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Chou fumé

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Lavez la choucroute, laissez-la égoutter puis coupez-la en petits morceaux. Nous avons également coupé le fumé en petits morceaux et aussi l'oignon.

Faire chauffer l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter la viande fumée et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant constamment. Une fois qu'ils ont durci ensemble, ajoutez le chou haché, 2 tasses d'eau, la pâte de tomate, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez-les bien puis laissez-les bouillir à couvert, à feu doux. Remuez de temps en temps. Après une demi-heure, nous prenons le couvercle et le laissons tomber. Cela prendra environ 2 heures.

Lorsque la nourriture est presque prête, mettez-la au four pendant 15 minutes pour bien dorer sur le dessus.

Il est excellent avec une polenta piquante et un piment fort !


Chou durci au kaizer et aux pruneaux

J'ai toujours aimé le chou durci avec ses arômes de jambon et de ciolan, un peu aigre, un mets délicieux et copieux. Nous avons préparé une variante qui rassemble ses saveurs à partir de champignons séchés et de fruits sucrés.

S'il vous reste du chou de sarmale, laissé au fond de la poêle ou un steak de porc, oublié de la table de Noël, n'ayez pas peur de les ajouter. Ils seront bien meilleurs dans un chou durci que dispersés.

600 gr de choucroute (hachée), 3-4 feuilles de laurier, 200 gr de kaizer, 1 oignon (finement haché), 250 ml de vin blanc sec, 3-4 champignons secs, 1 pomme, 6-7 prunes séchées, ½ cuillère à café de cumin, sel poivre

Dans une casserole, couvrir le chou d'eau, ajouter les feuilles de laurier et cuire au moins 30 minutes. Remuer fréquemment. A part, faire dorer le kaizer, sans huile, déjà assez gras. Après 3-4 minutes, ajoutez l'oignon et faites cuire. Ajouter le vin sur le kaizer et l'oignon, déglacer la poêle et laisser sur le feu jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Après que le chou ait durci pendant 30 minutes, ajoutez le kaizer, les champignons, la pomme hachée en morceaux et laissez cuire encore 15 minutes. Ajouter les prunes, assaisonner avec du sel, du poivre frais et du cumin moulu. Laisser sur le feu encore 10 minutes.


Chou fumé

Joyeux anniversaire à tous les Roumains ! Aujourd'hui, nous mangeons traditionnellement. Si l'année dernière j'ai continué à préparer des haricots traditionnels au ciolan, cette année j'ai opté pour la choucroute au fumé et la polenta.

Ingrédients:

• 1 oignon nettoyé, lavé et haché finement

• 2 carottes nettoyées, lavées et râpées

• 2 gousses d'ail nettoyées et râpées

Méthode de préparation :

1. Les côtes fumées sont bouillies pendant environ 40 minutes.

2. Couper le chou en morceaux, pétrir avec du sel et laisser reposer une demi-heure.

3. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les carottes, l'ail râpé, la tomate finement hachée et les feuilles de laurier. Laissez-le sur la bonne chaleur.

4. Égoutter le chou et ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Laissez-le pendant 20 minutes à feu vif, puis ajoutez les côtes bouillies, 1 tasse du jus dans lequel les côtes sont bouillies et mettez au four pendant environ 1 heure à feu doux. Lorsque vous êtes prêt, servez avec de la polenta et de l'aneth frais.


Chou durci au soja

Le soja contient des quantités importantes de protéines et de fibres, de vitamines, de minéraux, d'acides aminés essentiels et de graisses insaturées. C'est un aliment essentiel dans le régime végétarien/végan ou pour les périodes de jeûne car il remplace avec succès les protéines animales par des protéines végétales. Ainsi, la consommation de soja fait baisser le cholestérol et assure une sensation de satiété à long terme, du fait de la faible teneur en graisses et en glucides. Les fibres aident à la digestion et favorisent le transit intestinal. Et le reste des nutriments protège le cœur, renforce le système osseux et prévient certaines maladies comme le diabète ou le cancer.

De plus, le soja n'a pas nécessairement bon goût, nous pouvons donc les mettre dans presque tous les aliments que nous voulons avec des protéines supplémentaires et rendre ces aliments plus copieux.

Pour faciliter la cuisson, je recommande de faire bouillir une plus grande quantité de soja (par exemple 1 kg) que vous séparez dans des sacs de 250-500 g et congelez. De cette façon, lorsque nous voulons l'ajouter à un repas, ce sera beaucoup plus facile.

Ainsi, pour un supplément de protéines j'ai choisi de mélanger la choucroute avec du soja. Pour une saveur un peu orientale je mets des feuilles de laurier et de la cardamome, un peu de jus de citron et gingembre car j'aime un peu aigre et quelques grammes de pâte de piment pour un goût épicé.

INGRÉDIENT:

  • 1 chou moyen
  • 1 oignon séché
  • 250 ml de jus de tomate
  • 1 poivron (j'ai mis 1/2 poivron rouge et 1/2 jaune)
  • 200g de soja
  • 3-4 cuillères à soupe de jus de citron
  • pâte de piment
  • cardamome
  • 1 feuille de laurier
  • gingembre (facultatif)
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Eplucher et hacher finement l'oignon avec les poivrons et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Sur laquelle on ajoute le jus de tomate.

2. Lavez le chou, nettoyez-le en enlevant le dos et les feuilles extérieures, puis hachez-le finement. Comme nous le hachons et l'ajoutons au pot et le couvrons avec un couvercle. Ainsi il se ramollit et diminue et fait place au reste du chou.

3. Lavez les graines de soja et laissez-les tremper pendant 12 heures, puis égouttez l'eau et portez à ébullition. J'avais mis du soja au congélateur, donc c'était beaucoup plus facile pour moi.

4. Lorsque le chou commence à tomber, ajoutez les graines de soja, une grande feuille de laurier, environ 1-2 cm de gingembre râpé, 1/2 cuillère à café de cardamome et 1/2 cuillère à café de pâte de piment (ou plus si vous voulez sortir plus vite ). Couvrir et laisser bouillir les aliments en remuant de temps en temps.

5. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez du sel et du poivre au goût et du jus de citron. Si vous pensez que le chou n'a pas une couleur rougeâtre, ou si vous voulez une couleur plus forte, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon. Laissez-le encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient bouilli et que le jus soit tombé, puis éteignez le feu. Pour réduire le jus plus rapidement, laissez bouillir sans couvercle.

Assaisonner la choucroute de persil vert et servir avec des piments forts ou des cornichons.


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Chou durci au soja

Le soja contient des quantités importantes de protéines et de fibres, de vitamines, de minéraux, d'acides aminés essentiels et de graisses insaturées. C'est un aliment essentiel dans le régime végétarien/végan ou pour les périodes de jeûne car il remplace avec succès les protéines animales par des protéines végétales. Ainsi, la consommation de soja fait baisser le cholestérol et assure une sensation de satiété à long terme, du fait de la faible teneur en graisses et en glucides. Les fibres aident à la digestion et favorisent le transit intestinal. Et le reste des nutriments protège le cœur, renforce le système osseux et prévient certaines maladies comme le diabète ou le cancer.

De plus, le soja n'a pas nécessairement bon goût, nous pouvons donc les mettre dans presque tous les aliments que nous voulons avec des protéines supplémentaires et rendre ces aliments plus copieux.

Pour faciliter la cuisson, je recommande de faire bouillir une plus grande quantité de soja (par exemple 1 kg) que vous séparez dans des sacs de 250-500 g et congelez. De cette façon, lorsque nous voulons l'ajouter à un repas, ce sera beaucoup plus facile.

Ainsi, pour un supplément de protéines j'ai choisi de mélanger la choucroute avec du soja. Pour une saveur un peu orientale je mets des feuilles de laurier et de la cardamome, un peu de jus de citron et gingembre car j'aime un peu aigre et quelques grammes de pâte de piment pour un goût épicé.

INGRÉDIENT:

  • 1 chou moyen
  • 1 oignon séché
  • 250 ml de jus de tomate
  • 1 poivron (j'ai mis 1/2 poivron rouge et 1/2 jaune)
  • 200g de soja
  • 3-4 cuillères à soupe de jus de citron
  • pâte de piment
  • cardamome
  • 1 feuille de laurier
  • gingembre (facultatif)
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Eplucher et hacher finement l'oignon avec les poivrons et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Sur laquelle on ajoute le jus de tomate.

2. Lavez le chou, nettoyez-le en enlevant le dos et les feuilles extérieures, puis hachez-le finement. Comme nous le hachons et l'ajoutons au pot et le couvrons avec un couvercle. Ainsi il se ramollit et diminue et fait place au reste du chou.

3. Lavez les graines de soja et laissez-les tremper pendant 12 heures, puis égouttez l'eau et portez à ébullition. J'avais mis du soja au congélateur, donc c'était beaucoup plus facile pour moi.

4. Lorsque le chou commence à tomber, ajoutez les graines de soja, une grande feuille de laurier, environ 1-2 cm de gingembre râpé, 1/2 cuillère à café de cardamome et 1/2 cuillère à café de pâte de piment (ou plus si vous voulez sortir plus vite ). Couvrir et laisser bouillir les aliments en remuant de temps en temps.

5. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez du sel et du poivre au goût et du jus de citron. Si vous pensez que le chou n'a pas une couleur rougeâtre, ou si vous voulez une couleur plus forte, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon. Laissez-le encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient bouilli et que le jus soit tombé, puis éteignez le feu. Pour réduire le jus plus rapidement, laissez bouillir sans couvercle.

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Kocigga

Les archéologues et les anthropologues suggèrent que dès 2400 H les premiers à mariner les légumes étaient les habitants de la Mésopotamie. Concombres marinés chou rouge et blanc chou-fleur coings pastèques marinées piments forts et beignets beignets céleri carottes marinées etc.


Concombres Chou Doux Avec Jus Turbide Pourquoi je ne garde pas de cornichons en hiver Liberté

Cornichons assortis dans un petit tonneau ou un seau sans vinaigre, la recette transylvanienne de légumes et fruits marinés en saumure.

Pourquoi le jus de cornichon à partir de cornichons. 12 novembre 2018 Comment savez-vous pourquoi le jus de cornichon est perturbé L'apparition d'acide lactique. Ceux qui ne savent pas pourquoi la fleur de cornichon apparaît doivent prendre soin de quelques aspects avant de mettre les cornichons, qu'il s'agisse de concombres de chou mariné en saumure, de chou-fleur gogonele en saumure ou de tout autre légume ou fruit. 30 août 2017 Voici les avantages incroyables du jus de cornichon sur le corps - Prévient le cancer, il a une teneur élevée en antioxydants qui combattent les radicaux libres empêchant l'apparition d'infections tumorales.

Dans ce cas, les cornichons qui ont été dans un état trouble mais qui n'ont pas d'autres caractéristiques suspectes peuvent être consommés sans problème. Un homme qui fait du décapage depuis plus de 20 ans vous le dit. Quoi qu'il en soit, si le jus est déversé dans des beignets, jetez-le et préparez un autre jus et mettez-le par-dessus.

Quant à moi, je n'ai pas utilisé de chou ni de betterave. Il doit être bien cuit, épais avec du blanc et avec des feuilles fines, il doit être utile pour le sarmale. Ce que vous devez savoir pour choisir le chou.

En moins de 85 secondes, le jus de cornichon peut soulager les crampes musculaires, ce qui signifie qu'il est plus efficace que les boissons énergisantes du commerce. Pour cette raison, il est recommandé de ralentir le processus de vieillissement. Si la zone de stockage est visitée par des coléoptères, n'essayez pas de vous en débarrasser à l'aide d'insecticides, les conserves deviendront contaminées et ne seront plus bonnes à manger.

Pourquoi les cornichons à fleurs stérilisent-ils les bocaux, se lavent-ils les mains et marinent les légumes. En cas de cancer du côlon et du col de l'utérus, le jus de gogonele est recommandé. Aussi populaire en hiver est la salade de choucroute avec un steak de porc gras ou un plat de pommes de terre ou de haricots ou un chou avec de la viande fumée.

C'est-à-dire que le jus n'a pas été soufflé pendant 2-3 jours avant d'être mariné. Dans le cas des pickles marinés, une légère perturbation du moulin est naturelle dans les conditions d'apparition de l'acide lactique après fermentation. Tout comme les cornichons sont faits avec 4 à 5 sortes de légumes, ils sont faits d'une seule sorte, par exemple uniquement du gogonele ou uniquement des concombres.

Concernant les proportions de légumes assortis, elles diffèrent, bien entendu, selon les préférences de chacun. 14 août 2020 Depuis lors, les effets de la consommation font toujours l'objet de recherches et les scientifiques ont découvert que même leur jus fermenté apporte des avantages importants pour la santé. Le jus de chou protège le système nerveux et prévient les pertes de mémoire.

L'erreur que font les Roumains lors de la cueillette des cornichons Bien que cela semble simple, les vraies femmes au foyer savent que mettre du chou mariné n'est efficace que si vous tenez compte de certaines choses. Mais peu de gens savent que la choucroute et le jus ou le millet comme on l'appelle dans différentes parties du pays sont de véritables magasins de médicaments naturels qui le peuvent. 29 sept. 2014 Ajouter environ 5 autres d'eau.Pour chaque litre d'eau mettre une cuillère à soupe de sel 12 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre de 9 degrés ou au goût.

19 nov 2006 Pour le chou, vous n'avez certainement pas mis assez de sel, alors ajoutez plus de sel et rasez, prenez un tuyau et mettez-le dans le récipient contenant le chou et soufflez fort deux fois par jour. Prévenir l'apparition de cellules cancéreuses, stimuler la digestion et renforcer l'immunité ne sont que quelques-uns de ses avantages.Le jus de cornichon est obtenu à partir du processus de fermentation naturelle et est ainsi enrichi en acides lactiques probiotiques tels que. Le jus de cornichon est écrasé.

Comme dit Mia parce qu'ils n'ont pas été blessés. Le jus de chou mariné améliore la mémoire. Comment faire des cornichons assortis avec un petit seau ou un tonneau.

A la fin de l'été, les étals des marchés regorgent de fruits et légumes de saison. Comment mettre correctement le chou mariné Le chou mariné est définitivement la reine des cornichons pour les Roumains. Il est indiqué dans les maladies respiratoires. L'enrouement et le mal de gorge peuvent être combattus avec une tasse de jus de cornichon dilué dans de l'eau tiède 2 à 3 fois par jour jusqu'à amélioration des symptômes.

10 boqbe de poivre par litre de solution une feuille de laurier 12 cuillères à café de graines de moutarde pour une. Utilisez uniquement des pièges spéciaux qui ne permettent pas l'accès des parasites respectifs au contenu des pots. Les scientifiques disent que la choucroute et son jus sont le seul produit végétal qui contient de la vitamine B12.

21 nov. 2020 C'est pourquoi vous marinez le jus de la choucroute. Le jus de cornichon améliore également le transit intestinal, prévient les ballonnements et la sensation de satiété après les repas. Je ne sais pas quoi te dire sur les beignets, ça dépend comment tu les mets si tu les mets avec du sucre et du miel, etc.

Prévient et traite les crampes musculaires Le chlorure de calcium et le vinaigre présents dans le jus de cornichon aident le corps à absorber le sodium et le potassium plus rapidement. La tradition roumaine dit de mettre les beignets et les concombres dans du vinaigre au début de l'automne pour faire de la zacusca et du jus de tomate pour mettre du chou mariné en novembre et. Tout légume en haut de la liste des ingrédients peut être remplacé.

Les cornichons assortis sont généralement mis dans des bocaux plus grands et puis en hiver après les avoir ouverts je les conserve dans la chambre froide et ils se conservent très bien. Voici donc la recette de la choucroute. Et la saumure est préparée sur la balance.

Pour 10 litres d'eau, 500 gr de gros sel adapté aux cornichons. Pourquoi tu marines du jus de chou. Ces cornichons assortis peuvent également être préparés avec un petit ou des barils en plastique.

Si les cornichons complètent le repas en saison froide, leur jus est un véritable élixir pour la santé.


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Chou fumé

Couper le chou en morceaux, saler et laisser ramollir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon et le smoked meat en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile. Laissez-le durcir un peu, juste pour bien sécher. Ajoutez un verre d'eau et remuez de temps en temps pour que cela ne colle pas. Une fois que la viande fumée a bien mijoté, nous la sortons sur une assiette et sur l'oignon durci, nous ajoutons le chou finement haché et laissons cuire. Avant d'ajouter le chou sur l'oignon, il est bon d'égoutter le chou un peu de l'eau qui en sort. Ajoutez ensuite quelques grains de poivre et des feuilles de laurier et mélangez avec le chou et le chou, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Laissez reposer environ 10 minutes.

Une fois que le chou est presque prêt, ajoutez la fumée, mélangez-les et laissez-les encore 25 minutes.


Méthode de préparation

Faire revenir dans un peu d'huile.

Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez l'oignon finement haché et la carotte râpée.

Pendant ce temps, hachez finement le chou.

Mettez le chou dans la poêle sur les oignons durcis et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le tout. Couvrir de sel et couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.

Lorsque le chou est cuit, ajoutez le cube de bœuf, la pâte de tomate et le bortsch, laissez bouillir encore 10-15 minutes.

À la fin, ajoutez l'aneth finement haché. Servir avec de la polenta (je n'en avais pas) et des piments forts.


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