encore 2 minutes.
  4. Ajouter les carottes, le chou, les pois mange-tout, la sauce soja, le cube Maggi, le piment, le sel et cuire lentement pendant encore 10 minutes.
  5. Verser les nouilles, bien mélanger, ajouter le beurre et cuire encore 10 minutes. Servir chaud..

Donc, cela va se terminer avec cette recette spéciale de nouilles sautées ebi. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura de la nourriture plus intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page Web sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos collègues et vos amis. Merci encore d'avoir lu, j'espère que cette page deviendra une référence en matière de cuisine de nouilles sautées ebi. Bonne cuisine !


Étape 1

Couper les concombres en fines tranches. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Rincer pour enlever le sel et égoutter.

Étape 3

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes). Rincer à l'eau froide et égoutter.

Étape 4

Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soya. Ajouter les nouilles, mélanger, couvrir et réfrigérer pendant une heure. (Les nouilles collent ensemble si elles ont été réfrigérées trop longtemps)


Contenu:

L'origine de l'onigiri remonte à la période Yayoi, du IIIe siècle av. A l'époque Heian, au VIIIe siècle, les aristocrates servaient des boulettes de riz à leurs serviteurs. Le style actuel d'onigiri avec du nori (algue séchée) enroulé autour est devenu populaire au milieu de la période Edo, au 17ème siècle.

Dans la plupart du Japon, ces boulettes de riz sont appelées onigiri, mais dans certaines régions, elles sont appelées omusubi. Pour onigiri, nigiri signifie “to saisir” et le “o” est un préfixe honorifique, de même dans omusubi, musubi signifie “to lier ou lier quelque chose,” avec le “o” encore un titre honorifique préfixe. Vous pouvez voir pourquoi ces mots font référence à la forme d'un onigiri. Le riz dans un onigiri est moulé en quatre formes, triangulaire, ovale ou ronde et tawara, une forme qui ressemble à une balle de riz. Parmi ces quatre, le triangle est la forme la plus courante. La forme triangulaire ressemble à une montagne et symbolise une connexion avec les kami, les dieux de la nature japonais.

Au Japon, l'onigiri est disponible dans les épiceries, les dépanneurs, les épiceries fines et même dans les restaurants. Et bien sûr, l'onigiri est fait à la maison pour le déjeuner ou même comme collation de fin de soirée. Aux États-Unis, vous pouvez trouver des onigiri dans les restaurants japonais ou dans n'importe quelle épicerie japonaise. Si vous voulez commencer votre aventure culinaire japonaise, l'onigiri est un repas simple à préparer, il suffit d'obtenir du riz, de mettre une garniture à l'intérieur et de la former en boule. Avec cette technique simple, pourquoi ne pas organiser votre première soirée onigiri ?


Le mentaiko (ou œufs de goberge comme on l'appelle) est un ingrédient culinaire populaire au Japon et est composé d'une variété de saveurs et de couleurs. Mélangé avec du beurre ou de la mayonnaise, il est couramment utilisé comme sauce pour les spaghettis. De fines lamelles de nori sont ensuite saupoudrées sur le dessus pour ce qui est considéré comme l'un des plats les plus consommés au Japon.


Voir la vidéo: How to Cook Ebi Sunomono Japanese Shrimp Salad エビ酢の物 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Swinton

    Bravo, ton idée va me servir

  2. Fiynn

    I am sure that you are on the wrong track.

  3. Xalbador

    En elle quelque chose est. Merci beaucoup pour l'aide dans cette question, maintenant je ne commettrai pas une telle erreur.

  4. Waerheall

    C'est l'idée tout simplement excellente

  5. Mazugami

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    Je peux recommander une visite sur le site, où il existe de nombreux articles sur le sujet.

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